炒 (chǎo) – Refere-se ao método de cozinhar fritando rapidamente os alimentos em óleo quente, geralmente em uma wok.
我喜欢吃炒菜。
蒸 (zhēng) – Cozinhar alimentos no vapor, uma técnica que preserva o sabor natural e os nutrientes dos ingredientes.
蒸鱼是一道很健康的菜。
煮 (zhǔ) – Significa cozinhar os alimentos em água ou outro líquido em ebulição.
我妈妈喜欢煮汤。
切 (qiē) – Cortar ou fatiar alimentos. Uma habilidade essencial na preparação de muitos pratos chineses.
请把胡萝卜切片。
配料 (pèiliào) – Ingredientes ou condimentos adicionados a um prato para realçar o sabor.
这个菜需要哪些配料？
味精 (wèijīng) – Glutamato monossódico, um realçador de sabor comumente usado na culinária chinesa.
很多中国菜里有味精。
筷子 (kuàizi) – Os tradicionais pauzinhos usados para comer na China.
你会用筷子吗？
酱油 (jiàngyóu) – Um condimento essencial feito de soja fermentada, usado em muitos pratos chineses para adicionar sabor e cor.
请给我一些酱油。
辣椒 (làjiāo) – Pimenta ou pimentão, usado para adicionar calor e pungência aos pratos.
这个菜太辣了！
汤 (tāng) – Sopa, uma parte comum de muitas refeições chinesas.
今天晚上我们喝什么汤？
煎 (jiān) – Fritar em pouco óleo, geralmente usado para cozinhar panquecas ou ovos.
煎饼是一种很受欢迎的早餐。
炖 (dùn) – Um método de cozinhar lentamente em líquido em fogo baixo, semelhante ao ensopado.
牛肉炖土豆是一道很家常的菜。
烤 (kǎo) – Assar ou grelhar, uma técnica usada para carnes, vegetais, e até mesmo alguns tipos de pão.
烤鸭是北京的名菜。
拌 (bàn) – Misturar, geralmente usado em referência a saladas ou pratos frios que são misturados com molho antes de servir.
拌面条是一个简单快捷的菜。
糖醋 (tángcù) – Um sabor agridoce, típico em muitos pratos chineses que usam uma mistura de açúcar e vinagre.
糖醋排骨非常受欢迎。
生姜 (shēngjiāng) – Gengibre, uma raiz aromática que é frequentemente usada na culinária chinesa para adicionar sabor.
这道菜里加了很多生姜。
大蒜 (dàsuàn) – Alho, usado em muitos pratos para adicionar sabor.
我可以多放些大蒜吗？
Estas frases e palavras são apenas a ponta do iceberg quando se trata da rica linguagem da culinária chinesa. Ao dominá-las, você não só poderá apreciar melhor os alimentos, como também terá uma janela mais ampla para a cultura chinesa e suas tradições culinárias.
