Att lära sig ett nytt språk kan vara en spännande upplevelse, speciellt när det kommer till att utforska matkulturen. I den här artikeln kommer vi att dyka in i några traditionella ukrainska rätter och de ord som används för att beskriva dem. Att kunna dessa ord kan berika din upplevelse av ukrainsk mat samt hjälpa dig att kommunicera om mat när du besöker Ukraina eller samtalar med ukrainsktalande personer.

Борщ (Borsjt) – En tjock, kryddig och syrlig soppa, oftast gjord på rödbetor, vilket ger den dess karakteristiska röda färg. Borsjt kan serveras antingen varm eller kall och är en av de mest kända rätterna från Ukraina.

Моя бабуся готує найсмачніший борщ.

Вареники (Vareniki) – Ukrainska dumplings som kan vara fyllda med olika ingredienser, såsom potatis, kål, kött, bär eller ost. Vareniki är vanligtvis kokta och serveras med en klick smör eller gräddfil.

Вареники з вишнями – це мій улюблений десерт.

Сало (Salo) – En ukrainsk delikatess som består av saltat eller rökt fläskfett, ofta serverat med bröd och vitlök. Salo är en omtyckt rätt i Ukraina och betraktas som en viktig del av den ukrainska matkulturen.

Сало краще їсти з чорним хлібом та часником.

Голубці (Holubtsi) – Rullar av kålblad fyllda med en blandning av kött och ris. De är vanligtvis tillagade i en tomatsås och kan serveras som en huvudrätt i många ukrainska hem.

На обід ми їли голубці, які мама готувала вчора.

Деруни (Deruny) – Ukrainska potatispannkakor, ofta serverade med gräddfil eller ibland med en bit stekt fläsk. Deruny är populära som en frukostmat eller som en lätt middag.

Деруни можна їсти зі сметаною або з шматочком сала.

Кутя (Kutya) – En traditionell ukrainsk rätt som oftast äts under julen, gjord på kokt vete blandat med honung, valmöfrön och ibland torkade frukter. Kutya är symbolisk för överflöd och välstånd.

На Різдво ми завжди готуємо кутю.

Банош (Banosh) – En rätt från Karpaterna, framställd av majsgröt, som vanligtvis serveras med stekt fläsk och ost. Banosh är särskilt populär bland Hutsulerna, en etnisk grupp i Ukraina.

Банош подають з бринзою та шкварками.

Закуски (Zakuski) – Ett samlingsnamn för olika små rätter eller tilltugg som serveras före huvudmåltiden i Ukraina. Det kan inkludera allt från inlagda grönsaker till små bitar av fisk eller kött.

Перед обідом ми завжди маємо кілька закусок на столі.

Пампушки (Pampushky) – Små, luftiga bröd som ofta smaksätts med vitlök och serveras som tillbehör till borsjt. Pampushky är en väsentlig del av många måltider i Ukraina.

Пампушки з часником ідеально підходять до борщу.

Сметана (Smetana) – Ukrainsk gräddfil, som är tjockare och krämigare än den vi vanligtvis hittar i Sverige. Smetana används flitigt i ukrainska köket, både i varma rätter och som tillbehör till pannkakor eller vareniki.

Додайте трохи сметани до вашого борщу для кращого смаку.

Att lära sig dessa ord och fraser kan öppna dörrar till fascinerande samtal och upplevelser när du utforskar den ukrainska kulturen och dess kulinariska traditioner. Genom att förstå och använda dessa ord kan du uppleva en djupare koppling till maten och dess betydelse i den ukrainska kulturen.