Det vitryska köket är fyllt av rika smaker, traditioner och unika rätter som har formats genom århundraden. Att lära sig om detta kök kan vara både intressant och användbart, särskilt om du planerar att besöka Vitryssland eller bara vill bredda din kulinariska horisont. Här är en omfattande guide till viktiga ord och uttryck relaterade till det traditionella vitryska köket.

Grönsaker och rotfrukter

Бульба – Potatis. Potatis är en grundläggande ingrediens i många vitryska rätter.
Я люблю есці бульбу з мясам.

Капуста – Kål. Kål används ofta i soppor och sallader.
Капуста добрая для здароўя.

Морква – Morot. Morötter används i många grytor och sallader.
Морква дадае салодкі густ у стравы.

Цыбуля – Lök. Lök är en grundläggande ingrediens i många vitryska rätter.
Цыбуля надае страве моцны водар.

Часнок – Vitlök. Vitlök används för att ge smak åt många rätter.
Часнок вельмі карысны для здароўя.

Kött och fisk

Свіная – Fläskkött. Fläsk är vanligt i vitryska rätter.
Свіная з’яўляецца папулярным мясам у Беларусі.

Ялавічына – Nötkött. Nötkött används i många traditionella rätter.
Ялавічына часта выкарыстоўваецца ў беларускіх стравах.

Курыца – Kyckling. Kyckling är ett vanligt kött i vitryska rätter.
Курыца з гароднінай вельмі смачная.

Рыба – Fisk. Fisk är populärt i Vitryssland, särskilt i närheten av sjöar och floder.
Рыба часта падаецца ў беларускіх рэстаранах.

Сала – Fläskfett. Fläskfett används ofta som smakförstärkare i många rätter.
Сала часта выкарыстоўваецца ў традыцыйных стравах.

Mejeriprodukter

Малако – Mjölk. Mjölk används i många vitryska rätter och drycker.
Малако вельмі карыснае для здароўя.

Сыр – Ost. Ost är en populär ingrediens i vitryska rätter.
Сыр часта падаецца з хлебам.

Смятана – Gräddfil. Gräddfil används ofta som topping på rätter.
Смятана робіць стравы больш смачнымі.

Тварог – Keso. Keso används i både söta och salta rätter.
Тварог часта выкарыстоўваецца ў дэсертах.

Bröd och spannmål

Хлеб – Bröd. Bröd är en grundläggande del av det vitryska köket.
Хлеб вельмі смачны з маслам.

Крупы – Spannmål. Spannmål som bovete och hirs är vanliga i vitryska rätter.
Крупы часта выкарыстоўваюцца ў кашах.

Бліны – Pannkakor. Pannkakor är populära i Vitryssland och kan vara både söta och salta.
Бліны з мёдам вельмі смачныя.

Пірог – Pirog. Piroger är fyllda bröd som är populära i Vitryssland.
Пірог часта напаўняецца мясам або гароднінай.

Soppor och grytor

Боршч – Borsjtj. En rödbetssoppa som är populär i många östeuropeiska länder.
Боршч з’яўляецца традыцыйным беларускім супам.

Капусняк – Kålsoppa. En soppa gjord på kål, potatis och kött.
Капусняк вельмі смачны і пажыўны.

Салянка – Soljanka. En syrlig och kryddig soppa med kött och grönsaker.
Салянка часта падаецца з крэмам.

Жур – Zjurek. En surdegssoppa som är populär i Vitryssland.
Жур мае унікальны густ.

Грыбоўка – Svampsoppa. En soppa gjord på olika typer av svamp.
Грыбоўка вельмі смачная ў восеньскі час.

Drycker

Квас – Kvass. En traditionell dryck gjord på fermenterat bröd.
Квас вельмі асвяжальны ў летні час.

Медавуха – Medovukha. En traditionell dryck gjord på honung.
Медавуха мае салодкі і моцны густ.

Кампот – Kompott. En söt dryck gjord på kokta frukter.
Кампот часта падаецца на святы.

Чай – Te. Te är en populär dryck i Vitryssland, ofta serverad med socker och citron.
Чай вельмі папулярны ў Беларусі.

Гарэлка – Vodka. Vodka är en stark alkoholhaltig dryck som ofta serveras vid festliga tillfällen.
Гарэлка часта ўжываецца на святах.

Sötsaker och efterrätter

Пірожнае – Bakelse. En liten kaka eller dessert som ofta är söt och dekorerad.
Пірожнае часта падаецца з гарбатай.

Медавік – Honungskaka. En traditionell vitrysk kaka gjord på honung.
Медавік вельмі смачны і салодкі.

Зефір – Zefir. En typ av marshmallow-liknande godis.
Зефір вельмі папулярны сярод дзяцей.

Кісель – Kissel. En tjock, fruktbaserad dryck som ofta serveras som dessert.
Кісель часта падаецца з малаком.

Сырнікі – Syrniki. Stekta ostkakor som ofta serveras med gräddfil eller sylt.
Сырнікі вельмі смачныя з мёдам.

Matlagningsmetoder

Варыць – Koka. Att tillaga mat genom att sjuda i vatten.
Каб прыгатаваць суп, трэба варыць гародніну.

Смажыць – Steka. Att tillaga mat i het olja eller fett.
Смажыць бульбу вельмі проста.

Пячы – Baka. Att tillaga mat i en ugn.
Пячы хлеб патрабуе шмат часу.

Тушыць – Bräsera. Att tillaga mat långsamt i en liten mängd vätska.
Тушыць мяса робіць яго вельмі мяккім.

Марынаваць – Marinera. Att lägga mat i en smaksatt vätska innan tillagning.
Марынаваць курыцу робіць яе вельмі смачнай.

Sammanfattning

Det traditionella vitryska köket är rikt på smaker och ingredienser som reflekterar landets historia och kultur. Genom att lära dig dessa nyckelord och uttryck kan du bättre förstå och uppskatta de kulinariska traditionerna i Vitryssland. Oavsett om du vill laga dessa rätter hemma eller bara förstå menyn på en vitrysk restaurang, kommer denna ordlista att vara till stor hjälp.

För att verkligen fördjupa dig i vitryska köket, rekommenderas det att prova att laga några av dessa rätter själv. Det är ett utmärkt sätt att praktisera språket och samtidigt njuta av god mat. Lycka till och smaklig måltid!