**Introdução ao verbo “Concasser”** O verbo francês “concasser” é um termo utilizado frequentemente na gastronomia e refere-se ao processo de esmagar ou triturar alimentos em pedaços menores. Esta técnica é comumente aplicada a ingredientes como tomates, nozes, grãos e especiarias, permitindo que sejam utilizados em receitas de forma mais eficiente ou para liberar mais sabor. A ação de “concasser” não implica necessariamente em pulverizar os ingredientes até um pó, mas sim em reduzi-los a fragmentos de tamanho variado, dependendo da necessidade da receita. Este verbo é uma parte fundamental do vocabulário culinário em francês e é essencial para qualquer pessoa interessada na arte da cozinha.