Japanilaisen keittiön reseptit ovat täynnä erilaisia makuja ja tekniikoita, jotka voivat olla haastavia mutta myös kiehtovia oppia. Tässä artikkelissa käydään läpi joitakin japanilaisissa resepteissä yleisesti käytettyjä lauseita, joiden avulla voit syventää ymmärrystäsi tästä rikkaasta ruokakulttuurista.
分量 (bunryou) – Määrä tai annoskoko.
このレシピは四人分量です。
Tämä lause tarkoittaa, että resepti on neljälle henkilölle.
材料 (zairyou) – Ainekset.
材料をすべてそろえてください。
Tämä lause kehottaa kokoamaan kaikki tarvittavat ainekset.
切る (kiru) – Leikata.
野菜を細かく切ってください。
Tämä lause neuvoo leikkaamaan vihannekset pieniksi paloiksi.
炒める (itameru) – Paistaa tai kuullottaa.
玉ねぎを炒めてください。
Tämä ohjeistaa paistamaan sipulit.
煮る (niru) – Keittää.
具材を煮込みます。
Tämä lause kertoo aineksien keittämisestä.
味を調える (aji o shiraberu) – Maistaa ja säätää maku.
味を調えて、塩を加えてください。
Tämä neuvoo maistamaan ja lisäämään suolaa tarvittaessa.
盛り付ける (moritsukeru) – Asetella ruoka tarjoiluastiaan.
完成したら、皿に盛り付けてください。
Ohjeistaa ruoan asettamista tarjoiluastiaan valmistumisen jälkeen.
混ぜる (mazeru) – Sekoittaa.
ドレッシングをサラダによく混ぜてください。
Kehottaa sekoittamaan kastikkeen salaattiin huolellisesti.
蒸す (musu) – Höyryttää.
魚を蒸し器で蒸してください。
Ohjeistaa kalan höyryttämisestä höyrykattilassa.
冷ます (samasu) – Jäähdyttää.
ケーキを焼いた後、冷ましてください。
Neuvoo jäähdyttämään kakun paistamisen jälkeen.
揚げる (ageru) – Upota paistaa.
ポテトを油で揚げてください。
Ohjeistaa paistamaan perunat öljyssä.
仕上げる (shiageru) – Viimeistellä.
料理の仕上げにパセリを振りかけます。
Kehottaa viimeistelemään ruoan ripottelemalla päälle persiljaa.
味見する (ajimi suru) – Maistaa ruokaa maun tarkistamiseksi.
ソースを味見して、必要があれば調味料を加えてください。
Neuvoo maistamaan kastiketta ja lisäämään mausteita tarvittaessa.
火を止める (hi o tomeru) – Sammuttaa liesi.
煮込みが終わったら、火を止めてください。
Ohjeistaa sammuttamaan lieden, kun ruoka on valmis.
Japanilaisessa ruoanlaitossa on monia erityisiä tekniikoita ja termejä, jotka voivat aluksi vaikuttaa monimutkaisilta. Kuitenkin kun opit tuntemaan nämä yleisesti käytetyt lauseet, huomaat kuinka ne auttavat sinua ymmärtämään ja noudattamaan reseptejä paremmin. Harjoittelu ja toistaminen ovat avainasemassa, kun opit kokkaamaan japanilaisia ruokia aidosti ja herkullisesti.
