Pasteurizar é um verbo transitivo direto na língua portuguesa que se refere ao processo de aquecer um líquido, geralmente leite, a uma temperatura específica durante um certo período de tempo e, em seguida, resfriá-lo rapidamente. Este procedimento tem como objetivo destruir microrganismos patogénicos ou indesejáveis, prolongando a vida útil do produto sem alterar significativamente seu sabor ou valor nutritivo. O termo é derivado do nome do cientista francês Louis Pasteur, que desenvolveu esta técnica no século XIX. A pasteurização é amplamente utilizada na indústria alimentícia, especialmente em produtos lácteos e sucos, para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos consumidos.