インドのマハラシュトラ州で話されるマラーティー語は、その豊かな文化と美味しい料理で知られています。マラーティー語の料理とキッチンに関連する語彙を学ぶことで、文化的な理解を深め、現地の料理を楽しむ際にも役立ちます。この記事では、マラーティー語の料理とキッチンに関する重要な語彙を紹介し、それぞれの単語の意味と使い方を説明します。

基本的な料理用語

भाजी (bhāji) – 野菜料理
भाजीは、炒めた野菜料理を指します。マハラシュトラ州では様々な種類のbhājiがあり、日常的に食べられています。
आज मी पालक भाजी केली आहे।

भात (bhāt) – ご飯
भातは、マラーティー語でご飯を意味します。インドの多くの地域で主食として食べられています。
माझ्या जेवणात भात असतो।

चपाती (chapātī) – チャパティ
चपातीは、小麦粉で作られた薄いパンで、インドの多くの家庭で日常的に食べられています。
तिन्ही माझ्यासाठी चपाती बनवली आहे।

कढी (kaḍhī) – カディ
कढीは、ヨーグルトとベサン（ひよこ豆粉）で作られるソースで、ご飯やチャパティと一緒に食べられます。
आजच्या जेवणात कढी आहे।

पोहे (pohe) – ポヘ
पोहेは、フレーク状の米を用いたマハラシュトラ州の伝統的な朝食料理です。
सकाळी आम्ही पोहे खातो।

調味料とスパイス

हळद (haḷad) – ターメリック
हळदは、インド料理で広く使われる黄色いスパイスです。抗炎症作用や抗菌作用があります。
भाजीमध्ये हळद घालावी।

मीठ (mīṭh) – 塩
मीठは、料理に欠かせない基本的な調味料です。
तू मीठ जास्त घालू नकोस।

मिरची (mirchī) – 唐辛子
मिरचीは、料理に辛味を加えるために使われます。赤い唐辛子と緑の唐辛子があります。
भाजीमध्ये मिरची घालावी।

जिरे (jīre) – クミン
जिरेは、料理に独特の香りと風味を加えるスパイスです。
तडका मध्ये जिरे घालतात।

धने (dhanē) – コリアンダー
धनेは、料理に香りと風味を加えるために使われます。種も葉も使われます。
धने भाजीमध्ये आवश्यक आहेत।

調理器具

कढई (kaḍhaī) – フライパン
कढईは、深めのフライパンで、炒め物や揚げ物に使われます。
मी भाजी कढईत बनवतो।

तवा (tavā) – グリドル
तवाは、平らな鉄板で、チャパティやドーサを焼くのに使います。
चपाती तवावर भाजली जाते।

पातेलं (pātelaṁ) – 鍋
पातेलंは、料理を煮るための深い鍋です。
भात पातेल्यात शिजवला जातो।

चमचा (camacā) – スプーン
चमचाは、調理や食事に使われるスプーンです。
मी चमच्याने भाजी ढवळतो।

वाटी (vāṭī) – ボウル
वाटीは、小さなボウルで、スープやカレーを盛るのに使われます。
दही वाटीत दिले जाते।

料理のプロセス

शिजवणे (śijavaṇē) – 煮る
शिजवणेは、食材を水やスープで煮ることを意味します。
भात शिजवणे सोपे आहे।

तळणे (taḷaṇē) – 揚げる
तळणेは、油で食材を揚げることを指します。
समोसा तळून बनवला जातो।

भाजणे (bhājaṇē) – 炒める
भाजणेは、少量の油で食材を炒めることを意味します。
पालक भाजी भाजली जाते।

कापणे (kāpaṇē) – 切る
कापणेは、食材を切ることを指します。
भाजी कापून घ्या।

मिसळणे (misaḷaṇē) – 混ぜる
मिसळणेは、複数の食材を混ぜ合わせることを意味します。
सर्व मसाले मिसळून घ्या।

食材

बटाटा (baṭāṭā) – じゃがいも
बटाटाは、料理に広く使われる根菜です。
बटाटा मसाला भाजी करतो।

टोमॅटो (ṭomēṭo) – トマト
टोमॅटोは、サラダやカレーに使われる果菜です。
टोमॅटो सूप बनवतो।

कांदा (kānda) – 玉ねぎ
कांदाは、料理に風味を加えるために使われる野菜です。
कांदा भजी खूप छान लागते।

लसूण (lasūṇ) – ニンニク
लसूणは、料理に風味を加えるために使われる香味野菜です。
लसूण चटणी खूप तिखट असते।

आलं (ālaṁ) – 生姜
आलंは、料理に風味と香りを加えるために使われるスパイスです。
आलं चहा खूप छान लागतो।

まとめ

マラーティー語の料理とキッチンの語彙を学ぶことで、料理のプロセスや食材、調味料に関する理解が深まります。これらの単語を覚えて、実際に使うことで、マラーティー語のスキルを向上させることができます。料理を通じて言語を学ぶことは、楽しくて実用的な方法です。皆さんもぜひ試してみてください。