Hollannin keittiö tarjoaa runsaan valikoiman herkullisia ruokia ja erityisiä valmistustapoja. Tässä artikkelissa käsittelemme joitakin yleisimpiä hollantilaisia termejä, joita käytetään ruoanlaitossa ja resepteissä. Näiden termien avulla voit tutustua paremmin Hollannin ruokakulttuuriin ja ehkä kokeilla jotain uutta omassa keittiössäsi.

Bakken – Paistaminen. Usein käytetty tekniikka lihan, kalan tai vihannesten valmistuksessa.
Ik ga de kip bakken voor het avondeten.

Braden – Paistaminen uunissa tai avotulella, yleensä käytetään suurempien lihapalojen tai kokonaisen linnun kypsentämiseen.
We gaan de rollade braden voor het kerstdiner.

Koken – Keittäminen. Yksi perusmenetelmistä monien ruokien, kuten pastan, riisin ja vihannesten valmistuksessa.
Ik moet de aardappelen nog koken.

Stoven – Hauduttaminen. Tämä tekniikka sisältää ruoan kypsennystä miedolla lämmöllä pitkän ajan kuluessa nesteen kanssa.
We gaan de stoofschotel langzaam stoven.

Grillen – Grillata. Ruoka kypsennetään avotulen tai grillin päällä, mikä antaa ruoalle erityisen maun.
Zullen we vanavond de vis grillen?

Roken – Savustaminen. Tämä tekniikka käyttää savua ruoan maustamiseen ja säilömiseen.
Hij is buiten vis aan het roken.

Frituren – Uppopaistaminen. Ruoat kypsennetään kuumassa öljyssä, jolloin ne saavat rapean pinnan.
We gaan frietjes frituren voor de lunch.

Pocheren – Hauduttaminen vedessä tai muussa nesteessä matalassa lämpötilassa, jolloin ruoka kypsyy hellävaraisesti.
Zal ik de eieren pocheren voor het ontbijt?

Roerbakken – Paistaminen kuumalla pannulla nopeasti, käyttäen vähän rasvaa. Tämä on suosittu tapa valmistaa aasialaisia ruokia.
We gaan vanavond groenten roerbakken.

Marineren – Marinointi. Raaka-aineita liotetaan mausteliemessä, jotta ne saavat lisää makua ja pehmeyttä.
Ik heb de kip gemarineerd voor het grillen.

Blancheren – Ryöppääminen. Lyhytaikainen kypsennys kiehuvassa vedessä, jonka jälkeen tuote siirretään kylmään veteen pysäyttämään kypsennysprosessi.
We moeten de groenten blancheren voordat we ze invriezen.

Sauteren – Paistaminen pienessä määrässä rasvaa käyttäen korkeaa lämpötilaa.
Ik ga de champignons sauteren voor de saus.

Hollannissa ruoanvalmistustavat ovat monipuolisia ja niissä käytetään erilaisia tekniikoita, jotka tuovat esille raaka-aineiden parhaat puolet. Toivottavasti tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään paremmin näitä tekniikoita ja kenties inspiroi sinua kokeilemaan niitä omassa keittiössäsi. Ruoanlaitto on lopulta yksi tapa yhdistää ihmisiä ja kulttuureita, ja jokainen kokeilu keittiössä on askel kohti uusia makuelämyksiä.