Pratos Tradicionais
Beshbarmak é considerado o prato nacional do Cazaquistão. É tradicionalmente feito de carne (geralmente carne de cavalo ou carneiro) cozida e servida com grandes pedaços de massa. O nome traduz-se literalmente como “cinco dedos”, referindo-se à maneira como o prato é comido – com as mãos.
Бешбармақты бес саусақпен жейді.
Plov é um prato de arroz popular em muitos países da Ásia Central, incluindo o Cazaquistão. É feito com arroz, pedaços de carne (frequentemente carne de cordeiro), cenouras, cebolas e várias especiarias.
Пловты тойға дайындайды.
Kuurdak é um prato tradicional feito de carne frita e miúdos, muitas vezes com a adição de batatas e cebolas. É um alimento reconfortante frequentemente servido em reuniões familiares.
Куырдак дастархандағы негізгі тағам.
Lagman é uma sopa de macarrão com origem na culinária uigur, mas popular no Cazaquistão. Inclui carne, vegetais, e macarrão feito à mão.
Лагманды ыстық күйде береді.
Ingredientes Comuns
Qazy é um tipo de salsicha de cavalo que é uma iguaria no Cazaquistão. É frequentemente servido em ocasiões especiais e festivais.
Қазыны мерекеде береді.
Shalgam refere-se aos nabos, um vegetal raiz que é frequentemente usado em saladas e pratos cozidos.
Шалғамды салатқа қосады.
Manty são bolinhos recheados, geralmente com carne de carneiro ou abóbora. Eles são cozidos no vapor e frequentemente servidos com creme de leite.
Мантты бумен пісіреді.
Kumys é uma bebida tradicional feita de leite de égua fermentado. É ligeiramente alcoólico e tem um sabor único.
Қымызды қонақтарға ұсынады.
Utensílios de Cozinha
Kastryul é a palavra cazaque para panela. É um utensílio essencial em qualquer cozinha.
Кастрюльде сорпа пісіреді.
Kemir significa faca, uma ferramenta fundamental para preparar qualquer refeição.
Қемірмен етті турайды.
Tagam refere-se a prato ou travessa, usada para servir comida.
Тамақты тағамға қояды.
Shanak é a chaleira tradicional usada para ferver água para chá.
Шәйнекте су қайнатады.
Palavras Relacionadas a Técnicas de Cozinha
Qaynat significa ferver. É uma técnica de cozimento comum usada para preparar sopas e caldos.
Суды қайнату керек.
Qur significa fritar. Muitas receitas cazaques incluem carne ou vegetais fritos.
Етті қуырып пісіреді.
Qosu significa adicionar. Este verbo é frequentemente usado em receitas para indicar a adição de ingredientes.
Тұзды тағамға қосады.
Aralastyru significa misturar. É uma técnica essencial para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Барлық ингредиенттерді араластыру керек.
Frases Úteis na Cozinha
As bol é uma expressão que significa “Bom apetite”. É uma forma cortês de desejar que alguém desfrute de sua refeição.
Ас бол!
Tamaktanu significa “comer”. É um verbo essencial para qualquer conversa sobre comida.
Біз тамақтанамыз.
Sheber significa “cozinheiro”. Esta palavra é usada para se referir à pessoa que prepara a comida.
Шебер тамақты дәмді пісіреді.
Taam significa “comida”. Esta é uma palavra básica que todo estudante de cazaque deve saber.
Тағам өте дәмді.
Su significa “água”. É um elemento fundamental em qualquer cozinha, usado em muitas receitas e para beber.
Су керек пе?
Conclusão
Explorar a culinária do Cazaquistão não é apenas uma jornada pelos sabores e tradições, mas também uma oportunidade rica para aprender novas palavras e expandir o vocabulário em cazaque. Cada prato e ingrediente conta uma história, e aprender essas palavras pode proporcionar uma compreensão mais profunda da cultura cazaque. Portanto, da próxima vez que você se aventurar na cozinha, tente incorporar algumas dessas palavras e técnicas cazaques. Bon appétit ou, como dizem no Cazaquistão, As bol!
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