Азербайджанська кухня є однією з найбагатших та найрізноманітніших кухонь в світі. Це поєднання традицій, культур та смаків, що формувалися протягом багатьох століть. Одним з аспектів, що виділяє азербайджанську кухню, є її унікальні закуски та десерти. У цій статті ми розглянемо дві основні категорії страв азербайджанської кухні – qəlyanaltı (закуски) та şirin şey (десерти).
Qəlyanaltı – Закуски
Закуски в азербайджанській кухні мають особливе значення. Це не просто їжа, а спосіб спілкування та поділу радісних моментів з близькими людьми. Ось деякі з найпопулярніших азербайджанських закусок:
Шашлик
Шашлик є однією з найпопулярніших закусок в Азербайджані. Він може бути з різних видів м’яса, але найчастіше використовується баранина або яловичина. Шашлик готується на відкритому вогні та подається з овочами та свіжими травами.
Пахлава
Пахлава є ще однією традиційною закускою, яка часто готується на свята та особливі події. Це солодка страву, яка складається з шарів тіста та горіхової начинки, промазана медом або цукровим сиропом.
Лаваш
Лаваш – це тонкий, м’який хліб, який використовується як основа для багатьох закусок та бутербродів. Його можна наповнювати різними інгредієнтами, такими як м’ясо, сир, овочі та соуси.
Долма
Долма – це традиційна азербайджанська страва, яка готується з листя винограду, які фаршируються м’ясом та рисом. Ця страва має особливий смак та подається з йогуртовим соусом.
Şirin şey – Десерти
Азербайджанські десерти також мають свої особливості та традиції. Вони часто готується з натуральних інгредієнтів та мають унікальний смак. Ось деякі з найвідоміших азербайджанських десертів:
Шекербура
Шекербура – це традиційний азербайджанський десерт, який готується на свято Новруз. Це пиріжок з солодкою начинкою з мигдалю, цукру та кардамону.
Пахлава
Як вже згадувалося раніше, пахлава є не лише закускою, але й популярним десертом. Її солодкий та горіховий смак робить її ідеальним завершенням будь-якої трапези.
Шор-гогал
Шор-гогал – це ще один традиційний азербайджанський десерт, який готується на Новруз. Це солодкий пиріжок з начинкою з цукру та спецій.
Сютлач
Сютлач – це рисовий пудинг, який готується з молока, рису, цукру та спецій. Це легкий та смачний десерт, який часто подається на свята та особливі події.
Особливості азербайджанської кухні
Азербайджанська кухня має свої особливості, які роблять її унікальною. Однією з головних особливостей є використання натуральних інгредієнтів та свіжих продуктів. Азербайджанські страви часто готується з м’яса, риб, овочів та трав, які вирощуються в цьому регіоні.
Іншою особливістю є багатство спецій та трав, які використовуються в азербайджанській кухні. Це додає стравам унікального смаку та аромату.
Також важливим аспектом є традиції та звичаї, які пов’язані з приготуванням та споживанням їжі. У Азербайджані їжа є невід’ємною частиною культури та способом спілкування та поділу радісних моментів з близькими людьми.
Рецепти азербайджанських страв
Якщо ви хочете спробувати приготувати азербайджанські страви вдома, ось декілька простих рецептів:
Рецепт шашлику
Інгредієнти:
– 1 кг баранини або яловичини
– 2 цибулини
– 2 столових ложки оцту
– Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
1. Наріжте м’ясо на невеликі кубики.
2. Цибулю наріжте кільцями та змішайте з м’ясом.
3. Додайте оцет, с
