Vocabulário Básico de Degustação

Degustar: Saborear ou provar alimentos ou bebidas para apreciar suas qualidades.

M’agrada molt degustar vins de diferents regions.

Sabor: A impressão que um alimento ou bebida causa no sentido do gosto.

Aquest pastís té un sabor molt dolç i agradable.

Textura: A sensação que um alimento ou bebida causa na boca, relacionada à sua consistência.

La textura d’aquest pa és molt esponjosa.

Aroma: O cheiro de um alimento ou bebida, que pode influenciar na percepção do seu sabor.

L’aroma del cafè acabat de fer és inconfusible.

Paladar: O sentido do gosto, a capacidade de distinguir sabores.

El meu paladar prefereix els sabors salats.

Amarg: Um dos cinco sabores básicos, caracterizado por uma sensação desagradável, mas que pode ser apreciada em pequenas quantidades.

La xocolata negra és una mica amarga.

Dolç: Um dos cinco sabores básicos, caracterizado pela sensação de doçura.

Aquestes maduixes són molt dolces.

Salat: Um dos cinco sabores básicos, caracterizado pela presença de sal.

El formatge és una mica salat, però deliciós.

Àcid: Um dos cinco sabores básicos, caracterizado por uma sensação de acidez.

El gust àcid de la llimona és refrescant.

Umami: O quinto sabor básico, descrito como saboroso ou delicioso, comum em alimentos como carne e queijo.

El formatge parmesà té un gust umami molt intens.

Vocabulário de Preparação e Técnicas Culinárias

Tallar: Cortar alimentos em pedaços menores.

He de tallar les verdures abans de cuinar-les.

Fregir: Cozinhar alimentos em óleo ou gordura quente.

M’agrada fregir patates per fer patates fregides.

Escaldar: Mergulhar alimentos em água fervente por um curto período de tempo.

Cal escaldar els tomàquets per treure’ls la pell fàcilment.

Guisar: Cozinhar alimentos lentamente em um líquido, geralmente com temperos e outros ingredientes.

M’encanta guisar carn amb verdures.

Marinar: Deixar alimentos de molho em uma mistura de temperos e líquidos para acrescentar sabor.

He de marinar el pollastre abans de cuinar-lo a la brasa.

Enfornar: Cozinhar alimentos no forno.

El pa acabat d’enfornar fa una olor deliciosa.

Assar: Cozinhar alimentos expostos ao calor direto, geralmente no forno.

M’agrada assar verdures amb herbes aromàtiques.

Gratinar: Cozinhar alimentos no forno até formar uma crosta dourada na superfície.

El gratinat de patates és un plat molt popular.

Batre: Misturar vigorosamente ingredientes para incorporar ar e aumentar o volume.

Cal batre els ous fins que estiguin escumosos.

Ferver: Cozinhar alimentos em água a alta temperatura até que borbulhe.

He de ferver l’aigua abans de posar-hi la pasta.

Ingredientes Comuns

All: Um vegetal utilizado como tempero devido ao seu sabor forte e característico.

L’all és un ingredient bàsic en moltes receptes.

Oli d’oliva: Óleo extraído das azeitonas, muito utilizado na culinária mediterrânea.

L’oli d’oliva és essencial per a l’amanida.

Ceba: Um vegetal com sabor forte e picante, utilizado em diversas preparações culinárias.

La ceba és un ingredient fonamental en aquest guisat.

Tomàquet: Um fruto utilizado em saladas, molhos e muitos outros pratos.

El tomàquet és molt versàtil a la cuina.

Sal: Mineral utilizado para realçar o sabor dos alimentos.

Cal afegir una mica de sal a l’aigua de la pasta.

Pebre: Especiaria que pode ser preta, branca ou vermelha, utilizada para adicionar sabor picante.

El pebre negre dóna un toc especial als plats.

Farina: Pó fino obtido pela moagem de grãos, utilizado em panificação e confeitaria.

Necessito farina per fer el pastís.

Llevat: Agente fermentador utilizado na panificação para fazer a massa crescer.

El llevat és essencial per fer pa.

Sucre: Substância doce utilizada para adoçar alimentos e bebidas.

Aquest pastís necessita més sucre.

Llet: Líquido branco produzido pelas glândulas mamárias dos mamíferos, utilizado em muitas receitas.

La llet és un ingredient bàsic en molts postres.

