A culinária holandesa é rica e variada, oferecendo uma fascinante mistura de sabores e técnicas. Aprender os termos holandeses específicos pode ser muito útil para quem deseja aprofundar seus conhecimentos ou simplesmente para apreciar melhor as receitas e métodos culinários desse país. Aqui estão alguns termos essenciais que todo amante da culinária deve conhecer.

Stoven – Este termo refere-se a uma técnica de cozimento lento, geralmente realizado em uma panela fechada com pouco líquido. É semelhante ao método de estufar.
Wij gaan de groenten stoven in een rijke bouillon.

Bakken – Em holandês, “bakken” significa assar ou fritar. Pode ser usado tanto para doces quanto para salgados.
Ik bak een cake voor mijn moeder’s verjaardag.

Koken – Simplesmente significa cozinhar. Este termo é usado de forma geral para indicar o processo de preparar alimentos com calor.
Ik moet de aardappelen koken voor het diner.

Grillen – Refere-se ao método de grelhar. É uma técnica popular para cozinhar carnes, peixes e legumes.
We grillen de vis op een hete barbecue.

Roken – Significa fumar, e é uma técnica usada para conferir sabor e conservar alimentos através da exposição ao fumo.
In Nederland is het traditioneel om haring te roken.

Poffen – Este termo é usado para descrever o método de cozinhar alimentos (geralmente batatas) no calor seco até que estourem.
We gaan aardappelen poffen bij het kampvuur.

Sudderen – Similar a “stoven”, “sudderen” também se refere a cozinhar lentamente, mas em uma temperatura ainda mais baixa para amaciar gradualmente o alimento.
Laat het vlees sudderen totdat het mals is.

Blancheren – Blancheren é uma técnica que envolve escaldar os alimentos em água fervente e em seguida mergulhá-los em água gelada para parar o processo de cozimento.
Ik blancheer de groenten om hun kleur te behouden.

Frituren – Fritar em óleo ou gordura quente. É um método rápido de cozimento que deixa os alimentos crocantes e dourados.
We frituren de frietjes tot ze goudbruin zijn.

Marineren – Marinar significa preparar uma mistura de temperos líquidos para amaciar e adicionar sabor aos alimentos antes de cozinhar.
Ik marineer de kip in een mengsel van kruiden en olie.

Roerbakken – Este termo refere-se ao método de cozinhar rapidamente alimentos cortados em pedaços pequenos em uma frigideira ou wok com uma pequena quantidade de óleo muito quente.
We roerbakken de groenten met wat sojasaus.

Stomen – Cozinhar alimentos no vapor é uma técnica saudável que preserva a maior parte dos nutrientes.
Ik stoom de vis om de natuurlijke smaken te bewaren.

Agora que você está familiarizado com alguns dos termos culinários holandeses mais importantes, por que não tentar aplicá-los na cozinha? Experimentar novas receitas e técnicas pode ser uma forma deliciosa de praticar o idioma e explorar a cultura holandesa através de seus sabores únicos.