Griekenland is niet alleen beroemd om zijn oude geschiedenis en prachtige landschappen, maar ook om zijn heerlijke keuken. Voor fijnproevers die geïnteresseerd zijn in de Griekse culinaire wereld, is het belangrijk om de juiste woordenschat te kennen. In dit artikel zullen we enkele essentiële Griekse culinaire termen bespreken die je zullen helpen om de Griekse gastronomie beter te begrijpen en waarderen.

Basisvoedsel en Ingrediënten

Ψωμί (psomi) – Brood
Brood is een basisvoedsel in Griekenland en wordt bij bijna elke maaltijd geserveerd. Het wordt vaak gebakken met olijfolie en kruiden zoals oregano en tijm.

Μου αρέσει να τρώω ζεστό ψωμί με ελαιόλαδο.

Ελαιόλαδο (elaiolado) – Olijfolie
Olijfolie is een essentieel ingrediënt in de Griekse keuken. Het wordt gebruikt in salades, marinades, en om te bakken en braden.

Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο σε όλες τις σαλάτες μου.

Τυρί φέτα (tyri feta) – Feta kaas
Feta kaas is een van de meest bekende Griekse kazen. Het is een witte, zilte kaas die vaak wordt gebruikt in salades en als topping op verschillende gerechten.

Η χωριάτικη σαλάτα δεν είναι πλήρης χωρίς τυρί φέτα.

Γιαούρτι (giaourti) – Yoghurt
Griekse yoghurt is dikker en romiger dan gewone yoghurt. Het wordt vaak gegeten met honing en walnoten of gebruikt als basis voor sauzen en dips.

Προτιμώ το γιαούρτι μου με λίγο μέλι και καρύδια.

Gerechten

Μουσακάς (moussakas) – Moussaka
Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit lagen aubergine, gehakt en bechamelsaus. Het wordt in de oven gebakken tot het goudbruin is.

Η μητέρα μου φτιάχνει τον καλύτερο μουσακά.

Σουβλάκι (souvlaki) – Souvlaki
Souvlaki zijn kleine stukjes vlees, meestal varkensvlees of kip, die aan een spies worden geregen en gegrild. Het wordt vaak geserveerd met pita brood en tzatziki.

Παρήγγειλα ένα σουβλάκι με κοτόπουλο.

Γύρος (gyros) – Gyros
Gyros is een populair Grieks streetfood. Het bestaat uit geroosterd vlees dat wordt geserveerd in pita brood met tomaat, ui en tzatziki.

Ο γύρος είναι το αγαπημένο μου φαγητό στο δρόμο.

Χωριάτικη σαλάτα (choriatiki salata) – Griekse salade
Een Griekse salade bestaat uit tomaten, komkommer, uien, olijven en feta kaas, op smaak gebracht met olijfolie en oregano.

Η χωριάτικη σαλάτα είναι δροσερή και νόστιμη.

Sauzen en Dips

Τζατζίκι (tzatziki) – Tzatziki
Tzatziki is een traditionele Griekse saus gemaakt van yoghurt, komkommer, knoflook en olijfolie. Het wordt vaak geserveerd als dip of als bijgerecht bij vleesgerechten.

Το τζατζίκι είναι τέλειο με ψητό κρέας.

Μελιτζανοσαλάτα (melitzanosalata) – Aubergine dip
Deze aubergine dip wordt gemaakt van geroosterde aubergines, olijfolie, knoflook en citroensap. Het wordt vaak geserveerd met brood of pita.

Η μελιτζανοσαλάτα είναι από τα αγαπημένα μου ορεκτικά.

Σκορδαλιά (skordalia) – Knoflooksaus
Skordalia is een dikke saus gemaakt van gepureerde aardappelen, knoflook, olijfolie en azijn. Het wordt vaak geserveerd met vis of groenten.

Η σκορδαλιά ταιριάζει τέλεια με τηγανητά ψάρια.

Zoetigheden en Desserts

Μπακλαβάς (baklavas) – Baklava
Baklava is een zoet dessert gemaakt van laagjes filodeeg gevuld met gehakte noten en gedrenkt in honing of suikersiroop.

Ο μπακλαβάς είναι το αγαπημένο μου γλυκό.

Γαλακτομπούρεκο (galaktoboureko) – Galaktoboureko
Dit is een Griekse dessert gemaakt van filodeeg gevuld met een romige vulling van griesmeel en overgoten met siroop.

Το γαλακτομπούρεκο είναι πολύ γλυκό και νόστιμο.

Λουκουμάδες (loukoumades) – Loukoumades
Loukoumades zijn kleine, gefrituurde deegballetjes die worden overgoten met honing en bestrooid met kaneel en soms walnoten.

Οι λουκουμάδες με μέλι είναι πεντανόστιμοι.

Dranken

Ούζο (ouzo) – Ouzo
Ouzo is een traditionele Griekse anijslikeur die vaak als aperitief wordt gedronken. Het wordt meestal verdund met water en geserveerd met ijs.

Ο πατέρας μου πίνει ένα ποτήρι ούζο κάθε βράδυ.

Ρετσίνα (retsina) – Retsina
Retsina is een Griekse wijn die op smaak is gebracht met hars van de Aleppo-den. Deze wijn heeft een unieke, harsachtige smaak.

Η ρετσίνα έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν αρέσει σε όλους.

Φραπέ (frappe) – Frappe
Frappe is een populaire Griekse ijskoffie gemaakt van oploskoffie, water, suiker en soms melk. Het wordt vaak gedronken tijdens de hete zomerdagen.

Το καλοκαίρι πίνω φραπέ κάθε μέρα.

Door deze Griekse culinaire woordenschat te leren, kun je niet alleen genieten van de heerlijke Griekse keuken, maar ook een dieper inzicht krijgen in de cultuur en tradities van Griekenland. Of je nu een reis naar Griekenland plant of gewoon je culinaire horizon wilt verbreden, deze woorden zullen je zeker van pas komen. Bon appétit, of zoals de Grieken zeggen, καλή όρεξη (kali orexi)!