Ingrediente Básicos

All i oli – Um molho tradicional feito de alho e azeite, muitas vezes utilizado para acompanhar carnes e peixes.

El all i oli és un dels condiments més populars a Catalunya.

Pa amb tomàquet – Pão com tomate, um prato simples mas delicioso que consiste em pão torrado esfregado com tomate, alho e regado com azeite.

El pa amb tomàquet és una tapa típica catalana.

Escalivada – Um prato de vegetais assados, geralmente pimentos, beringelas e cebolas, temperados com azeite e sal.

La escalivada es una delicia de verdures rostides.

Calçots – Um tipo de cebola tenra, típica da Catalunha, que é grelhada e servida com um molho especial chamado romesco.

Els calçots es mengen amb salsa romesco durant la temporada de calçotades.

Pratos Tradicionais

Escudella i carn d’olla – Uma sopa tradicional catalã feita com vegetais, carne e arroz ou macarrão.

La escudella i carn d’olla és un plat típic de l’hivern català.

Fideuà – Um prato semelhante à paella, mas feito com macarrão fino em vez de arroz, geralmente acompanhado de frutos do mar.

La fideuà es cuina amb fideus i marisc.

Botifarra – Uma salsicha tradicional catalã, que pode ser servida grelhada ou cozida.

La botifarra a la brasa és una delícia.

Suquet de peix – Um guisado de peixe e marisco, preparado com uma base de alho, tomate e azeite.

El suquet de peix és un guisat mariner exquisit.

Doces e Sobremesas

Crema catalana – Uma sobremesa similar ao crème brûlée, feita com uma base de leite e ovos, coberta com uma camada de açúcar caramelizado.

La crema catalana té una capa cruixent de sucre caramelitzat.

Mel i mató – Uma sobremesa simples, composta por queijo fresco (mató) regado com mel.

El mel i mató és un postre senzill i deliciós.

Turró – Um doce típico do Natal, feito de amêndoas, mel e clara de ovo, semelhante ao nougat.

El turró és un dolç tradicional de Nadal.

Pijama – Uma sobremesa que consiste em uma combinação de diferentes doces, geralmente flan, nata e frutas em calda.

El pijama és una combinació de postres en un sol plat.

Bebidas

Cava – Um vinho espumante produzido na Catalunha, semelhante ao champanhe.

El cava és ideal per a celebracions.

Vermut – Um aperitivo alcoólico, frequentemente consumido antes das refeições.

El vermut es pren a l’hora de l’aperitiu.

Ratafia – Um licor tradicional catalão feito de nozes verdes e várias ervas aromáticas.

La ratafia té un gust dolç i aromàtic.

Granissat – Uma bebida refrescante feita de gelo triturado e suco de frutas.

El granissat de llimona és molt refrescant a l’estiu.

Termos e Técnicas Culinárias

Sofregit – Uma base de cozinha feita de tomate, cebola e pimentos, utilizada em muitos pratos catalães.

El sofregit és essencial per a molts plats catalans.

Romesco – Um molho feito de pimentos secos, amêndoas, avelãs, alho e tomates, frequentemente servido com peixes e vegetais.

La salsa romesco acompanya molts plats de peix.

Picada – Uma mistura de alho, amêndoas, pão e ervas, esmagada até formar uma pasta, usada para dar sabor a guisados e sopas.

La picada es fa servir per a donar gust als guisats.

Esqueixada – Uma salada de bacalhau desfiado, pimentos, cebola e azeitonas, temperada com azeite e vinagre.

L’esqueixada és una amanida fresca de bacallà.

Samfaina – Um refogado de vegetais, semelhante ao ratatouille, frequentemente usado como acompanhamento para carnes e peixes.

La samfaina acompanya perfectament la carn i el peix.

Outros Termos Úteis

Tapa – Um pequeno prato ou petisco, servido como acompanhamento para bebidas.

Una tapa de pernil és perfecta amb una copa de vi.

Xato – Uma salada feita com escarola, bacalhau, atum, azeitonas e molho xató, típico da região de Penedès.

El xató és una amanida típica de la regió del Penedès.

Trinxat – Um prato feito de repolho e batatas amassadas, muitas vezes acompanhado de pedaços de bacon ou salsicha.

El trinxat de la Cerdanya és un plat molt nutritiu.

Esparracat – Um prato de carne desfiada, geralmente carne de vaca ou cordeiro, servido com molho de tomate e pimentos.

L’esparracat de vedella és un plat molt saborós.

Mar i muntanya – Um estilo de prato que combina ingredientes do mar e da montanha, como frango com camarões.

El plat de mar i muntanya combina pollastre i gambes.

Explorar a culinária catalã é uma verdadeira viagem de sabores e tradições. Ao conhecer este vocabulário, poderás apreciar ainda mais as delícias que esta região tem para oferecer. Bon profit!