Beshbarmak é considerado o prato nacional do Cazaquistão. É tradicionalmente feito de carne (geralmente carne de cavalo ou carneiro) cozida e servida com grandes pedaços de massa. O nome traduz-se literalmente como “cinco dedos”, referindo-se à maneira como o prato é comido – com as mãos.

Бешбармақты бес саусақпен жейді.

Plov é um prato de arroz popular em muitos países da Ásia Central, incluindo o Cazaquistão. É feito com arroz, pedaços de carne (frequentemente carne de cordeiro), cenouras, cebolas e várias especiarias.

Пловты тойға дайындайды.

Kuurdak é um prato tradicional feito de carne frita e miúdos, muitas vezes com a adição de batatas e cebolas. É um alimento reconfortante frequentemente servido em reuniões familiares.

Куырдак дастархандағы негізгі тағам.

Lagman é uma sopa de macarrão com origem na culinária uigur, mas popular no Cazaquistão. Inclui carne, vegetais, e macarrão feito à mão.

Лагманды ыстық күйде береді.

Ingredientes Comuns

Qazy é um tipo de salsicha de cavalo que é uma iguaria no Cazaquistão. É frequentemente servido em ocasiões especiais e festivais.

Қазыны мерекеде береді.

Shalgam refere-se aos nabos, um vegetal raiz que é frequentemente usado em saladas e pratos cozidos.

Шалғамды салатқа қосады.

Manty são bolinhos recheados, geralmente com carne de carneiro ou abóbora. Eles são cozidos no vapor e frequentemente servidos com creme de leite.

Мантты бумен пісіреді.

Kumys é uma bebida tradicional feita de leite de égua fermentado. É ligeiramente alcoólico e tem um sabor único.

Қымызды қонақтарға ұсынады.

Utensílios de Cozinha

Kastryul é a palavra cazaque para panela. É um utensílio essencial em qualquer cozinha.

Кастрюльде сорпа пісіреді.

Kemir significa faca, uma ferramenta fundamental para preparar qualquer refeição.

Қемірмен етті турайды.

Tagam refere-se a prato ou travessa, usada para servir comida.

Тамақты тағамға қояды.

Shanak é a chaleira tradicional usada para ferver água para chá.

Шәйнекте су қайнатады.

Palavras Relacionadas a Técnicas de Cozinha

Qaynat significa ferver. É uma técnica de cozimento comum usada para preparar sopas e caldos.

Суды қайнату керек.

Qur significa fritar. Muitas receitas cazaques incluem carne ou vegetais fritos.

Етті қуырып пісіреді.

Qosu significa adicionar. Este verbo é frequentemente usado em receitas para indicar a adição de ingredientes.

Тұзды тағамға қосады.

Aralastyru significa misturar. É uma técnica essencial para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Барлық ингредиенттерді араластыру керек.

Frases Úteis na Cozinha

As bol é uma expressão que significa “Bom apetite”. É uma forma cortês de desejar que alguém desfrute de sua refeição.

Ас бол!

Tamaktanu significa “comer”. É um verbo essencial para qualquer conversa sobre comida.

Біз тамақтанамыз.

Sheber significa “cozinheiro”. Esta palavra é usada para se referir à pessoa que prepara a comida.

Шебер тамақты дәмді пісіреді.

Taam significa “comida”. Esta é uma palavra básica que todo estudante de cazaque deve saber.

Тағам өте дәмді.

Su significa “água”. É um elemento fundamental em qualquer cozinha, usado em muitas receitas e para beber.

Су керек пе?

Conclusão

Explorar a culinária do Cazaquistão não é apenas uma jornada pelos sabores e tradições, mas também uma oportunidade rica para aprender novas palavras e expandir o vocabulário em cazaque. Cada prato e ingrediente conta uma história, e aprender essas palavras pode proporcionar uma compreensão mais profunda da cultura cazaque. Portanto, da próxima vez que você se aventurar na cozinha, tente incorporar algumas dessas palavras e técnicas cazaques. Bon appétit ou, como dizem no Cazaquistão, As bol!