Als taaldocent en specialist komen we vaak termen tegen die zeer specifiek zijn voor bepaalde gebieden, zoals voedsel en koken. Wie Engels leert, zal al snel ontdekken dat de Engelse taal rijk is aan culinaire termen. In dit artikel bespreken we een aantal essentiële voedsel- en culinaire termen die je kunt gebruiken om over eten en koken te praten.

Appetizer
Een appetizer is een klein gerecht of hapje dat voor de hoofdmaaltijd wordt geserveerd. Het is bedoeld om de eetlust op te wekken.

Can I interest you in some cheese-stuffed mushrooms as an appetizer?

Main Course
De main course is het belangrijkste gerecht van de maaltijd. Dit is vaak het meest vullende en substantiële onderdeel van de maaltijd.

The main course will be a choice between grilled salmon and roast beef.

Dessert
Dessert verwijst naar het zoete gerecht dat meestal na de hoofdmaaltijd wordt geserveerd. Het kan gaan om gebak, ijs, fruit of andere zoetigheden.

For dessert, we have a delicious chocolate lava cake on the menu.

Cuisine
Cuisine is een term die verwijst naar de kookstijl kenmerkend voor een bepaalde regio of land, vaak gekenmerkt door specifieke ingrediënten, technieken en gerechten.

Italian cuisine is well-known for its pasta dishes and use of fresh tomatoes and basil.

Gourmet
Gourmet duidt op eten en drinken van hoge kwaliteit en verfijning, vaak geassocieerd met gastronomische expertise en culinaire kunst.

The gourmet dinner was an exquisite experience with several courses of finely prepared dishes.

Organic
Organic betekent dat het voedsel is geproduceerd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, genetisch gemodificeerde organismen (GMO’s), kunstmatige meststoffen of ioniserende straling.

We prefer to buy organic vegetables for their better taste and environmental benefits.

Seasoning
Seasoning verwijst naar het toevoegen van zout, kruiden, of andere smaakstoffen aan eten om de smaak te verbeteren of te veranderen.

A little seasoning with some salt and pepper can make a big difference to the taste of a dish.

Marinate
Marinate houdt in dat je voedsel (vaak vlees, vis of groenten) in een mengsel van specerijen en vloeistoffen laat staan om het meer smaak te geven.

I always marinate the chicken overnight to ensure it’s flavorful and tender.

Sauté
Sauté is een kooktechniek waarbij je voedsel snel bakt in een kleine hoeveelheid vet op een relatief hoog vuur.

The recipe calls for the onions and garlic to be sautéed until they’re soft.

Simmer
Simmer betekent dat je voedsel langzaam kookt net onder het kookpunt, vaak gebruikt om soepen, stoofpotten en sauzen te bereiden.

You should let the soup simmer for at least an hour to bring out all the flavors.

Blend
Blend houdt in dat je ingrediënten mengt tot ze goed gecombineerd zijn, vaak tot een gladde massa. Dit kan met de hand of met een blender gedaan worden.

To make the sauce, blend the tomatoes and herbs together until smooth.

Bake
Bake is het koken van voedsel door droge hitte, meestal in een oven. Dit wordt vaak gebruikt voor brood, gebak en andere deegwaren.

You need to bake the cookies for 15 minutes or until they are golden brown.

Grill
Grill betekent het koken van voedsel op een rooster boven directe hitte, wat resulteert in een kenmerkend gegrild uiterlijk met donkere, grillige lijnen.

We’re going to grill some steaks and vegetables for dinner tonight.

Peel
Peel houdt in dat je de schil of buitenste laag van fruit of groenten verwijdert.

Remember to peel the apples before you slice them for the pie.

Chop
Chop betekent het snijden van voedsel in kleinere stukken met een mes. De grootte en vorm kunnen variëren afhankelijk van het recept.

Could you chop the onions while I prepare the other ingredients?

Slice
Slice is een snijtechniek waarbij je voedsel in dunne, platte stukken snijdt.

Slice the tomatoes thinly and spread them out on the salad.

Dice
Dice betekent het snijden van voedsel in kleine, gelijkmatige blokjes. Dit zorgt voor een gelijkmatige gaartijd en presentatie.

Please dice the carrots and add them to the stew.

Dit zijn slechts enkele van de culinaire termen die je zult tegenkomen tijdens je avontuur in de Engelse taal. Door deze woorden te leren en te gebruiken in je dagelijks leven, kun je niet alleen je taalvaardigheden verbeteren, maar ook je culinaire ervaringen verrijken. Of je nu een recept volgt of je eigen creaties maakt, deze termen helpen je om preciezer en zelfverzekerder te communiceren over alles wat met eten te maken heeft. Happy cooking en happy learning!