Italiensk matlagning är känd världen över för sin smakfullhet och sina traditioner. Att förstå några grundläggande italienska matlagningstermer kan berika din kulinariska resa och även hjälpa dig när du lagar italienska rätter hemma. Här är några av de viktigaste termerna som du kan stöta på i italienska recept eller när du besöker en italiensk restaurang.

Antipasto – Förrätt som serveras före huvudrätten. Det kan inkludera en mängd olika ingredienser som oliver, ankjons, små köttbitar och olika sorters ost.
Per iniziare, vi serviremo un antipasto di salumi e formaggi.

Al dente – Beskrivning av pasta eller ris som är kokt tillräckligt för att vara fast men inte hård. Detta är det ideala tillståndet för pasta i många italienska rätter.
Assicurati di cuocere la pasta al dente.

Risotto – En norditaliensk risrätt som kokas långsamt med buljong tills den blir krämig.
Stasera prepareremo un risotto ai funghi.

Bruschetta – En förrätt bestående av grillat bröd gnidet med vitlök och toppat med tomater, olivolja, salt och basilika.
La bruschetta è un antipasto semplice ma delizioso.

Pesto – En sås gjord på basilika, vitlök, pinjenötter, parmesanost och olivolja, vanligtvis serverad med pasta.
Il pesto è perfetto con le trofie o le linguine.

Gelato – Den italienska versionen av glass, känd för sin mjuka, krämiga textur och djupa smak.
Dopo cena, andiamo a mangiare un gelato!

Carpaccio – En aptitretare gjord av mycket tunna skivor av rått kött eller fisk, vanligtvis kryddad med olivolja, citronsaft och kapris.
Il carpaccio di manzo è condito con rucola e scaglie di parmigiano.

Tiramisù – En populär italiensk dessert gjord av lager av kaffeindränkta ladyfingers (savoiardi) och en blandning av mascarponeost och ägg, toppad med kakao.
Il tiramisù è il dolce perfetto per concludere il pasto.

Polenta – En maträtt gjord av kokt majsmjöl, som kan serveras mjuk eller stelnad och sedan grillad eller stekt.
La polenta taragna è un piatto invernale molto apprezzato.

Prosciutto – Italiensk skinka som är lufttorkad och saltad, ofta serverad som antipasto eller använd i matlagning.
Prosciutto crudo è ottimo con il melone o come ingrediente nella pizza.

Formaggio – Termen för ost på italienska. Italien har ett brett utbud av ostar med olika smaker och texturer.
Un tagliere di formaggi italiani è l’ideale per una cena informale.

Zuppa – En italiensk soppa som kan variera kraftigt i tjocklek, ingredienser och konsistens beroende på region.
Per cena serviamo una zuppa di verdure fresche.

Scaloppine – Tunna skivor av kött, vanligtvis kalv, som mjukas upp, paneras och steks. Serveras ofta med en sås.
Le scaloppine al limone sono un piatto leggero ma saporito.

Genom att bekanta dig med dessa termer kan du fördjupa din förståelse och uppskattning för italiensk matlagning, samt förbättra din förmåga att följa recept och kommunicera om mat på italienska. Varje term öppnar dörren till en värld av smakrika traditioner och kulinariska upplevelser.