A produção de vinho em Setúbal tem raízes profundas, remontando à época romana. No entanto, foi durante a Idade Média que a viticultura começou a ganhar destaque. Os monges da Ordem de Santiago, estabelecidos na região, foram responsáveis por desenvolver técnicas de cultivo e produção que ainda hoje influenciam os métodos modernos.

Um dos vinhos mais icónicos e conhecidos da região é, sem dúvida, o Moscatel de Setúbal. Este vinho generoso, produzido a partir da casta Moscatel, é famoso pelo seu sabor doce e aroma intenso. A produção de Moscatel de Setúbal recebeu um impulso significativo no século XIX, quando José Maria da Fonseca, uma das figuras mais influentes na história vinícola da região, começou a produzir este vinho de forma mais sistemática e comercial.

Principais Castas

A diversidade de castas cultivadas na região é impressionante. Entre as castas brancas, destacam-se a Moscatel, a Fernão Pires e a Arinto. Estas castas são a base de vinhos brancos frescos e aromáticos. Por outro lado, nas castas tintas, encontram-se a Castelão, a Touriga Nacional e a Syrah, que dão origem a vinhos tintos robustos e complexos.

A casta Moscatel é, sem dúvida, a estrela da região. Utilizada na produção do famoso Moscatel de Setúbal, esta casta proporciona vinhos com aromas de flor de laranjeira, mel e citrinos, sendo ideal para acompanhar sobremesas ou como aperitivo.

Roteiro de Vinícolas

Explorar as vinícolas de Setúbal é uma experiência única. A proximidade das vinícolas umas das outras facilita a visita e permite uma imersão completa na cultura vinícola da região.

1. José Maria da Fonseca

Fundada em 1834, a José Maria da Fonseca é uma das vinícolas mais antigas e prestigiadas de Portugal. Localizada em Vila Nogueira de Azeitão, esta vinícola é famosa pela produção do Moscatel de Setúbal. A visita guiada pelas caves históricas inclui uma explicação detalhada do processo de produção e termina com uma degustação de alguns dos seus vinhos mais emblemáticos.

2. Bacalhôa Vinhos de Portugal

A Bacalhôa é outra vinícola de destaque na região. Situada em Vila Fresca de Azeitão, esta vinícola combina a tradição com a inovação. A visita inclui um passeio pelas caves, onde se pode apreciar a coleção de arte que a vinícola possui, seguida de uma degustação dos seus vinhos, incluindo o famoso Palácio da Bacalhôa.

3. Quinta da Bacalhôa

A Quinta da Bacalhôa, localizada em Azeitão, é uma propriedade deslumbrante que oferece mais do que apenas vinho. Além das vinhas, a quinta possui jardins magníficos e um palácio histórico. As visitas guiadas incluem a exploração da propriedade e terminam com uma degustação de vinhos.

4. Adega de Palmela

A Adega de Palmela, situada na cidade de Palmela, é uma cooperativa que reúne vários produtores da região. A adega é conhecida pela produção de vinhos tintos de alta qualidade, especialmente os feitos a partir da casta Castelão. A visita inclui uma explicação do processo de vinificação e uma degustação dos vinhos produzidos.

Experiência Gastronómica

A visita a Setúbal não estaria completa sem experimentar a gastronomia local, que complementa perfeitamente os vinhos da região. Os pratos de marisco e peixe são uma especialidade, com destaque para o choco frito, uma iguaria típica de Setúbal.

A combinação de um Moscatel de Setúbal com uma sobremesa como a torta de Azeitão ou a sericaia é uma experiência inesquecível. Os vinhos tintos robustos, como os produzidos pela Adega de Palmela, harmonizam perfeitamente com pratos de carne, como o ensopado de borrego ou o cozido à portuguesa.

A Paisagem e o Terroir

A Península de Setúbal é uma região privilegiada em termos de paisagem e terroir. A proximidade do Oceano Atlântico e do Rio Sado proporciona um clima temperado, com verões quentes e secos e invernos amenos. O solo, maioritariamente arenoso e argiloso, é ideal para o cultivo da vinha.

A Serra da Arrábida, com as suas encostas íngremes e vegetação exuberante, oferece um cenário deslumbrante para as vinhas. As vinícolas aproveitam estas condições naturais para produzir vinhos com características únicas, que refletem o terroir da região.

Eventos e Festividades

A região de Setúbal celebra a sua tradição vinícola com uma série de eventos e festividades ao longo do ano. A Festa das Vindimas, realizada em Palmela, é uma das mais importantes. Este evento, que acontece em setembro, celebra a colheita das uvas com desfiles, música, dança e, claro, muitas provas de vinho.

Outro evento de destaque é a Mostra de Vinhos de Setúbal, que reúne produtores locais e oferece aos visitantes a oportunidade de degustar uma ampla variedade de vinhos. Este evento é uma excelente oportunidade para conhecer novos vinhos e aprender mais sobre a produção vinícola da região.

Enoturismo

O enoturismo é uma atividade em crescimento na região de Setúbal. Além das visitas às vinícolas, há uma série de outras atividades que os visitantes podem desfrutar. Passeios de bicicleta pelas vinhas, piqueniques ao ar livre e provas de vinhos em locais panorâmicos são apenas algumas das experiências oferecidas.

Para aqueles que desejam uma experiência mais aprofundada, muitas vinícolas oferecem workshops e cursos de prova de vinhos. Estas atividades são conduzidas por enólogos experientes e proporcionam uma compreensão mais profunda dos vinhos da região.

Conclusão

A região de Setúbal é um destino imperdível para qualquer amante do vinho. A combinação de uma rica história vinícola, uma variedade de vinhos de alta qualidade e paisagens deslumbrantes faz de Setúbal um lugar único. Quer seja um conhecedor de vinhos ou um principiante, este roteiro oferece uma experiência enriquecedora e memorável.

Explorar os vinhos de Setúbal é uma viagem pelos sentidos, onde cada garrafa conta uma história e cada gole revela a essência da região. Então, da próxima vez que estiver a planear uma escapadela, considere a Península de Setúbal e deixe-se encantar pelos seus vinhos extraordinários.