Basis ingrediënten

Бульба (Bulba) – Aardappel. Aardappelen zijn een essentieel ingrediënt in de Wit-Russische keuken en worden op verschillende manieren bereid, zoals in soepen, stoofschotels en pannenkoeken.
Беларусы вельмі любяць стравы з бульбы.

Капуста (Kapusta) – Kool. Kool is een veelgebruikt ingrediënt in Wit-Russische gerechten en wordt vaak gebruikt in soepen en stoofschotels.
Капуста з’яўляецца важным кампанентам у беларускіх стравых.

Грыбы (Hryby) – Paddenstoelen. Wilde paddenstoelen worden vaak gebruikt in de Wit-Russische keuken, vooral in soepen en sauzen.
Грыбы часта выкарыстоўваюцца ў беларускіх супах.

Цыбуля (Tsybulya) – Ui. Uien worden veel gebruikt in de Wit-Russische keuken als basis voor veel gerechten.
Цыбуля дадаецца амаль у кожную беларускую страву.

Часнок (Chasnok) – Knoflook. Knoflook wordt vaak gebruikt om gerechten extra smaak te geven.
Часнок робіць беларускія стравы вельмі смачнымі.

Typische gerechten

Дранікі (Draniki) – Aardappelpannenkoeken. Dit is een van de bekendste Wit-Russische gerechten, gemaakt van geraspte aardappelen, uien en soms spek.
Дранікі – гэта традыцыйная беларуская страва.

Боршч (Borshch) – Bietensoep. Deze soep wordt gemaakt van rode bieten en is populair in veel Slavische landen, inclusief Wit-Rusland.
Беларусы любяць гатаваць боршч з буракоў.

Квас (Kvas) – Een traditioneel, licht gefermenteerd drankje gemaakt van roggebrood. Het heeft een licht alcoholische smaak en wordt vaak gedronken bij maaltijden.
Квас – гэта асвяжальны беларускі напой.

Мачанка (Machanka) – Een dikke saus gemaakt van vlees, ui en spek. Het wordt vaak geserveerd met pannenkoeken of aardappelen.
Мачанка падаецца з блінамі ці бульбай.

Калдуны (Kalduny) – Gevulde dumplings. Deze worden vaak gevuld met vlees, paddenstoelen of kool en geserveerd met zure room.
Калдуны – гэта смачныя беларускія пельмені.

Dranken

Медавуха (Medavuha) – Honingdrank. Dit is een traditionele Wit-Russische alcoholische drank gemaakt van honing en water, vergelijkbaar met mede.
Медавуха – гэта старажытны беларускі напой.

Компот (Kompot) – Vruchtendrank. Deze zoete drank wordt gemaakt van gekookt fruit en suiker, vaak geserveerd als dessert.
Компот часта п’юць пасля абеду.

Гарэлка (Harelka) – Vodka. Dit is een sterke alcoholische drank die ook in Wit-Rusland populair is.
Гарэлка – традыцыйны беларускі спіртны напой.

Bijgerechten en snacks

Хлеб (Khleb) – Brood. Brood is een belangrijk onderdeel van de Wit-Russische maaltijden en wordt vaak bij elke maaltijd geserveerd.
Хлеб прысутнічае на кожным беларускім стале.

Сала (Sala) – Gezouten spek. Dit wordt vaak gegeten als snack of als ingrediënt in andere gerechten.
Сала – папулярная беларуская закуска.

Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta) – Zuurkool. Dit is een gefermenteerd gerecht gemaakt van kool, vaak geserveerd als bijgerecht.
Квашенная капуста – традыцыйны беларускі гарнір.

Агуркі (Ahurki) – Augurken. Deze ingelegde komkommers worden vaak geserveerd als bijgerecht of snack.
Агуркі падаюцца з мяснымі стравамі.

Zoete lekkernijen

Пірог (Pirog) – Taart of pastei. Dit kan zowel hartig als zoet zijn en is een populair dessert in Wit-Rusland.
Пірог часта гатуюць на святы.

Сырнікі (Syrniki) – Kwarkpannenkoeken. Deze zoete pannenkoeken worden gemaakt van kwark en geserveerd met zure room of jam.
Сырнікі часта ядуць на сняданак.

Кісель (Kisel) – Een dikke, zoete drank of pudding gemaakt van fruit en zetmeel.
Кісель гатуюць з ягад і садавіны.

Печыва (Pechyva) – Koekjes. Deze worden vaak gemaakt met honing en noten en zijn een populaire zoete snack.
Печыва – папулярны беларускі дэсерт.

Feestdagen en speciale gelegenheden

Tijdens feestdagen en speciale gelegenheden worden er vaak traditionele gerechten bereid die een diepere betekenis hebben binnen de Wit-Russische cultuur.

Куцьця (Kutstya) – Een traditioneel gerecht gemaakt van tarwe of gerst, vaak geserveerd tijdens kerstvieringen.
Куцьця гатуецца на Раство.

Пасха (Paskha) – Een zoet gerecht gemaakt van kwark, boter en suiker, vaak geserveerd tijdens Pasen.
Пасха – гэта традыцыйны велікодны дэсерт.

Засмажка (Zasmazhka) – Een soort gebakken gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden.
Засмажка гатуецца на святы.

Вяндліна (Vyandlina) – Gerookt vlees. Dit wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke maaltijden.
Вяндліна падаецца на святы.

Conclusie

De Wit-Russische keuken is rijk aan tradities en biedt een breed scala aan smaken en gerechten. Door de basiswoorden en uitdrukkingen te leren, kun je een dieper begrip krijgen van deze fascinerende culinaire cultuur. Of je nu een bezoek plant aan Wit-Rusland of gewoon je culinaire horizon wilt verbreden, de woorden en gerechten die we hebben besproken, geven je een goed startpunt. Smakelijk eten en veel plezier met het ontdekken van de Wit-Russische keuken!