ネパール料理は、その独特な風味と豊かな文化背景で世界中の人々を魅了しています。日本でもネパール料理は人気が高まっており、多くのレストランや家庭で楽しまれています。この記事では、ネパール料理に関連する基本的な語彙を紹介し、料理をより深く理解する手助けをしたいと思います。

基本的なネパール料理の語彙

ダルバート (Dal Bhat)
ダルバートはネパールの主食で、レンズ豆のスープ（ダル）とご飯（バート）から構成されます。ネパールの家庭では日常的に食べられる料理です。

म आज डल भात खान्छु।

モモ (Momo)
モモはネパールの蒸し餃子で、野菜や肉を包んで蒸したものです。スパイシーなソースと一緒に食べることが多いです。

म मोमो मन पराउँछु।

タルカリ (Tarkari)
タルカリは野菜のカレーで、ダルバートと一緒に食べることが多いです。季節の野菜を使用して調理されます。

आजको तर्कारी आलु र गोभी हो।

アチャール (Achaar)
アチャールはピクルスの一種で、ネパール料理において重要な役割を果たします。辛くて酸っぱい味が特徴です。

मलाई अचार धेरै मन पर्छ।

セクワ (Sekuwa)
セクワはネパールのバーベキューで、スパイスでマリネした肉を焼いたものです。特にお祭りや特別な行事で食べられます。

हामीले सेkuwa खायौँ।

飲み物に関連する語彙

チヤ (Chiya)
チヤはネパールの紅茶で、ミルクと砂糖を加えて煮出したものです。寒い日にぴったりの飲み物です。

म बिहान चिया पिउँछु।

ラッシー (Lassi)
ラッシーはヨーグルトベースの飲み物で、甘いものや塩味のものがあります。暑い日に冷たいラッシーは最高です。

गर्मीमा लस्सी पिउन राम्रो हुन्छ।

トンバ (Tongba)
トンバはネパールの伝統的なアルコール飲料で、発酵させた穀物を用います。寒い地域で特に人気があります。

हामीले तङ्बा पियौं।

調味料とスパイスの語彙

ジラ (Jeera)
ジラはクミンの種で、多くのネパール料理で使用されるスパイスの一つです。香ばしい風味が特徴です。

तर्कारीमा जिरा राख्नुहोस्।

メティ (Methi)
メティはフェヌグリークの葉や種で、独特の苦味と香りがあります。カレーやピクルスに使用されます。

मलाई मेथीको साग मन पर्छ।

ダルチニ (Dalchini)
ダルチニはシナモンで、甘い香りが特徴です。デザートや一部のカレーに使用されます。

दालचिनीको चिया पिउनुहोस्।

タマリンド (Tamarind)
タマリンドは酸味のある果実で、ネパール料理における酸味付けに使用されます。特にカレーやソースに利用されます。

तामारिन्डको अचार स्वादिलो हुन्छ।

デザートとスナックの語彙

セルロティ (Sel Roti)
セルロティはネパールの伝統的なドーナツで、米粉で作られます。特別な行事や祭りでよく作られます。

तिहारमा सेल रोटी बनाउनुहोस्।

ジュジュダウ (Juju Dhau)
ジュジュダウはネパールの伝統的なヨーグルトで、「王様のヨーグルト」とも呼ばれます。濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

भक्तपुरको जुजु धाउ प्रख्यात छ।

ゴルベダチャットニー (Golbeda Chutney)
ゴルベダチャットニーはトマトのチャットニーで、スパイシーで酸味があります。多くのスナックと一緒に食べられます。

मोमोसँग गोल्बेडा चटनी खानुहोस्।

スワリ (Swari)
スワリはネパールのフラットブレッドで、朝食としてよく食べられます。カレーやアチャールと一緒に食べることが多いです。

हामीले स्वारी र अचार खायौं।

その他の関連語彙

デオルリ (Deurali)
デオルリはネパールの伝統的な石のオーブンで、パンや他の焼き物を作るのに使用されます。

हामीले देउरालीमा रोटी पकायौँ।

バグチャ (Bhagcha)
バグチャは庭や畑を意味し、多くの家庭で野菜やハーブを育てるために使われます。

हाम्रो बगैचा ठूलो छ।

パハル (Pahad)
パハルは山を意味し、ネパールの地理的特徴を表しています。多くのネパール料理はこの山岳地帯で育つ食材を使用しています。

हामीले पाखामा यात्रा गर्यौं।

以上の語彙を学ぶことで、ネパール料理の理解が深まり、実際に料理を楽しむ際に役立つでしょう。ネパール料理はその多様性と深い味わいで、多くの人々を魅了しています。ぜひ、これらの語彙を使って、ネパール料理をより楽しんでください。