A culinária grega é uma das mais ricas e antigas do mundo, cheia de sabores autênticos e ingredientes frescos. Se és um amante da comida e estás a aprender grego, saber o vocabulário culinário pode ser extremamente útil. Este artigo irá ajudar-te a familiarizar-te com alguns dos termos mais comuns usados na cozinha grega. Vamos explorar juntos!

Ingredientes Comuns

Ελαιόλαδο (elaiolado) – Azeite. Um dos ingredientes mais essenciais na culinária grega, usado em quase todos os pratos.
Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο σε όλες τις σαλάτες μου.

Φέτα (feta) – Queijo Feta. Este queijo branco e salgado é um pilar na dieta grega.
Η φέτα είναι απαραίτητο συστατικό στη χωριάτικη σαλάτα.

Γιαούρτι (giaourti) – Iogurte. O iogurte grego é conhecido mundialmente por sua textura cremosa e sabor rico.
Προτιμώ το ελληνικό γιαούρτι στο πρωινό μου.

Σκόρδο (skordo) – Alho. Usado para dar sabor a muitos pratos gregos.
Το σκόρδο προσθέτει έντονη γεύση στη σάλτσα.

Λεμόνι (lemoni) – Limão. O suco de limão é frequentemente utilizado para temperar carnes e saladas.
Προσθέτω λεμόνι στο ψάρι για περισσότερη γεύση.

Pratos Principais

Μουσακάς (moussakás) – Moussaka. Um prato tradicional feito com camadas de beringela, carne moída e molho bechamel.
Ο μουσακάς είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά πιάτα.

Σουβλάκι (souvláki) – Souvlaki. Espetinhos de carne grelhada, geralmente servidos com pão pita e molho tzatziki.
Παρήγγειλα ένα σουβλάκι με χοιρινό κρέας.

Γύρος (gýros) – Gyro. Carne assada verticalmente, geralmente servida em pão pita com tomate, cebola e molho tzatziki.
Ο γύρος κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλής.

Ντολμάδες (dolmades) – Dolmades. Folhas de videira recheadas com arroz, ervas e, às vezes, carne.
Οι ντολμάδες είναι νόστιμο ορεκτικό.

Παστίτσιο (pastítsio) – Pastitsio. Uma espécie de lasanha grega, feita com camadas de massa, carne moída e molho bechamel.
Το παστίτσιο είναι το αγαπημένο μου φαγητό.

Sopas e Saladas

Φασολάδα (fasoláda) – Sopa de feijão. Uma sopa tradicional feita com feijão, tomate, cenoura e aipo.
Η φασολάδα είναι μια υγιεινή και χορταστική σούπα.

Χωριάτικη σαλάτα (choriátiki saláta) – Salada grega. Feita com tomate, pepino, cebola, azeitonas, pimentão e queijo feta.
Η χωριάτικη σαλάτα είναι φρέσκια και δροσερή.

Ταραμοσαλάτα (taramosaláta) – Taramosalata. Um patê feito de ovas de peixe, geralmente servido como entrada.
Η ταραμοσαλάτα σερβίρεται συνήθως με ψωμί.

Τζατζίκι (tzatzíki) – Tzatziki. Molho à base de iogurte, pepino, alho e azeite.
Το τζατζίκι συνοδεύει τέλεια το σουβλάκι.

Αυγολέμονο (avgolémono) – Sopa de ovo e limão. Uma sopa cremosa feita com caldo de galinha, arroz, ovos e limão.
Η αυγολέμονο είναι αγαπημένη σούπα το χειμώνα.

Doces e Sobremesas

Μπακλαβάς (baklavás) – Baklava. Um doce feito de camadas de massa folhada, nozes e mel.
Ο μπακλαβάς είναι γλυκό με μέλι και καρύδια.

Καταΐφι (kataïfi) – Kataifi. Uma sobremesa feita com uma massa especial semelhante a fios de cabelo, recheada com nozes e coberta com xarope.
Το καταΐφι είναι νόστιμο και τραγανό.

Γαλακτομπούρεκο (galaktobóureko) – Galaktoboureko. Uma sobremesa feita de massa folhada e creme de semolina, regada com xarope.
Το γαλακτομπούρεκο είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά.

Κουραμπιέδες (kourabiédes) – Kourabiedes. Biscoitos de manteiga polvilhados com açúcar de confeiteiro, tradicionalmente servidos em festas.
Οι κουραμπιέδες είναι παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά.

Λουκουμάδες (loukoumades) – Loukoumades. Bolinhos fritos, mergulhados em mel e polvilhados com canela e nozes.
Οι λουκουμάδες είναι τραγανοί και γλυκοί.

Bebidas

Ούζο (oúzo) – Ouzo. Um licor tradicional com sabor de anis, geralmente bebido com gelo.
Το ούζο πίνεται συνήθως με πάγο.

Ρετσίνα (retsína) – Retsina. Um tipo de vinho branco ou rosé com um sabor resinoso característico.
Η ρετσίνα έχει μοναδική γεύση λόγω της ρητίνης.

Τσίπουρο (tsíporro) – Tsipouro. Uma aguardente forte, semelhante ao ouzo, mas sem o sabor de anis.
Το τσίπουρο είναι δημοφιλές σε όλη την Ελλάδα.

Φραπέ (frapé) – Frappe. Um café gelado feito com café instantâneo, água, açúcar e leite, batido até ficar espumoso.
Ο φραπέ είναι δροσιστικός το καλοκαίρι.

Ελληνικός καφές (ellinikós kafés) – Café grego. Um café forte e espesso, servido em pequenas chávenas.
Ο ελληνικός καφές σερβίρεται με το καταΐφι.

Termos Culinários

Ψήνω (psíno) – Assar. Cozinhar algo no forno.
Ψήνω το κρέας για δύο ώρες.

Τηγανίζω (tiganízo) – Fritar. Cozinhar algo em óleo quente.
Τηγανίζω τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές.

Βράζω (vrázo) – Ferver. Cozinhar algo em água quente.
Βράζω το νερό για τα ζυμαρικά.

Ανακατεύω (anakatévo) – Mexer. Misturar ingredientes.
Ανακατεύω τα υλικά για τη σαλάτα.

Κόβω (kóvo) – Cortar. Dividir algo com uma faca.
Κόβω τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτω (prosthéto) – Adicionar. Colocar mais um ingrediente.
Προσθέτω αλάτι και πιπέρι στη σούπα.

Αφαιρώ (afairó) – Remover. Tirar algo.
Αφαιρώ τα κουκούτσια από τις ελιές.

Σερβίρω (servíro) – Servir. Colocar comida à disposição dos comensais.
Σερβίρω το φαγητό στα πιάτα.

Μαρινάρω (marináro) – Marinar. Colocar alimentos em tempero líquido antes de cozinhar.
Μαρινάρω το κοτόπουλο για δύο ώρες.

Ζυμώνω (zymóno) – Amassar. Trabalhar a massa com as mãos.
Ζυμώνω το ζυμάρι για το ψωμί.

Este vocabulário é apenas uma introdução ao mundo da culinária grega. Ao aprender estas palavras e expressões, estarás mais bem preparado para explorar e apreciar a riqueza da gastronomia grega. Bom apetite e boa aprendizagem!