Valkovenäläinen keittiö on rikas ja monipuolinen, täynnä makuja ja perinteitä, jotka heijastavat maan historiaa ja kulttuuria. Monien ruokien ja ainesosien nimet voivat olla vieraita suomalaisille, joten tässä artikkelissa esittelemme valikoiman perinteisiä valkovenäläisiä ruokia ja keittiöön liittyviä sanoja. Näiden sanojen tuntemus voi auttaa sinua ymmärtämään paremmin valkovenäläistä ruokakulttuuria ja nauttimaan siitä täydellä sydämellä.

Ruoat ja Ateriat

Борщ – (Borshch) Punajuurikeitto, joka on suosittu monissa Itä-Euroopan maissa, mutta valkovenäläinen versio on ainutlaatuinen sen makujen ja valmistustavan vuoksi.
Мая бабуля гатуе самы смачны боршч.

Дранікі – (Draniki) Perunapannukakut, jotka ovat yksi Valko-Venäjän tunnetuimmista ruoista. Ne valmistetaan raastetuista perunoista ja paistetaan pannulla.
Мы заўсёды ямо дранікі на сняданак.

Калдуны – (Kalduny) Täytetyt taikinanyytit, jotka voivat sisältää erilaisia täytteitä, kuten lihaa, sieniä tai perunaa.
Я люблю калдуны з грыбамі.

Кулеш – (Kulesh) Perinteinen puuro, joka valmistetaan hirssistä ja lisätään usein lihaa tai vihanneksia.
Маці часта гатуе кулеш на вячэру.

Халаднік – (Khaladnik) Kylmä keitto, joka valmistetaan yleensä punajuurista, kurkuista, tillistä ja jogurtista tai kermaviilistä.
Улетку мы часта ямо халаднік.

Пячэня – (Pyachenya) Paistettu liha, joka on usein marinoitu ja maustettu erilaisilla yrteillä.
Бабуля робіць выдатную пячэню з ялавічыны.

Смажонка – (Smazhonka) Paistettu sekoitus, joka voi sisältää perunaa, lihaa ja vihanneksia, usein maustettuna valkosipulilla ja sipulilla.
Смажонка з бульбамі і мясам вельмі смачная.

Leivät ja Leivonnaiset

Бабка – (Babka) Makea hiivakakku, joka on usein maustettu rusinoilla, pähkinöillä tai muilla täytteillä.
На Вялікдзень мы заўсёды пячэм бабку.

Квас – (Kvas) Käynyt juoma, joka valmistetaan ruisleivästä ja on hieman makea ja hapokas.
Улетку я люблю піць халодны квас.

Пірог – (Pirog) Suuri piirakka, joka voi olla makea tai suolainen ja täytetty erilaisilla täytteillä kuten liha, kala, sienet tai marjat.
Мая маці пячэ вельмі смачныя пірогі з капустай.

Сырнікі – (Syrniki) Juustopannukakut, jotka valmistetaan tuorejuustosta ja paistetaan pannulla.
Мы заўсёды ямо сырнікі на сняданак.

Maito- ja Maitotuotteet

Сметанка – (Smetanka) Hapankerma, jota käytetään monissa valkovenäläisissä ruoissa, kuten keitoissa, kastikkeissa ja lisukkeissa.
Я люблю дадаваць сметанку ў боршч.

Твараг – (Tvarag) Raejuusto, joka on suosittu ainesosa monissa valkovenäläisissä jälkiruoissa ja leivonnaisissa.
Мая бабуля часта робіць твараг са свежым малаком.

Кефір – (Kefir) Käynyt maitotuote, joka on hieman hapan ja juodaan usein sellaisenaan tai käytetään leivonnassa.
Я п’ю кефір кожны дзень для здароўя.

Vihannekset ja Yrtit

Капуста – (Kapusta) Kaali, joka on keskeinen ainesosa monissa valkovenäläisissä ruoissa, kuten keitoissa ja salaateissa.
На вячэру ў нас сёння тушаная капуста.

Бурак – (Burak) Punajuuri, jota käytetään laajalti valkovenäläisessä keittiössä, erityisesti keitoissa ja salaateissa.
Мая маці часта гатуе салату з буракоў.

