Ruoka ja ruoanlaitto: perinteinen maorisanasto

Perinteiset ruoat

Hāngi – Hāngi on perinteinen maorilainen ruoanlaittotapa, jossa ruokaa kypsennetään maan alla olevassa uunissa kuumien kivien avulla.
I ngā rā o mua, i tunua te kai i te hāngi.

Kūmara – Kūmara on makea peruna, joka on ollut tärkeä osa maoriruokavaliota.
He reka rawa te kūmara i te hāngi.

Puha – Puha on maorilainen villivihannes, joka muistuttaa voikukkaa ja on usein osa perinteisiä ruokia.
Ka kai mātou i te puha me te kūmara.

Pāua – Pāua on suurikokoinen merietana, jota maorit käyttävät usein ruoanlaitossa.
He tino pai te pāua ki te kai.

Ruoanlaittovälineet ja -menetelmät

Umukū – Umukū on maorilainen maauuni, joka on samanlainen kuin hāngi, mutta se on usein suurempi ja pysyvämpi rakenne.
I te rā nei, ka tunua e mātou te kai ki te umukū.

Rourou – Rourou on kori, joka on tehty harakeke-lehdistä ja jota käytetään ruoan tarjoiluun tai säilytykseen.
Ka kawea mai te kai ki roto i te rourou.

Pātiti – Pātiti on veitsi tai leikkuri, jota käytetään ruoan valmistuksessa.
Ka whakamahia e au te pātiti ki te tapahi i te mīti.

Whakamoa – Whakamoa tarkoittaa ruoan savustamista, joka on perinteinen menetelmä lihan ja kalan säilömiseen.
Ka whakamoa mātou i te ika mō te kai āpōpō.

Ruoanlaittoon liittyvät termit

Kai – Kai tarkoittaa ruokaa tai syömistä.
He reka te kai i te hākari.

Inu – Inu tarkoittaa juomaa tai juomista.
Ka inu mātou i te wai māori.

Hākari – Hākari on juhla-ateria tai banketti, johon kuuluu paljon ruokaa ja juomaa.
Ka huihui te whānau katoa mō te hākari.

Mīti – Mīti tarkoittaa lihaa.
He mīti kau tēnei i tunua ki te hāngi.

Rīwai – Rīwai tarkoittaa perunaa.
He pai te rīwai hei āpitihanga ki te kai.

Rēwena – Rēwena on maorilainen hapantaikinaleipä.
Ka tunu mātou i te rēwena mō te parakuihi.

Ruoanlaiton vaiheet ja toimet

Tunu – Tunu tarkoittaa kypsentämistä tai paistamista.
Ka tunua e au te ika ki te umu.

Kohua – Kohua tarkoittaa keittämistä.
Ka kohuatia te kūmara kia māmā ai te kai.

Tapahi – Tapahi tarkoittaa leikkaamista.
Ka tapahia e au ngā huawhenua mō te hākari.

Whakapaipai – Whakapaipai tarkoittaa koristelua tai viimeistelyä.
Ka whakapaipaihia te kai ki ngā puha hou.

Whakawhiti – Whakawhiti tarkoittaa ruoan sekoittamista tai kääntämistä.
Ka whakawhiti au i te mīti i te parāoa.

Ruoan maistaminen ja arviointi

Reka – Reka tarkoittaa herkullista tai maukasta.
He reka rawa tēnei keke.

Hā – Hā tarkoittaa makua tai aromia.
He pai te hā o te hāngi.

Kawa – Kawa tarkoittaa hapanta tai kitkerää.
He kawa rawa tēnei rēmana.

Ngako – Ngako tarkoittaa rasvaa tai öljyä.
Me tango i te ngako i te mīti i mua i te tunu.

Momona – Momona tarkoittaa rasvaista tai mehukasta.
He momona te mīti kau i tunua ki te hāngi.

Ruoanlaiton yhteisölliset ja kulttuuriset merkitykset

Manaakitanga – Manaakitanga tarkoittaa vieraanvaraisuutta ja huolenpitoa, joka on olennainen osa maorikulttuuria.
Ka whakaatu mātou i te manaakitanga ki ngā manuhiri.

Whānau – Whānau tarkoittaa perhettä tai sukua.
Ka tunua te kai e te whānau katoa.

Kaumātua – Kaumātua tarkoittaa vanhusta tai vanhempaa henkilöä, jolla on tärkeä rooli perinteiden ja tiedon välittäjänä.
Ka noho ngā kaumātua ki te kai tuatahi.

Karanga – Karanga tarkoittaa kutsua tai tervehdystä, erityisesti seremonioissa.
Ka karanga te wahine ki te tīmatanga o te hākari.

Waiata – Waiata tarkoittaa laulua tai laulamista, joka on tärkeä osa maoritapahtumia.
Ka waiata mātou i muri i te kai.

Karakia – Karakia tarkoittaa rukousta tai siunausta, jota usein sanotaan ennen ruoan syömistä.
Ka karakia mātou i mua i te kai.

Näiden maorisanastojen avulla voit syventää ymmärrystäsi maorikulttuurista ja sen rikkaista ruokaperinteistä. Ruoka ja ruoanlaitto ovat enemmän kuin vain ravintoa; ne ovat yhteisön, kulttuurin ja perinteiden heijastuksia. Toivottavasti tämä sanasto auttaa sinua arvostamaan maoriruokakulttuuria entistä enemmän.