Turkkilainen ruoka- ja kulinaarinen sanasto

Turkki on tunnettu rikkaasta ja monipuolisesta ruokakulttuuristaan, joka on saanut vaikutteita Lähi-idän, Välimeren ja Keski-Aasian keittiöistä. Turkkilainen ruoka on täynnä makuja, aromaattisia mausteita ja tuoreita raaka-aineita. Tämän artikkelin tarkoitus on esitellä turkkilaisia ruoka- ja kulinaarisia termejä, jotka voivat olla hyödyllisiä kaikille, jotka haluavat syventää tietämystään turkkilaisesta keittiöstä tai opiskella turkin kieltä.

Turkkilaisia ruokia ja raaka-aineita

Kebap – Kebap tarkoittaa grillattua lihaa, joka on yleensä valmistettu lampaan- tai naudanlihasta. Se voi olla myös broileria. Kebap on yksi tunnetuimmista turkkilaisista ruoista ja sitä on monia eri muotoja, kuten döner kebap ja şiş kebap.
Döner kebap on suosittu pikaruoka Turkissa.

Pide – Pide on eräänlainen turkkilainen pizza, joka valmistetaan ohuesta taikinasta ja täytetään yleensä juustolla, lihalla tai vihanneksilla.
Pide on herkullinen vaihtoehto lounaalle.

Köfte – Köfte ovat maustettuja lihapullia, jotka on valmistettu jauhetusta lihasta, yleensä naudan- tai lampaanlihasta. Ne voivat olla grillattuja, paistettuja tai keitettyjä.
Köfte on suosittu ruokalaji koko Turkissa.

Meze – Meze on valikoima pieniä annoksia, jotka tarjoillaan yleensä alkuruokana tai naposteltavina. Mezessä voi olla monenlaisia ruokia, kuten hummusta, dolmaa ja baba ghanoushia.
Meze-pöytä on loistava tapa aloittaa ateria.

Dolma – Dolma tarkoittaa täytettyjä vihanneksia, kuten viininlehtiä, paprikoita tai kesäkurpitsoja. Täytteenä voi olla riisiä, lihaa tai vihanneksia.
Viininlehtikääryleet ovat suosittu dolma-ruokalaji.

Baklava – Baklava on makea leivonnainen, joka valmistetaan filo-taikinasta, pähkinöistä ja siirapista tai hunajasta. Se on yksi tunnetuimmista turkkilaisista jälkiruoista.
Baklava on täydellinen herkku teen kanssa.

Lokum – Lokum, tunnetaan myös nimellä turkish delight, on makea hyytelömäinen herkku, joka on maustettu ruusuvedellä, sitruunalla tai muilla aromeilla ja päällystetty tomusokerilla.
Lokum on suosittu tuliainen Turkista.

Çorba – Çorba tarkoittaa keittoa. Turkkilaiset keitot voivat olla lihapohjaisia, vihannespohjaisia tai jogurttipohjaisia.
Mercimek çorbası on linssikeitto, joka on erittäin suosittu Turkissa.

Turkkilaisia mausteita ja yrttejä

Kimyon – Kimyon on juustokumina, joka on yleinen mauste turkkilaisessa keittiössä. Sitä käytetään usein liharuokien maustamiseen.
Kimyon antaa kebapille erityisen maun.

Sumak – Sumak on mauste, joka valmistetaan sumakkimarjoista. Se on hieman hapan ja sitä käytetään usein salaateissa ja liharuokien maustamiseen.
Sumak lisää salaattiin raikkaan maun.

Pul biber – Pul biber on murskattua punaista chiliä, joka on yleinen mauste turkkilaisessa keittiössä. Sitä käytetään lisäämään ruokaan tulisuutta.
Pul biber sopii hyvin keittojen ja liharuokien mausteeksi.

Reyhan – Reyhan on basilika, jota käytetään monissa turkkilaisissa ruoissa, erityisesti tomaattipohjaisissa kastikkeissa ja salaateissa.
Reyhan tuo tuoretta makua tomaattikastikkeeseen.

