В’єтнамська кухня відома своїм багатством смаків, свіжістю інгредієнтів та різноманіттям страв. Якщо ви зацікавлені в освоєнні цієї кулінарної традиції, знання ключових слів, пов’язаних зі стравами, стане важливим кроком у вашому навчанні. У цій статті ми розглянемо основні терміни, які допоможуть вам краще зрозуміти та насолоджуватися в’єтнамською кухнею.

Основні страви

Phở – це традиційний в’єтнамський суп з локшиною, який зазвичай готується з яловичини або курки. Цей суп подається з бульйоном, рисовою локшиною та різноманітними травами.

Tôi muốn ăn một bát phở bò.

Bánh mì – це в’єтнамський сендвіч, який готується на французькому багеті. Він зазвичай наповнений м’ясом, маринованими овочами, коріандром та іншими інгредієнтами.

Bánh mì rất ngon và dễ làm.

Gỏi cuốn – це свіжі весняні рулети, які зазвичай готуються з рисового паперу, креветок, свинини, вермішелі та свіжих овочів. Вони подаються з арахісовим або соєвим соусом.

Gỏi cuốn là một món ăn nhẹ và lành mạnh.

Інгредієнти

Nước mắm – це рибний соус, який є важливим інгредієнтом у в’єтнамській кухні. Він додає стравам солоний і насичений смак.

Tôi thường sử dụng nước mắm để nấu ăn.

Bún – це рисова вермішель, яка використовується в різних в’єтнамських стравах, таких як супи та салати.

Bún chả là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội.

Rau thơm – це термін, що означає ароматні трави, такі як м’ята, базилік та кінза, які часто використовуються у в’єтнамській кухні для додання свіжості та аромату стравам.

Rau thơm làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Методи приготування

Chiên – це метод смаження, який використовується для приготування багатьох в’єтнамських страв. Він може бути як глибоким, так і поверхневим.

Tôi thích chiên cá bằng dầu oliu.

Nướng – це метод приготування на грилі або смаження на відкритому вогні. Цей метод часто використовується для приготування м’яса та морепродуктів.

Chúng tôi sẽ nướng gà vào cuối tuần này.

Hấp – це метод приготування на парі, який дозволяє зберегти природний смак і поживні властивості інгредієнтів.

Mẹ tôi thích hấp rau củ.

Напої

Trà đá – це в’єтнамський холодний чай, який зазвичай подається з льодом і може бути підсолодженим або несолодким.

Trà đá là một thức uống giải khát tuyệt vời.

Cà phê sữa đá – це в’єтнамська кава з льодом та згущеним молоком. Вона має насичений смак і зазвичай подається дуже холодною.

Cà phê sữa đá là một món uống đặc trưng của Việt Nam.

Rượu nếp – це традиційний в’єтнамський рисовий алкогольний напій, який часто подають на святкових заходах.

Rượu nếp thường được dùng trong các dịp lễ hội.

Десерти

Chè – це традиційний в’єтнамський десерт, який може бути виготовлений з різних інгредієнтів, таких як бобові, кокосове молоко та фрукти. Він може бути як гарячим, так і холодним.

Chè đậu xanh là món chè ưa thích của tôi.

Bánh chuối – це банановий пиріг, який зазвичай готується з бананів, кокосового молока та рисового борошна. Він може бути запечений або смажений.

Bánh chuối rất ngon và dễ làm.

Rau câu – це желейний десерт, який виготовляється з агар-агару та може бути ароматизований фруктами або квітами.

Rau câu dừa rất phổ biến ở Việt Nam.

Спеції та приправи

Tiêu – це перець, який часто використовується для додання гостроти та аромату стравам.

Tôi thích thêm tiêu vào món ăn của mình.

Ớt – це чилі, яке використовується для додання гостроти стравам. Воно може бути як свіжим, так і сушеним.

Ớt làm cho món ăn cay hơn.

Hành – це цибуля, яка використовується в багатьох в’єтнамських стравах для додання аромату та смаку.

Hành phi rất thơm và ngon.

Закуски та додаткові страви

Bánh xèo – це в’єтнамські млинці, які зазвичай наповнюються свининою, креветками та бобами. Вони подаються зі свіжими травами та спеціальним соусом.

Bánh xèo là một món ăn rất phổ biến ở miền Trung Việt Nam.

Nem rán – це смажені весняні рулети, які зазвичай готуються з м’ясом, овочами та вермішеллю. Вони подаються з рибним соусом.

Nem rán rất giòn và ngon.

Bánh bèo – це маленькі рисові млинці, які зазвичай подаються з креветковою пастою, зеленою цибулею та соусом.

Bánh bèo là món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam.

Вивчення цих слів допоможе вам краще розуміти та насолоджуватися в’єтнамською кухнею. В’єтнамська кухня – це не тільки їжа, але й культура, традиції та історія країни. Тож, коли ви вивчаєте нові слова, ви також відкриваєте для себе новий світ смаків та вражень. Насолоджуйтесь вашим кулінарним подорожжю!