Thaimaalainen ruoka on tunnettu ympäri maailmaa sen monipuolisuudesta, mausteisuudesta ja herkullisuudesta. Thaimaalaisen keittiön rikkaus perustuu tuoreisiin raaka-aineisiin ja monimutkaisiin makuyhdistelmiin. Jos olet matkustamassa Thaimaahan tai haluat vain tutustua thairuokaan syvemmin, on hyödyllistä tuntea tärkeimmät ruokasanastot. Tässä artikkelissa esittelemme keskeisiä thairuokasanoja ja niiden merkityksiä, jotka auttavat sinua ymmärtämään ja nauttimaan thairuoasta entistäkin enemmän.

Perustermit

ข้าว (khao) – Riisi. Thaimaalaisen ruokakulttuurin perusta. Riisi on olennainen osa jokaista ateriaa Thaimaassa.
ฉันกินข้าวทุกวัน

แกง (kaeng) – Curry. Eri tyyppisiä curryja löytyy runsaasti, kuten punainen, vihreä ja massaman curry.
ฉันชอบแกงเขียวหวาน

ต้ม (tom) – Keitto. Tarkoittaa yleensä keitettyä tai haudutettua ruokaa, kuten kuuluisaa Tom Yum -keittoa.
ต้มยำกุ้งเผ็ดมาก

ผัด (pad) – Paistettu. Tätä käytetään monissa suosituissa ruokalajeissa, kuten Pad Thai.
ผัดไทยอร่อยมาก

ทอด (tod) – Friteerattu. Monet thai-ruoat ovat friteerattuja, kuten friteeratut katkaravut.
กุ้งทอดกรอบมาก

ยำ (yam) – Salaatti. Erityisesti mausteinen salaatti, jossa on usein happamia ja makeita makuja.
ยำวุ้นเส้นเผ็ดมาก

เผ็ด (phed) – Mausteinen. Thaimaalainen ruoka tunnetaan sen mausteisuudesta.
อาหารไทยเผ็ดมาก

Yleiset ainesosat

กุ้ง (kung) – Katkarapu. Yksi suosituimmista merenelävistä thaimaalaisessa keittiössä.
ฉันชอบกินกุ้งในแกง

ไก่ (gai) – Kana. Käytetään monissa ruokalajeissa, kuten vihreässä curryssa ja paistetuissa ruuissa.
ผัดกระเพราไก่เป็นอาหารยอดนิยม

หมู (moo) – Sianliha. Yleinen ainesosa monissa thaimaalaisissa ruuissa.
หมูย่างอร่อยมาก

ปลา (pla) – Kala. Thaimaalainen keittiö käyttää paljon tuoretta kalaa.
ปลาทอดกระเทียมพริกไทยเป็นเมนูที่ชอบ

มะพร้าว (maphrao) – Kookos. Kookosmaitoa käytetään monissa curryissa ja jälkiruuissa.
แกงเขียวหวานทำจากกะทิ

พริก (prik) – Chili. Tärkeä ainesosa mausteisuuden lisäämiseksi.
ฉันใส่พริกในอาหารทุกจาน

กระเทียม (krathiam) – Valkosipuli. Käytetään monissa paistetuissa ja keitetyissä ruoissa.
กระเทียมทำให้อาหารหอม

หอมแดง (hom daeng) – Salottisipuli. Yleinen ainesosa maun lisäämiseksi.
หอมแดงทำให้อาหารมีรสชาติดี

ขิง (khing) – Inkivääri. Käytetään sekä ruoanlaitossa että juomissa.
ขิงใส่ในต้มยำ

ใบโหระพา (bai horapha) – Thai basilika. Käytetään monissa thaimaalaisissa ruoissa ainutlaatuisen maun vuoksi.
ผัดกะเพราไก่ใส่ใบโหระพา

Ruokalajien nimet

ผัดไทย (Pad Thai) – Paistettu nuudeli. Yksi tunnetuimmista thairuokalajeista, jossa on usein katkarapuja, tofua ja tamarindikastiketta.
ผัดไทยเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง

แกงเขียวหวาน (Kaeng Khiao Wan) – Vihreä curry. Herkullinen curry, jossa on vihreitä chilejä, kookosmaitoa ja usein kanaa.
แกงเขียวหวานไก่เป็นที่นิยม

ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong) – Katkarapukeitto. Mausteinen ja hapan keitto, jossa on katkarapuja, sitruunaruohoa ja galangalia.
ต้มยำกุ้งเผ็ดและเปรี้ยว

ส้มตำ (Som Tam) – Papaijasalaatti. Mausteinen ja hapan salaatti, joka on valmistettu raastetusta raakaa papaijasta.
ส้มตำเป็นอาหารอีสาน