Vocabulário de Utensílios de Cozinha

Ganivet: Ferramenta de corte utilizada para preparar alimentos.

Necessito un ganivet ben esmolat per tallar la carn.

Forquilla: Utensílio com dentes utilizado para segurar e levar alimentos à boca.

La forquilla és essencial per menjar amanida.

Cullera: Utensílio utilizado para comer alimentos líquidos ou em pequenos pedaços.

Utilitzo una cullera per menjar sopa.

Plata: Superfície plana utilizada para servir alimentos.

Posaré els canapès en una plata bonica.

Bol: Recipiente fundo utilizado para misturar ou servir alimentos.

Necessito un bol gran per barrejar la massa.

Estris de cuina: Conjunto de ferramentas utilizadas na preparação e cozimento de alimentos.

Els estris de cuina han d’estar sempre nets.

Paella: Recipiente utilizado para fritar alimentos.

La paella és ideal per fer truites.

Olla: Recipiente utilizado para cozinhar alimentos em água ou outros líquidos.

Posaré l’olla al foc per cuinar el brou.

Colador: Utensílio utilizado para separar sólidos de líquidos.

Faré servir el colador per escórrer la pasta.

Batedora: Aparelho utilizado para misturar e bater ingredientes.

La batedora és molt pràctica per fer batuts.

Vocabulário de Pratos e Preparações

Paella: Prato tradicional espanhol feito com arroz, açafrão e vários ingredientes como frutos do mar ou carne.

La paella de marisc és la meva preferida.

Tapas: Pequenas porções de comida servidas como aperitivo na Espanha.

Anem a un bar de tapes aquesta nit?

Escudella: Um prato tradicional catalão similar a um cozido, feito com carne e legumes.

L’escudella és un plat molt nutritiu.

Fideuà: Prato similar à paella, mas feito com macarrão fino em vez de arroz.

La fideuà és molt popular a la costa.

Canelons: Massa recheada com carne ou legumes, coberta com molho e queijo, e assada no forno.

Els canelons són deliciosos amb beixamel.

Truita: Omelete feita com ovos e outros ingredientes como batatas, cebolas ou legumes.

M’agrada fer truita de patates per sopar.

Calçots: Tipo de cebolinha típica da Catalunha, geralmente grelhada e servida com molho romesco.

Els calçots són perfectes per a una calçotada.

Crema catalana: Sobremesa similar ao crème brûlée, feita com gemas de ovo, leite e açúcar, com uma camada de açúcar caramelizado no topo.

La crema catalana és el meu postre favorit.

Escalivada: Prato de legumes assados como berinjela, pimentão e cebola, temperados com azeite de oliva.

L’escalivada és molt saludable i saborosa.

Butifarra: Tipo de linguiça catalã, geralmente feita de carne de porco e temperos.

La butifarra a la brasa és deliciosa.

Vocabulário de Sabores e Temperos

Picant: Sabor forte e ardente, geralmente causado por pimentas.

El menjar mexicà sovint és molt picant.

Saborós: Alimento com sabor agradável e bem temperado.

Aquest guisat és molt saborós.

Suau: Sabor leve e delicado, não muito forte.

La sopa té un gust molt suau.

Amarg: Sabor característico que pode ser desagradável para alguns, mas apreciado em certos alimentos.

El cafè sense sucre és força amarg.

Àcid: Sabor que lembra o limão ou o vinagre, frequentemente refrescante.

El gust àcid del iogurt és molt agradable.

Dolç: Sabor que lembra o açúcar, agradável e reconfortante.

M’agrada menjar alguna cosa dolça després de dinar.

Salat: Sabor que lembra o sal, essencial em muitas preparações culinárias.

Aquestes olives són molt salades.

Amargant: Sabor que causa uma ligeira sensação de amargura, diferente do amargor intenso.

La cervesa té un punt amargant que m’agrada.

Especiat: Alimento com muitas especiarias, geralmente com um sabor complexo.

El curri és un plat molt especiat.

Herbat: Sabor que lembra ervas frescas, frequentemente usado para descrever vinhos ou azeites.

L’oli d’oliva té un gust herbat.

Espero que este vocabulário de degustação de alimentos e culinária em catalão seja útil para você enquanto explora novas receitas e sabores. Aprender o vocabulário específico de um campo de interesse pode tornar o processo de aprendizado mais prazeroso e relevante. Bon profit!