De Oekraïense keuken is een rijke smeltkroes van smaken en tradities. In dit artikel gaan we dieper in op enkele traditionele Oekraïense gerechten en de woorden die gebruikt worden om deze heerlijkheden te beschrijven. Voor hen die geïnteresseerd zijn in de Oekraïense cultuur en taal, zal dit artikel helpen uw woordenschat uit te breiden met typische culinaire termen.

Борщ (Borsjtsj)
Een beroemde rode soep gemaakt met bieten, kool, aardappelen, wortels en vaak geserveerd met zure room.
Моя бабуся готує найкращий у світі борщ.

Вареники (Varenyky)
Gekookte dumplings die gevuld kunnen zijn met een verscheidenheid aan vullingen, zoals aardappelen, zuurkool, kwark, bessen, of kersen.
Я люблю їсти вареники з картоплею та сметаною.

Голубці (Holubtsi)
Gekookte koolbladeren gevuld met een mengsel van vlees en rijst, vaak geserveerd met een tomatensaus.
Голубці — це традиційна страва на святковому столі.

Деруни (Deruny)
Oekraïense aardappelpannenkoeken, die vaak worden geserveerd als een begeleidend gerecht of met zure room.
Ми зазвичай їмо деруни на сніданок.

Сало (Salo)
Gezouten of gerookt varkensvet, beschouwd als een delicatesse in Oekraïne en vaak geconsumeerd met brood en knoflook.
Без сала не уявляю справжнє українське застілля.

Узвар (Uzvar)
Een traditionele Oekraïense drank gemaakt door gedroogd fruit te koken, vaak geserveerd tijdens Kerst.
Узвар п’ють у нас на Різдво.

Кутя (Kutya)
Een ritueel graangerecht bereid met tarwekorrels, maanzaad, honing en andere ingrediënten, geserveerd tijdens religieuze vieringen zoals Kerst.
Кутя є обов’язковою стравою на Святвечір.

Бандера (Bandera)
Hoewel dit woord eerder verwijst naar de Oekraïense nationale held Stepan Bandera, wordt het ook geassocieerd met een combinatie van dranken die de Oekraïense vlag representeren: tomatensap en wodka.
Замовте мені “Бандеру”, будь ласка. Хочу спробувати цей коктейль.

Квас (Kvas)
Een traditionele gegiste drank gemaakt van roggebrood. De smaak is licht zoet en verfrissend.
Влітку я часто п’ю квас, щоб освіжитися.

Закуска (Zakuska)
Gerechtjes of hapjes die voor het hoofdgerecht geserveerd worden, vaak bestaande uit in het zuur ingelegde groenten, vis of kleine sneetjes brood met diverse toppings.
Подайте, будь ласка, закуску до горілки.

Сирники (Syrnyky)
Zachte, gebakken kaaspannenkoekjes, vaak gemaakt van kwark en geserveerd met jam of zure room.
На сніданок я зазвичай їм сирники з варенням.

Пампушки (Pampushky)
Kleine Oekraïense broodjes, vaak geserveerd met knoflookboter en als begeleiding bij borsjtsj.
Не забудьте додати трохи часнику до пампушок.

Сметана (Smetana)
Russische benaming voor zure room, die veel wordt gebruikt in de Oekraïense keuken, zowel in gerechten als bijgerecht.
Додайте, будь ласка, більше сметани до моїх вареників.

De Oekraïense keuken heeft veel meer te bieden dan alleen deze gerechten en termen, maar met deze lijst kunt u alvast een begin maken met het verkennen van de veelzijdige en heerlijke culinaire tradities. Door deze woorden te leren en te gebruiken, raakt u meer vertrouwd met de taal en cultuur. En mocht u ooit Oekraïne bezoeken, dan zult u zeker een diepere waardering hebben voor de keuken en de warme gastvrijheid van het land. Smakelijk eten, of zoals men in het Oekraïens zegt: Смачного!