มัสมั่น (Massaman) – Massaman curry. Miedompi curry, joka sisältää maapähkinöitä, perunoita ja yleensä naudanlihaa.
แกงมัสมั่นเนื้อหอมและอร่อย

ผัดกะเพรา (Pad Krapow) – Paistettu pyhäbasilikalla. Yleensä tehty jauhelihasta, chilistä ja pyhäbasilikasta.
ผัดกะเพราไก่เผ็ดและหอม

ข้าวเหนียวมะม่วง (Khao Niew Ma Muang) – Kookosriisi ja mango. Makea jälkiruoka, jossa on tahmeaa riisiä ja kypsää mangoa.
ข้าวเหนียวมะม่วงอร่อยมาก

ไก่สะเต๊ะ (Gai Satay) – Kanavartaat. Grillattuja kanavartaita, joita tarjoillaan maapähkinäkastikkeen kanssa.
ไก่สะเต๊ะกับน้ำจิ้มถั่วอร่อยมาก

Juomat

ชาเย็น (Cha Yen) – Thai-jäätee. Makea ja kermainen jäätee, joka on usein oranssinvärinen.
ชาเย็นหวานและอร่อย

กาแฟเย็น (Gafe Yen) – Thai-jääkahvi. Makea ja voimakas jääkahvi, joka on usein kondensoidulla maidolla makeutettu.
กาแฟเย็นเข้มข้นและหวาน

น้ำมะพร้าว (Nam Maprao) – Kookosvesi. Tuore kookosvesi, joka on virkistävää ja terveellistä.
น้ำมะพร้าวสดชื่นมาก

น้ำอ้อย (Nam Oi) – Sokeriruokomehu. Makea juoma, joka on valmistettu tuoreesta sokeriruo’osta.
น้ำอ้อยหวานและอร่อย

Erilaiset mausteet ja kastikkeet

น้ำปลา (Nam Pla) – Kalakastike. Suolainen ja voimakkaan makuinen kastike, joka on olennainen osa thairuokaa.
น้ำปลาทำให้อาหารมีรสชาติดี

ซีอิ๊วขาว (Si-io Khao) – Vaalea soijakastike. Käytetään monissa paistetuissa ruoissa.
ซีอิ๊วขาวใส่ในผัดไทย

ซีอิ๊วดำ (Si-io Dam) – Tumma soijakastike. Antaa ruokaan makean ja suolaisen maun.
ซีอิ๊วดำใส่ในแกงมัสมั่น

น้ำจิ้ม (Nam Jim) – Dippikastike. Erilaisia dippikastikkeita, joita käytetään friteerattujen ja grillattujen ruokien kanssa.
น้ำจิ้มไก่สะเต๊ะอร่อยมาก

พริกน้ำปลา (Prik Nam Pla) – Chili-kalakastike. Yleinen mauste, joka on valmistettu chilistä ja kalakastikkeesta.
พริกน้ำปลาทำให้อาหารเผ็ดและอร่อย

ซอสพริก (Sot Prik) – Chilikastike. Makea ja mausteinen kastike, jota käytetään monissa thai-ruoissa.
ซอสพริกใส่ในไก่ทอด

ซอสหอยนางรม (Sot Hoi Nang Rom) – Osterikastike. Käytetään makujen syventämiseen erityisesti paistetuissa ruuissa.
ซอสหอยนางรมใส่ในผัดกะเพรา

Erikoisruokavaliot ja rajoitukset

มังสวิรัติ (Mangsa Wirat) – Kasvissyöjä. Thaimaalainen ruokakulttuuri tarjoaa monia kasvissyöjäystävällisiä vaihtoehtoja.
ฉันเป็นมังสวิรัติ

เจ (Je) – Vegaani. Thaimaalainen vegaaniruoka, joka ei sisällä eläinperäisiä ainesosia.
อาหารเจไม่มีเนื้อสัตว์

ไม่ใส่พริก (Mai Sai Prik) – Ei chiliä. Voit käyttää tätä ilmaisua, jos et halua mausteista ruokaa.
ฉันไม่ใส่พริกในอาหาร

ไม่ใส่น้ำปลา (Mai Sai Nam Pla) – Ei kalakastiketta. Hyödyllinen ilmaus, jos olet allerginen kalalle tai et pidä sen mausta.
ฉันไม่ใส่น้ำปลาในอาหาร

Thaimaalainen ruoka on täynnä makuja ja aromeja, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen ja rakastetun ympäri maailmaa. Toivomme, että tämä sanasto auttaa sinua ymmärtämään ja nauttimaan thairuoasta entistä enemmän. Hyvää ruokahalua!