Tarhun – Tarhun on rakuuna, yrtti, joka on erityisen suosittu turkkilaisissa keitoissa ja kastikkeissa.
Tarhun-yrtti antaa keitolle ainutlaatuisen maun.

Turkkilaisia juomia

Çay – Çay tarkoittaa teetä, joka on erittäin suosittu juoma Turkissa. Turkkilainen tee valmistetaan vahvaksi ja sitä tarjoillaan pienissä lasikuppeissa.
Çay on olennainen osa turkkilaista kulttuuria.

Kahve – Kahve tarkoittaa kahvia, ja turkkilainen kahvi on tunnettu vahvasta maustaan ja hienoksi jauhetusta kahvijauheestaan. Se valmistetaan erikoisella menetelmällä, jossa kahvi kiehautetaan vedessä.
Turkkilainen kahvi tarjoillaan pienissä kupeissa.

Ayran – Ayran on jogurttipohjainen juoma, joka valmistetaan sekoittamalla jogurttia, vettä ja suolaa. Se on raikas ja viilentävä juoma, joka sopii hyvin mausteisten ruokien kanssa.
Ayran on täydellinen juoma kebapin kanssa.

Rakı – Rakı on anisviina, joka on suosittu alkoholijuoma Turkissa. Se laimennetaan yleensä vedellä ja tarjoillaan mezén kanssa.
Rakı on tunnettu ”löytöveden” mausta.

Şalgam – Şalgam on suolainen juoma, joka valmistetaan fermentoiduista mustista porkkanoista ja nauriista. Se on erityisen suosittu Kaakkois-Turkissa.
Şalgam on suosittu juoma Adanassa.

Turkkilaisia ruokailuun liittyviä termejä

Sofra – Sofra tarkoittaa ruokapöytää tai kattausta. Se viittaa usein perinteiseen turkkilaiseen tapaan kattaa pöytä monilla erilaisilla ruokalajeilla.
Sofra on täynnä herkullisia ruokia.

Kebapçı – Kebapçı on ravintola, joka on erikoistunut kebabiin. Näissä ravintoloissa tarjoillaan erilaisia kebab-ruokalajeja.
Menemme illalliselle kebapçı-ravintolaan.

Lokanta – Lokanta on edullinen ravintola, joka tarjoaa perinteistä turkkilaista kotiruokaa. Se on suosittu paikka lounastaa.
Lokanta tarjoaa herkullista kotiruokaa.

Meyhane – Meyhane on perinteinen turkkilainen taverno, jossa tarjoillaan mezéjä ja alkoholijuomia, kuten rakıa. Se on suosittu paikka ystävien tapaamiseen ja illanviettoon.
Vietämme iltaa meyhanessa.

Pastane – Pastane on leipomo ja konditoria, josta voi ostaa leivonnaisia, kakkuja ja muita makeita herkkuja.
Pastane on täynnä herkullisia leivonnaisia.

Balıkçı – Balıkçı on kalakauppa tai ravintola, joka on erikoistunut kalaruokiin. Täällä tarjoillaan tuoretta kalaa ja muita meren antimia.
Balıkçı-ravintolassa on tarjolla tuoretta kalaa.

Pazar – Pazar tarkoittaa toria tai markkinoita, joissa myydään tuoreita hedelmiä, vihanneksia, mausteita ja muita ruoka-aineita.
Pazar on täydellinen paikka ostaa tuoreita raaka-aineita.

Toivottavasti tämä sanasto auttaa sinua ymmärtämään paremmin turkkilaista ruokakulttuuria ja antaa sinulle hyödyllisiä sanoja ja ilmaisuja käytettäväksi, kun nautit turkkilaisista herkuista. Turkki on täynnä makuja ja perinteitä, ja sen keittiö tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia uusien makuelämysten löytämiseen.

Talkpal on tekoälyavusteinen kieltenopettaja. Opi yli 57 kieltä 5x nopeammin mullistavan teknologian avulla.

OPI KIELIÄ NOPEAMMIN
TEKOÄLYN AVULLA

Opi 5x nopeammin