Italialainen keittiö on tunnettu maailmanlaajuisesti sen rikkaasta maulusta ja perinteikkäästä ruoanlaittotavasta. Tässä artikkelissa käymme läpi joitakin keskeisiä italialaisia termejä, joita voit kohdata ruoanlaitossa ja kulinaarisessa taiteessa.

Antipasto tarkoittaa aterian alkuruokaa, joka valmistetaan yleensä kylmistä ruokia kuten juustoja, leikkeleitä ja marinoituja vihanneksia.
Per famiglia nostra, l’antipasto è sempre il primo piatto durante le feste.

Risotto on pohjoisitalialainen riisiruoka, jota haudutetaan hitaasti liemessä, kunnes se on kermaisen pehmeä.
Il risotto ai funghi è uno dei miei piatti preferiti in autunno.

Pasta viittaa italialaisiin nuudeleihin, jotka voivat olla monen muotoisia ja kokoisia. Pasta tarjoillaan usein kastikkeen tai muiden ainesosien kanssa.
Oggi prepareremo la pasta al pomodoro, una ricetta semplice ma deliziosa.

Bruschetta on alkupala, joka koostuu grillatusta leipäviipaleesta, joka on maustettu valkosipulilla ja päällystetty tuoreilla tomaateilla ja basilikalla.
La bruschetta è perfetta come antipasto in una cena estiva.

Pesto on kastike, joka tulee Genovan alueelta ja sisältää yleensä basilikaa, valkosipulia, pinjansiemeniä, parmesaania ja oliiviöljyä.
Il pesto fatto in casa è molto più saporito di quello comprato.

Tiramisu on suosittu italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu kerroksittain kahvilla kastetuista savoiardikekseistä ja mascarponejuustoseoksesta.
Il tiramisu è il dessert perfetto per concludere una cena speciale.

Gelato tarkoittaa italialaista jäätelöä, joka on tunnettu pehmeästä tekstuuristaan ja voimakkaista mauistaan.
Non c’è niente di meglio di un gelato artigianale in una giornata calda.

Prosciutto on italialainen kinkku, joka on yleensä suolattu ja kuivattu. Sitä tarjoillaan usein ohuina viipaleina.
Il prosciutto di Parma è famoso in tutto il mondo per il suo sapore unico.

Carbonara on roomalainen pastaruoka, joka on valmistettu pancetasta, munista, pecorino-romanolaisesta juustosta ja mustapippurista.
La vera carbonara non contiene panna, solo uova e formaggio.

Espresso on vahva italialainen kahvi, joka on valmistettu pakottamalla kuuma vesi tiiviisti jauhetun kahvin läpi.
Un espresso doppio, per favore, ho bisogno di un po’ di energia!

Pizzaiolo on henkilö, joka valmistaa ja paistaa pizzoja, tyypillisesti pizzeriassa.
Il pizzaiolo di questo ristorante fa le migliori pizze della città.

Al dente tarkoittaa italiaksi ”hampaalle”, ja sitä käytetään kuvaamaan pastan tai riisin kypsentämistä niin, että se on vielä hieman kova puremisen jälkeen.
Assicurati di cuocere la pasta al dente, così mantiene meglio il suo sapore.

Formaggio tarkoittaa juustoa italiaksi. Italiassa on monia eri juustolajeja, kuten mozzarella, parmesaani ja gorgonzola.
Per questa ricetta, utilizziamo un formaggio fresco e cremoso.

Salumeria on kauppa Italiassa, jossa myydään lihatuotteita, kuten salamia, prosciuttoa ja muita leikkeleitä.
Quando visiti l’Italia, non dimenticare di fare spese in una salumeria locale.

Tämän artikkelin avulla olet oppinut joitakin keskeisiä italialaisia keittiötermejä, jotka voivat rikastuttaa kulinaarista sanavarastoasi ja auttaa sinua ymmärtämään paremmin italialaista ruokakulttuuria.