材料 (zairyou): gli ingredienti.
このレシピには様々な材料が必要です。
大さじ (oosaji): cucchiaio da tavola, si riferisce a un cucchiaio da tavola come misura per gli ingredienti.
大さじ１を加えてください。
小さじ (kosaji): cucchiaino, indica un cucchiaino come misura.
小さじ２の砂糖を入れます。
切る (kiru): tagliare.
野菜を細かく切ります。
刻む (kizamu): tritare finemente.
ネギを細かく刻んでください。
混ぜる (mazeru): mescolare.
材料をよく混ぜてください。
炒める (itameru): soffriggere.
玉ねぎを中火で炒めてください。
煮る (niru): bollire.
じゃがいもを煮ます。
揚げる (ageru): friggere.
油でから揚げにします。
焼く (yaku): cuocere al forno/grigliare.
鶏肉を焼くのに、２０分ほどかかります。
蒸す (musu): cuocere a vapore.
ご飯を蒸し器で蒸します。
味見 (ajimi): assaggiare per verificare il sapore.
味見をして、塩加減を調えてください。
弱火 (yowabi): fuoco basso.
弱火でゆっくり煮込んでください。
中火 (chūbi): fuoco medio.
中火で炒めてください。
強火 (tsuyobi): fuoco alto.
強火で煮立たせます。
酒 (sake): alcol di riso o sake, frequentemente usato nella cucina giapponese.
酒を少々加えてください。
みりん (mirin): condimento dolce simile al sake, ma con un minor contenuto alcolico e un maggior contenuto di zucchero.
みりんは料理の風味を増します。
しょうゆ (shōyu): salsa di soia.
しょうゆを適量加える。
だし (dashi): brodo giapponese di pesce, alghe o funghi, fondamentale per molti piatti.
だしをしっかり取ってください。
和える (aeru): condire e mescolare.
サラダをドレッシングで和えます。
漬ける (tsukeru): marinare.
魚を醤油に漬けておきます。
並べる (naraberu): disporre ordinatamente.
オーブントレーにクッキー生地を並べます。
冷ます (samasu): lasciar raffreddare.
ケーキを冷ますために置いておく。
冷蔵庫 (reizōko): frigorifero.
冷蔵庫で一晩寝かせます。
包む (tsutsumu): avvolgere.
おにぎりを海苔で包む。
Conoscere queste espressioni non solo vi aiuterà a cucinare meglio piatti giapponesi, ma anche a comprendere meglio la cultura e la lingua di questo affascinante paese. Quando seguite una ricetta giapponese, ricordate di leggere attentamente ogni passaggio e di avere tutti gli ingredienti e lo strumento adeguato pronto prima di iniziare. La cucina giapponese dà grande importanza alla freschezza e alla stagionalità degli ingredienti, quindi considerate l’uso di prodotti di qualità per il miglior risultato possibile.
Un ultimo consiglio: la pratica è fondamentale. Non scoraggiatevi se il primo tentativo non va come previsto. La cucina è un’arte che richiede tempo e dedizione per essere padroneggiata, soprattutto quando si tratta di piatti che fanno parte di una cultura differente dalla nostra. Continuate a esplorare, a sperimentare e, naturalmente, a godervi il viaggio nella deliziosa cucina giapponese. Buon divertimento e buona cottura!
