In der japanischen Küche werden verschiedene kulinarische Techniken eingesetzt, um die Vielfalt und den Reichtum der Gerichte zu schaffen. In diesem Artikel stellen wir einige der wichtigsten Begriffe für kulinarische Techniken und das Kochen auf Japanisch vor, die für jeden Japanisch-Lernenden interessant sein könnten.
切る (kiru) – Schneiden
Dieser Begriff beschreibt die grundlegende Fähigkeit des Schneidens und wird in verschiedenen Zusammenhängen in der Küche verwendet.
野菜を切ってサラダを作ります。
煮る (niru) – Kochen, Sieden
Niru bezieht sich auf das Kochen von Zutaten in einer Flüssigkeit, bis sie weich sind.
魚を煮て、美味しい汁を作りました。
焼く (yaku) – Grillen, Braten
Beim Yaku wird das Essen durch direkte Hitze gegart, z.B. über einem Grill oder in einer Pfanne.
肉を焼いて、夕食を準備します。
揚げる (ageru) – Frittieren
Ageru bezieht sich auf das Kochen von Lebensmitteln in heißem Öl.
ポテトを揚げるのが好きです。
炊く (taku) – Reis kochen
Speziell beim Reiskochen wird der Begriff Taku verwendet.
お米を炊いて、お昼にします。
蒸す (musu) – Dämpfen
Musu ist die Technik, bei der Speisen durch Wasserdampf gegart werden.
野菜を蒸して健康的な食事を心がけています。
和える (aeru) – Anmachen, Mischen
Aeru wird genutzt, um das Vermengen von Zutaten mit einer Sauce oder Gewürzen zu beschreiben.
サラダにドレッシングを和えました。
漬ける (tsukeru) – Einlegen, Marinieren
Dieser Ausdruck wird verwendet, wenn Lebensmittel zur Geschmacksverbesserung in einer Flüssigkeit eingelegt werden.
魚をしょうゆに漬けています。
混ぜる (mazeru) – Mischen, Umrühren
Mazeru beschreibt den Vorgang des Mischens von Zutaten.
ケーキの材料をよく混ぜます。
Diese Begriffe sind nützlich, um das Kochen auf Japanisch zu verstehen und zu beschreiben. Mit diesen Vokabeln können Sie Rezepten folgen oder eigene Gerichte auf Japanisch kreativ darstellen. Japanisches Kochen ist eine Kunst für sich und die richtigen Begriffe zu kennen, ist der erste Schritt, um diese Kunst zu erlernen und zu perfektionieren.
