De Maleise keuken is rijk en gevarieerd, met invloeden uit verschillende culturen zoals de Indonesische, Chinese en Indiase keuken. Als je Maleis leert en geïnteresseerd bent in koken, kan het nuttig zijn om enkele kook- en keukengerelateerde termen te leren. In dit artikel zullen we een aantal veelvoorkomende woorden en uitdrukkingen bespreken die je kunt gebruiken in de keuken. Deze woorden zullen je helpen om recepten te begrijpen, boodschappen te doen en gesprekken te voeren over eten en koken.

Basis Kooktechnieken

Memasak – Koken. Dit is een algemene term die verwijst naar het bereiden van voedsel door het te verhitten.
Saya suka memasak nasi goreng.

Menggoreng – Frituren. Deze techniek verwijst naar het bakken van voedsel in hete olie.
Dia sedang menggoreng ayam di dapur.

Merebus – Koken in water. Dit betekent voedsel bereiden door het in kokend water te plaatsen.
Saya akan merebus telur untuk sarapan.

Memanggang – Roosteren of bakken. Dit kan zowel in de oven als op de grill worden gedaan.
Kita akan memanggang ikan untuk makan malam.

Menumis – Roerbakken. Een snelle kooktechniek waarbij voedsel snel wordt gebakken in een kleine hoeveelheid olie.
Dia menumis sayuran dengan bumbu yang enak.

Keukengerei

Panci – Pan. Een panci is een basiselement in elke keuken en wordt gebruikt om te koken en te sudderen.
Saya membutuhkan panci besar untuk memasak sup.

Wajan – Wok. Een wajan wordt vaak gebruikt voor het roerbakken van gerechten in de Maleise keuken.
Kita bisa menggunakan wajan ini untuk menumis sayuran.

Sendok – Lepel. Een sendok kan worden gebruikt om voedsel te roeren of te serveren.
Tolong ambilkan sendok untuk mengaduk kuah.

Garpu – Vork. Een garpu wordt meestal gebruikt om vast voedsel te eten.
Gunakan garpu ini untuk makan daging.

Pisau – Mes. Een pisau is essentieel voor het snijden en hakken van ingrediënten.
Saya membutuhkan pisau tajam untuk memotong sayuran.

Ingrediënten

Bawang – Ui. Een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten.
Tambahkan bawang ke dalam tumisan untuk rasa yang lebih enak.

Cabai – Chilipeper. Dit wordt gebruikt om gerechten pittiger te maken.
Hati-hati dengan cabai, bisa sangat pedas.

Jahe – Gember. Een aromatisch ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken.
Tambahkan jahe untuk memberikan aroma yang khas pada masakan.

Santan – Kokosmelk. Veel gebruikt in Maleise curries en desserts.
Santan membuat kuah kari lebih kaya dan lezat.

Terasi – Garnalenpasta. Een sterk ruikend ingrediënt dat veel smaak toevoegt aan gerechten.
Sedikit terasi bisa membuat sambal lebih lezat.

Smaken en Geuren

Manis – Zoet. Deze smaak is vaak gewenst in desserts en zoete gerechten.
Kue ini sangat manis dan lezat.

Asin – Zout. Een essentiële smaak die vaak wordt toegevoegd door zout.
Sup ini sedikit asin, tambahkan air.

Asam – Zuur. Deze smaak komt vaak van limoenen of andere citrusvruchten.
Saya suka rasa asam dalam salad ini.

Pahit – Bitter. Hoewel minder gebruikelijk, kan deze smaak in bepaalde groenten voorkomen.
Pare adalah sayuran yang rasanya pahit.

Pedas – Pittig. Deze smaak komt vaak van chilipepers.
Makanan ini terlalu pedas untuk saya.

Veelvoorkomende Gerechten

Nasi Goreng – Gebakken rijst. Een populair gerecht in de Maleise keuken.
Nasi goreng ini sangat lezat dengan tambahan ayam dan telur.

Sate – Saté. Gegrilde stukjes vlees op een stokje, vaak geserveerd met pindasaus.
Kami makan sate ayam dengan saus kacang yang enak.

Rendang – Een langzaam gegaard gerecht van rundvlees gekookt in kokosmelk en kruiden.
Rendang sapi ini sangat empuk dan penuh rasa.

Gado-Gado – Een salade van gemengde groenten met pindasaus.
Gado-gado adalah pilihan yang sehat dan lezat.

Laksa – Een pittige noedelsoep met kokosmelk.
Laksa ini sangat pedas dan beraroma.

Keukenuitdrukkingen

Resep – Recept. Een lijst van ingrediënten en instructies voor het maken van een gerecht.
Saya menemukan resep baru untuk kue cokelat.

Bahan – Ingrediënt. Een van de items die nodig zijn om een gerecht te maken.
Kita perlu membeli bahan untuk membuat sup ini.

Rasa – Smaak. De sensatie die voedsel geeft in de mond.
Rasa makanan ini sangat lezat dan seimbang.

Masakan – Gerecht. Een specifiek type voedsel dat is bereid.
Masakan ini membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Dapur – Keuken. De plaats waar voedsel wordt bereid.
Saya menghabiskan banyak waktu di dapur hari ini.

Dit zijn enkele van de meest voorkomende termen die je tegenkomt in de keuken en tijdens het koken in het Maleis. Het kennen van deze woorden zal je niet alleen helpen om beter te communiceren, maar ook om te genieten van de rijke en gevarieerde Maleise keuken. Veel succes en selamat memasak!