Ruoanlaitto- ja leivontatermit suomeksi

Kuorruttaa: Tarkoittaa ruoan tai leivonnaisen päällystämistä esimerkiksi sokerilla, suklaalla tai muulla makealla aineella, joka kovettuu jäähtyessään.
Hän päätti kuorruttaa kakun suklaalla juhlistaakseen poikansa syntymäpäivää.

Alusta: Tarkoittaa taikinan vaivaamista käsin tai koneella, kunnes se on tasainen ja kimmoisa.
Alustin sämpylätaikinan huolellisesti ennen sen kohottamista.

Paistaa: Ruoan kypsentämistä kuumentamalla, yleensä pannulla, uunissa tai grillissä.
Hän paistoi lohifileet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Keittää: Ruoanlaittomenetelmä, jossa ruoka kypsennetään kiehuvassa nesteessä.
Keitin perunat suolavedessä kunnes ne olivat pehmeitä.

Hauduttaa: Ruokaa kypsennetään miedolla lämmöllä pitkän aikaa kannen alla, jotta maut tiivistyvät ja ruoka kypsyy tasaisesti.
Haudutin lihapataa neljä tuntia, jotta liha olisi mureaa ja kastike täyteläistä.

Maustaa: Lisätä ruokaan mausteita, kuten suolaa, pippuria, yrttejä tai muita aromeja parantavia aineita.
Maustoin kanan currylla ja kookosmaidolla eksoottisen vivahteen saamiseksi.

Sekoittaa: Yhdistää ainekset keskenään joko käsin tai koneella, jotta ne muodostavat tasaisen seoksen.
Sekoitan ainekset varovasti, ettei taikina sitkisty.

Vaahdottaa: Vatkata esimerkiksi munia tai kermaa niin, että seos muuttuu ilmavaksi ja kuohkeaksi.
Vaahdotin valkuaiset kovaksi vaahdoksi marenkia varten.

Yhdistää: Ainekset sekoitetaan tai liitetään yhteen niin, että ne integroituvat keskenään.
Yhdistin kuivat ja märät aineet varovasti, jotta taikina säilyisi kuohkeana.

Leikata: Ruoan pilkkomista pienemmiksi paloiksi veitsellä.
Leikkasin tomaatit salaattia varten pieniksi kuutioiksi.

Kuullottaa: Kypsentää ruoka-aineita, kuten sipulia tai muita vihanneksia, miedolla lämmöllä niin, että ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
Kuullotin sipulit voissa ennen lihan lisäämistä pataan.

Ruskistaa: Kypsentää ruoka-aineen pinta nopeasti korkeassa lämpötilassa, jotta se saa kauniin ruskean värin ja maut tiivistyvät.
Ruskistin pihvit kuumalla pannulla ennen uuniin laittamista.

Marinoida: Laittaa ruoka-aineita mausteliemeen, jossa ne saavat makua ja pehmenevät ennen kypsennystä.
Marinoin broilerin yön yli sitruunamehussa ja yrteissä.

Pilko: Leikata ruoka-aineet pieniksi paloiksi tai suikaleiksi.
Pilko paprikat ja sipulit ennen niiden lisäämistä wokkiin.

Vatkaa: Sekoita nesteitä tai muita aineita nopeasti edestakaisin liikkein, jotta seos muuttuu tasaiseksi tai kuohkeaksi.
Vatkasin munat ja sokerin vaahdoksi ennen jauhojen lisäämistä.

Hienontaa: Muuttaa ruoka-aineet erittäin pieniksi paloiksi, usein veitsellä tai tehosekoittimessa.
Hienonsin valkosipulinkynnet ennen niiden lisäämistä kastikkeeseen.

Karamellisoida: Kypsentää sokeria tai sokeripitoisia ruokia niin, että ne saavat makean, kullanruskean pinnan ja rikkaan maun.
Karamellisoin sipulit balsamiviinietikan kanssa tarjoilua varten.

Paahtaa: Kypsentää ruokaa kuivassa kuumuudessa, usein uunissa, kunnes se saa rapean pinnan ja syvän maun.
Paahtoin leipäviipaleet rapeiksi aamiaiseksi.

Raastaa: Hieroa ruoka-aineita karkeaa pintaan, kuten raastinraudan läpi, jotta ne muuttuvat hienoksi raasteeksi.
Raastoin juuston pizzan päälle ennen sen paistamista.

Suikaloi: Leikata ruoka-aineet pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi.
Suikaloin porkkanat ja kurkun salaattia varten.

Vispata: Sekoita aineksia nopeasti pyörivin liikkein, usein vispilällä, saadaksesi aikaan kuohkean seoksen.
Vispasin kermavaahdon pehmeäksi ja kuohkeaksi.

Kuoria: Poistaa ruoka-aineen ulkokuori, kuten hedelmän tai vihanneksen kuori, ennen sen käyttöä tai kypsennystä.
Kuorin omenat piirakkaa varten.

Nostattaa: Anna leivonnaiselle tai taikinalle aikaa kohota ennen kypsennystä, jotta se muuttuu ilmavammaksi ja kuohkeammaksi.
Nostatin pullataikinaa lämpimässä paikassa tunnin ajan.