A culinária vietnamita é uma das mais ricas e diversificadas do mundo, repleta de sabores únicos e ingredientes frescos. Para aqueles que desejam mergulhar mais profundamente na cultura e na língua vietnamita, conhecer as palavras relacionadas a especialidades culinárias pode ser uma maneira deliciosa e educativa de começar. Abaixo, exploraremos algumas palavras essenciais que descrevem pratos, ingredientes e técnicas da culinária vietnamita.

Pratos Típicos

Phở – Esta é uma sopa de macarrão de arroz que é um dos pratos mais emblemáticos do Vietnã. Geralmente é feita com caldo de carne ou frango, servida com fatias finas de carne, brotos de feijão, ervas frescas e limão.

Tôi muốn ăn một bát phở bò.

Bánh mì – Um sanduíche vietnamita que usa uma baguete como base. É recheado com uma variedade de ingredientes, como carne de porco, patê, legumes em conserva, coentro e molho de pimenta.

Tôi thích ăn bánh mì với thịt nướng.

Bún chả – Este prato consiste em almôndegas de carne de porco grelhadas servidas com macarrão de arroz, ervas frescas e um molho de peixe especial.

Bún chả Hà Nội rất nổi tiếng.

Gỏi cuốn – Também conhecidos como rolinhos de verão, são rolos de papel de arroz recheados com camarão, carne de porco, ervas frescas e macarrão de arroz, servidos com molho de amendoim.

Gỏi cuốn là một món ăn nhẹ và lành mạnh.

Cao lầu – Um prato exclusivo da cidade de Hội An, feito com macarrão grosso, carne de porco, verduras e brotos de feijão, tudo regado com um caldo saboroso.

Tôi đã thưởng thức món cao lầu ở Hội An.

Ingredientes Comuns

Nước mắm – Molho de peixe, um condimento essencial na culinária vietnamita, feito a partir de peixe fermentado e sal. É usado em muitas receitas e como molho de acompanhamento.

Món ăn sẽ ngon hơn khi thêm nước mắm.

Bún – Um tipo de macarrão de arroz fino e branco, frequentemente utilizado em sopas e saladas.

Bún thường được dùng trong món bún thịt nướng.

Rau thơm – Ervas aromáticas, como coentro, hortelã e manjericão, que são frequentemente usadas para adicionar frescor e sabor aos pratos.

Món phở sẽ không ngon nếu thiếu rau thơm.

Bánh tráng – Papel de arroz, usado para fazer rolinhos primavera e rolinhos de verão.

Tôi học cách làm gỏi cuốn bằng bánh tráng.

Đậu phụ – Tofu, um ingrediente versátil usado em muitos pratos vietnamitas, tanto em sopas quanto em frituras.

Đậu phụ chiên giòn là món ăn vặt phổ biến.

Técnicas Culinárias

Nướng – Grelhar. Esta técnica é frequentemente usada para preparar carnes, como em pratos de carne de porco grelhada.

Thịt nướng thơm ngon và hấp dẫn.

Luộc – Fervura. Utilizada para cozinhar ingredientes como vegetais e carnes de forma saudável.

Tôi thường luộc rau để giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Chiên – Fritar. Uma técnica comum que dá crocância a muitos pratos, como rolinhos primavera.

Nem rán cần được chiên giòn.

Xào – Saltear. Técnica de cozinhar rapidamente os ingredientes em uma frigideira quente com um pouco de óleo.

Tôi thích xào rau với tỏi.

Om – Cozinhar em fogo brando. Utilizado para preparar pratos como carnes estufadas, onde os ingredientes são cozidos lentamente para desenvolver sabor.

Cá om dưa chua rất ngon.

Bebidas Tradicionais

Trà đá – Chá gelado, uma bebida refrescante e muito popular no Vietnã, frequentemente servida com refeições.

Tôi thích uống trà đá vào mùa hè.

Cà phê sữa đá – Café com leite gelado. Uma especialidade vietnamita feita com café forte, leite condensado e gelo.

Buổi sáng tôi thường uống cà phê sữa đá.

Sinh tố – Vitaminas ou smoothies feitos com frutas frescas, muito populares devido ao clima quente do Vietnã.

Sinh tố xoài rất ngon và bổ dưỡng.

Nước dừa – Água de coco, uma bebida natural e refrescante encontrada em todo o Vietnã.

Nước dừa tươi mát và ngọt ngào.

Rượu nếp – Vinho de arroz glutinoso, uma bebida alcoólica tradicional feita a partir de arroz fermentado.

Rượu nếp thường được dùng trong các dịp lễ.

Doces e Sobremesas

Chè – Sobremesas vietnamitas que podem ser feitas com uma variedade de ingredientes, como feijão, arroz glutinoso, frutas e leite de coco.

Chè đậu xanh là món tráng miệng yêu thích của tôi.

Bánh xèo – Panquecas vietnamitas feitas de farinha de arroz e cúrcuma, recheadas com camarão, carne de porco e brotos de feijão, e servidas com ervas frescas.

Bánh xèo giòn rụm và thơm ngon.

Bánh chuối – Um bolo de banana que é frequentemente cozido no vapor e servido com leite de coco.

Bánh chuối hấp là món ăn vặt tuyệt vời.

Trái cây tươi – Frutas frescas. O Vietnã é famoso por sua variedade de frutas tropicais, como manga, mamão, rambutan e durião.

Chợ Việt Nam có rất nhiều trái cây tươi ngon.

Bánh đậu xanh – Bolos de feijão verde, uma sobremesa tradicional feita de feijão mungo e açúcar, às vezes com adição de essência de flor.

Bánh đậu xanh mềm mịn và ngọt ngào.

Conclusão

Aprender vocabulário relacionado à culinária vietnamita não só amplia seu conhecimento linguístico, mas também oferece uma janela para a rica cultura e tradições do Vietnã. Cada prato, ingrediente e técnica conta uma história e proporciona uma experiência sensorial única. Ao explorar essas palavras, você não apenas enriquece seu vocabulário, mas também se aproxima da essência da culinária vietnamita. Então, que tal experimentar preparar alguns desses pratos em casa e praticar seu vietnamita ao mesmo tempo? Bon appétit, ou como dizem no Vietnã, “Chúc ngon miệng!”