Морква – (Morkva) Porkkana, jota käytetään monissa valkovenäläisissä ruoissa sekä raakana että kypsennettynä.
Морква робіць суп больш салодкім.

Грыбы – (Hryby) Sienet, joita kerätään laajalti Valko-Venäjän metsistä ja käytetään monissa ruoissa.
Мы заўсёды збіраем грыбы ўвосень.

Крэмзлікі – (Kremzliki) Perunapannukakut, jotka ovat samanlaisia kuin draniki, mutta voivat sisältää myös muita ainesosia, kuten sipulia tai juustoa.
Крэмзлікі з лукам вельмі смачныя.

Kalat ja Merenelävät

Селядзец – (Selyadets) Suolattu silli, joka on suosittu alkupala ja tarjoillaan usein sipulin ja smetanan kanssa.
На Каляды мы заўсёды ямо селядзец.

Шчупак – (Shchupak) Hauki, jota pyydetään Valko-Venäjän järvistä ja joista ja käytetään monissa kalaruoissa.
Бацька лавіў шчупака на возеры.

Карп – (Karp) Karppi, joka on suosittu kala Valko-Venäjällä ja valmistetaan usein paistettuna tai keitettynä.
Мы сёння будзем гатаваць карпа.

Jälkiruoat ja Makeiset

Камот – (Kamot) Hedelmäkompotti, joka valmistetaan keittämällä erilaisia hedelmiä sokerivedessä.
Улетку мы робім камот з яблыкаў і груш.

Цукеркі – (Tsukerki) Karkit, jotka ovat suosittuja lasten ja aikuisten keskuudessa ja valmistetaan usein marjoista ja hunajasta.
У нас заўсёды ёсць цукеркі на святочным стале.

Мядок – (Myadok) Hunaja, jota käytetään monissa valkovenäläisissä jälkiruoissa ja juomissa.
Сёння раніцай я еў хлеб з мядком.

Пірожныя – (Pirozhnye) Leivokset, jotka voivat olla täytettyjä kermalla, hillolla tai muilla makeilla täytteillä.
Мая сястра любіць пірожныя з крэмам.

Кісель – (Kisel) Marjakiisseli, joka valmistetaan keittämällä marjoja ja sokeria, kunnes seos sakeutuu.
Калі я была маленькай, маці часта гатавала кісель.

Juomat

Чай – (Chai) Tee, joka on suosittu juoma Valko-Venäjällä ja juodaan usein hunajan tai sitruunan kanssa.
На сняданак я заўсёды п’ю чай з мядком.

Медавуха – (Medavuha) Perinteinen hunajaviini, joka valmistetaan käymällä hunajaa ja vettä.
На вяселлях часта падаюць медавуху.

Гарэлка – (Harelka) Vodka, joka on perinteinen valkovenäläinen väkevä alkoholijuoma.
На святы часам п’юць гарэлку.

Ruokailuvälineet ja Astiat

Лыжка – (Lyzka) Lusikka, jota käytetään keittojen ja muiden nestemäisten ruokien syömiseen.
Бабуля дала мне вялікую лыжку для боршчу.

Відэлец – (Videlets) Haarukka, jota käytetään kiinteiden ruokien syömiseen.
Калі ласка, перадай відэлец.

Нож – (Nozh) Veitsi, jota käytetään ruokien leikkaamiseen ja pilkkomiseen.
Трэба востры нож для рэзкі мяса.

Талерка – (Talerka) Lautanen, jolta ruoka tarjoillaan ja syödään.
На талерцы было шмат смачнай ежы.

Кубак – (Kubak) Muki, jota käytetään juomien, kuten teen tai kahvin, nauttimiseen.
Я п’ю чай з вялікага кубка.

Valkovenäläinen keittiö on täynnä makuja ja perinteitä, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen ja mielenkiintoisen. Toivottavasti tämä sanasto auttaa sinua tutustumaan paremmin tähän rikkaaseen ruokakulttuuriin ja nauttimaan valkovenäläisistä herkuista. Bon appétit!