A Arménia, um país com uma rica história e cultura, também é conhecida pela sua culinária deliciosa e única. Os pratos arménios tradicionais são uma mistura de sabores e ingredientes que refletem a herança e as tradições do seu povo. Neste artigo, vamos explorar alguns dos pratos mais icónicos da Arménia e aprender o vocabulário essencial em arménio. Este guia será útil para quem deseja aprofundar o seu conhecimento sobre a gastronomia arménia e, ao mesmo tempo, melhorar as suas habilidades linguísticas.

Pratos Principais

Khorovats

Խորոված (khorovats): Este é o termo arménio para churrasco. É um prato muito popular na Arménia, geralmente feito com carne de porco, vaca ou frango, marinado e grelhado sobre carvão.

Մենք այսօր խորոված ենք պատրաստում:

Միս (mis): Significa “carne”. A carne é o ingrediente principal no khorovats.

Խորովածի համար մեզ միս է պետք:

Մարինադ (marinad): Refere-se à marinada, uma mistura de especiarias e líquidos usada para temperar a carne antes de grelhar.

Միսը մարինադում ենք պահում մեկ ժամ:

Dolma

Դոլմա (dolma): Prato tradicional que consiste em vegetais recheados, como folhas de videira, pimentos ou berinjelas, geralmente recheados com uma mistura de arroz, carne e especiarias.

Այսօր մենք դոլմա ենք պատրաստում:

Տերեւ (terev): Significa “folha”. As folhas de videira são frequentemente usadas para envolver o recheio no dolma.

Դոլմայի համար տերեւներ ենք օգտագործում:

Լցոն (ltson): Refere-se ao “recheio” dentro dos vegetais.

Լցոնը պատրաստում ենք մսով եւ բրնձով:

Lavash

Լավաշ (lavash): Pão fino tradicional arménio, frequentemente assado em fornos de barro chamados tonir. É uma parte essencial de muitas refeições arménias.

Լավաշը շատ համեղ է տաք վիճակում:

Հաց (hats): Significa “pão”. Lavash é um tipo de pão muito popular na Arménia.

Ամեն օր մենք լավաշ ենք ուտում:

Թոնիր (tonir): Refere-se ao forno tradicional de barro onde o lavash é assado.

Լավաշը թոնիրում ենք պատրաստում:

Pratos de Entrada e Acompanhamentos

Mutabal

Մութաբալ (mutabal): Um prato de entrada feito com puré de beringela, alho, tahini e limão. É semelhante ao baba ghanoush, mas com algumas variações específicas.

Մութաբալը շատ համեղ է հացի հետ:

Սմբուկ (smbuk): Significa “beringela”. Este é o ingrediente principal do mutabal.

Սմբուկը մաքուրում ենք և խորովում:

Թահին (tahin): Refere-se ao tahini, uma pasta feita de sementes de sésamo moídas, utilizada no mutabal.

Մութաբալի համար թահին ենք օգտագործում:

Tabbouleh

Տաբբուլե (tabbouleh): Uma salada fresca e saudável feita com salsa, hortelã, tomate, cebola e trigo bulgur. É temperada com azeite e sumo de limão.

Տաբբուլեն առողջարար է և թարմացնող:

Մաղադանոս (maghdanos): Significa “palsa”. Este é um dos ingredientes principais da salada tabbouleh.

Տաբբուլեի մեջ շատ մաղադանոս ենք օգտագործում:

Բուլղուր (bulghur): Refere-se ao trigo bulgur, um tipo de trigo quebrado usado em muitas saladas e pratos arménios.

Բուլղուրը եփում ենք մինչեւ փափկություն:

Sobremesas

Gata

Գաթա (gata): Um tipo de pão doce tradicional arménio, muitas vezes recheado com uma mistura de açúcar, farinha e manteiga.

Գաթան շատ համեղ է թեյի հետ:

Կաթ (kat): Significa “leite”. Embora o leite não seja sempre usado na receita do gata, é frequentemente servido com um copo de leite.

Մենք կաթ ենք խմում գաթայի հետ:

Շաքար (shakar): Refere-se ao “açúcar”, um ingrediente chave no recheio doce do gata.

Գաթայի մեջ շատ շաքար կա:

Pakhlava

Պախլավա (pakhlava): Conhecida como baklava em outras partes do mundo, esta sobremesa é feita com camadas de massa filo, nozes moídas e xarope doce.

Պախլավան շատ քաղցր է եւ համեղ:

Ընկույզ (unkuyz): Significa “noz”. As nozes são um dos ingredientes principais na pakhlava.

Պախլավայի համար ընկույզ ենք օգտագործում:

Մեղր (meghr): Refere-se ao “mel”, frequentemente usado para adoçar a pakhlava.

Պախլավայի վրա մեղր ենք լցնում:

Bebidas

Tan

Թան (tan): Uma bebida refrescante à base de iogurte, misturada com água e sal. É muito popular especialmente nos meses de verão.

Թանը շատ թարմացնող է ամռանը:

Յոգուրտ (yogurt): Significa “iogurte”. Este é o ingrediente principal do tan.

Թանի համար յոգուրտ ենք օգտագործում:

Աղ (agh): Refere-se ao “sal”, que é adicionado ao tan para dar sabor.

Թանի մեջ աղ ենք լցնում:

Vinho Arménio

Գինի (gini): Significa “vinho”. A Arménia tem uma longa tradição de viticultura e é conhecida pelos seus vinhos de alta qualidade.

Արմատական գինին շատ համեղ է:

Խաղող (khaghogh): Refere-se à “uva”, o ingrediente principal na produção de vinho.

Խաղողը հավաքում ենք գինի պատրաստելու համար:

Խմորում (khmoroom): Significa “fermentação”, um processo essencial na produção de vinho.

Գինին խմորում ենք մի քանի շաբաթ:

A culinária arménia é uma janela para a rica herança cultural do país. Aprender sobre os pratos tradicionais e o vocabulário relacionado não só enriquece o seu conhecimento gastronómico, mas também aprofunda a sua compreensão da língua arménia. Esperamos que este guia tenha sido útil e que se sinta inspirado a experimentar alguns destes deliciosos pratos arménios e a usar as palavras que aprendeu. Bon appétit, ou como dizem na Arménia, Բարի ախորժակ (Bari akhjorjak)!