Картопля (Kartoplia) – Este é o termo bielorrusso para “batata”. As batatas são um dos ingredientes mais importantes na cozinha bielorrussa e são usadas em uma variedade de pratos, desde sopas até sobremesas.

Я люблю есці картоплю на абед.

Буракі (Buraki) – Significa “beterraba”. A beterraba é outro ingrediente fundamental e é frequentemente usada em sopas, como o famoso borscht.

Мая бабуля заўсёды дадае буракі ў свой боршч.

Капуста (Kapusta) – “Repolho”. O repolho é um vegetal comum na Bielorrússia e é frequentemente usado em pratos como o bigos, um ensopado tradicional.

Капуста вельмі папулярная ў беларускай кухні.

Грыбы (Hryby) – “Cogumelos”. Os cogumelos são abundantes nas florestas bielorrussas e são utilizados em muitos pratos, especialmente em sopas e ensopados.

Мы збіралі грыбы ў лесе раніцай.

Мёд (Myod) – “Mel”. O mel é amplamente utilizado tanto em pratos doces quanto salgados na cozinha bielorrussa.

Я дадаю мёд у гарбату кожны дзень.

Pratos Tradicionais

Дранікі (Draniki) – Panquecas de batata, um dos pratos mais emblemáticos da Bielorrússia. Feitas com batatas raladas, cebolas e às vezes carne, são fritas até ficarem crocantes.

Дранікі вельмі смачныя з смятанай.

Боршч (Borshch) – Uma sopa de beterraba que é popular não só na Bielorrússia, mas também na Rússia e na Ucrânia. É conhecida por sua cor vermelha vibrante.

Боршч мае цудоўны колер і густ.

Капусняк (Kapusniak) – Uma sopa de repolho que é frequentemente feita com carne de porco e outros vegetais. É um prato reconfortante, especialmente nos meses mais frios.

Капусняк грэе мяне ў халодныя зімовыя дні.

Бігас (Bihas) – Um ensopado de repolho e carne, frequentemente considerado o prato nacional da Polónia, mas também muito popular na Bielorrússia. Pode incluir diversos tipos de carne e é cozido lentamente para apurar os sabores.

Бігас заўсёды мае багаты і насычаны смак.

Калдуны (Kalduny) – Bolinhos recheados, que podem ser feitos com carne, cogumelos ou outros ingredientes. São frequentemente servidos com smetana (creme azedo).

Калдуны з мясам вельмі папулярныя на святы.

Bebidas Típicas

Квас (Kvas) – Uma bebida fermentada tradicionalmente feita de pão de centeio. É levemente alcoólica e muito refrescante, especialmente no verão.

Квас вельмі асвяжае ў летнюю спёку.

Мядок (Myadok) – Uma bebida alcoólica feita de mel, semelhante ao hidromel. É doce e frequentemente consumido em ocasiões festivas.

Мядок мае салодкі і духмяны смак.

Збіцень (Zbichen) – Uma bebida quente feita de mel, especiarias e ervas. É tradicionalmente consumida no inverno e acredita-se que tenha propriedades medicinais.

Збіцень дапамагае мне змагацца з прастудай.

Utensílios e Técnicas

Печ (Pech) – Um forno tradicional de tijolos, frequentemente encontrado nas casas de campo bielorrussas. É usado para cozinhar uma variedade de pratos, dando-lhes um sabor único.

Мая бабуля гатуе хлеб у старадаўняй печы.

Тарка (Tarka) – Um ralador, essencial para preparar pratos como draniki, onde é necessário ralar as batatas.

Мне патрэбна тарка, каб прыгатаваць дранікі.

Гаршчок (Garshchok) – Uma panela de barro usada para cozinhar pratos lentamente no forno. É ideal para preparar ensopados e sopas.

Гаршчок захоўвае цяпло вельмі доўга.

Капцільня (Kaptelnia) – Um defumador, utilizado para defumar carnes e peixes. Esta técnica é comum na Bielorrússia para preservar alimentos e adicionar sabor.

Капцільня дае непаўторны смак мясу.

Дошка (Doshka) – Uma tábua de corte. Essencial em qualquer cozinha, é usada para cortar e preparar ingredientes.

Патрэбна даска, каб нарэзаць гародніну.

Expressões Culinárias

Смачна есці (Smachna yesti) – Significa “bom apetite”. É uma expressão comum usada antes das refeições para desejar que todos aproveitem a comida.

Смачна есці, сябры!

Гатаваць (Hatavats) – “Cozinhar”. Um verbo essencial para qualquer amante da culinária.

Я люблю гатаваць для сваёй сям’і.

Запраўляць (Zapravlyats) – “Temperar”. Refere-se ao ato de adicionar especiarias, sal, ervas, etc., para dar sabor aos pratos.

Не забудзь запраўляць суп перад падачай.

Запякаць (Zapyakats) – “Assar”. Uma técnica de cozimento comum em muitos pratos bielorrussos.

Мы будзем запякаць бульбу на вячэру.

Марыновать (Marynavats) – “Marinar”. Refere-se ao processo de deixar os alimentos em uma mistura de temperos e líquidos para absorver sabores.

Я мариную мяса перад шашлыком.

Conclusão

A cozinha tradicional bielorrussa é uma verdadeira celebração de ingredientes simples mas saborosos, técnicas de cozimento tradicionais e uma rica herança cultural. Com este vocabulário, você estará mais preparado para explorar e apreciar a culinária da Bielorrússia, seja cozinhando em casa ou visitando o país. Lembre-se de que a comida é uma linguagem universal, e aprender sobre ela é uma excelente maneira de se conectar com outras culturas.