A culinária coreana é rica e variada, cheia de sabores complexos e técnicas interessantes. Para quem está aprendendo coreano e tem interesse na gastronomia deste país, conhecer os termos específicos pode ser muito útil. Aqui estão alguns dos termos mais usados na culinária coreana e suas definições.
김치 (Kimchi)
O kimchi é um prato tradicional coreano feito de vegetais fermentados, geralmente acelga ou nabo, com uma variedade de temperos, incluindo pimenta vermelha, alho, gengibre e cebolinha.
김치를 매일 먹으면 건강에 좋다고 해요.
불고기 (Bulgogi)
Bulgogi é um prato coreano que consiste em carne de bovino finamente fatiada, geralmente lombo ou costelas, marinada em molho de soja, açúcar, óleo de sésamo, alho e pimenta, depois cozida em uma grelha ou frigideira.
불고기는 한국에서 매우 인기 있는 요리입니다.
비빔밥 (Bibimbap)
Bibimbap é um prato coreano que significa literalmente “arroz misturado”. É servido como uma tigela de arroz coberto com vegetais, carne, ovo e um molho picante chamado gochujang.
비빔밥을 잘 섞어서 먹어야 제맛입니다.
된장 (Doenjang)
Doenjang é uma pasta de soja fermentada usada na culinária coreana para adicionar um sabor umami profundo aos pratos. É frequentemente usada em ensopados e molhos.
된장찌개는 된장을 주 재료로 만든 한국의 전통적인 찌개 요리입니다.
고추장 (Gochujang)
Gochujang é um condimento picante e adocicado feito de pimenta vermelha fermentada, farinha de arroz glutinoso, soja fermentada e sal. É um ingrediente essencial em muitos pratos coreanos.
고추장은 한국 요리에 필수적인 재료입니다.
갈비 (Galbi)
Galbi são costelas de bovino ou suíno, que são marinadas em um molho à base de soja e depois grelhadas. É um prato muito popular em churrascarias coreanas.
갈비는 맛있어서 친구들과 자주 먹습니다.
찌개 (Jjigae)
Jjigae é um tipo de ensopado coreano, geralmente feito com ingredientes como carne, marisco, tofu, e vegetais, em um caldo temperado.
된장찌개는 추운 날씨에 딱 맞는 음식입니다.
만두 (Mandu)
Mandu são bolinhos coreanos que podem ser cozidos no vapor, fritos ou cozidos em sopas. Eles são tipicamente recheados com uma mistura de carne e vegetais.
만두는 춘절에 흔히 먹는 음식입니다.
반찬 (Banchan)
Banchan refere-se a pequenos pratos de acompanhamento servidos junto com arroz cozido na culinária coreana. Estes podem incluir kimchi, feijões cozidos, peixe seco e uma variedade de vegetais fermentados.
반찬 없이는 식사가 완성되지 않습니다.
삼겹살 (Samgyeopsal)
Samgyeopsal, que significa literalmente “três camadas de carne”, é uma carne de porco popular na Coreia, que é grelhada sem ser marinada. É geralmente servida com alho, cebola verde, e molhos de ssamjang ou sal e pimenta.
삼겹살은 소주와 함께 먹으면 더 맛있습니다.
Conhecer esses termos não apenas enriquece sua compreensão da língua coreana, mas também abre uma janela para a rica cultura culinária da Coreia. Aproveite a jornada de descobertas culinárias e linguísticas!
