वियतनामी व्यंजन अपनी विविधता और स्वाद के लिए विश्वभर में प्रसिद्ध हैं। इन व्यंजनों में प्रयोग होने वाले विशेष शब्द और सामग्री जानना महत्वपूर्ण है, खासकर अगर आप वियतनाम की संस्कृति और खाने की आदतों को समझना चाहते हैं। इस लेख में, हम वियतनामी व्यंजन विशेषताओं से संबंधित कुछ महत्वपूर्ण शब्दों पर ध्यान देंगे।

वियतनामी व्यंजन विशेषताओं के मुख्य शब्द

Phở (फो): यह वियतनामी नूडल सूप है जो बहुत ही लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर बीफ या चिकन के साथ बनाया जाता है और इसमें हर्ब्स, स्पाइसेस, और चावल के नूडल्स शामिल होते हैं।
Tôi thích ăn phở vào buổi sáng.

Bánh mì (बान्ह मी): यह एक प्रकार का सैंडविच है जो फ्रेंच बागेट में विभिन्न प्रकार के मीट, पाटे, और सब्जियों के साथ भरा जाता है।
Cô ấy mua một chiếc bánh mì cho bữa trưa.

Gỏi cuốn (गॉई कुआँ): यह वियतनामी स्प्रिंग रोल्स हैं, जो चावल के पेपर में लिपटे होते हैं और इनमें ताजगी भरी सब्जियाँ, मांस, और हर्ब्स होते हैं।
Chúng tôi đã ăn gỏi cuốn tại nhà hàng.

Nước mắm (नुओक माम): यह एक प्रकार की मछली सॉस है, जो वियतनामी व्यंजनों में बहुत आम है। इसका उपयोग डिपिंग सॉस और मरीनाड के रूप में किया जाता है।
Mẹ tôi thêm nước mắm vào món ăn.

Chả giò (चा जियो): यह वियतनामी फ्राइड स्प्रिंग रोल्स हैं, जो आमतौर पर मांस, सब्जियाँ, और नूडल्स से भरे होते हैं।
Chúng tôi đã thưởng thức chả giò vào bữa tối.

अन्य महत्वपूर्ण शब्द

Bún (बुन): यह एक प्रकार का चावल का नूडल है, जो विभिन्न प्रकार के सूप और सलाद में उपयोग होता है।
Tôi thích ăn bún bò Huế.

Cơm (कॉम): इसका अर्थ है चावल। यह वियतनामी भोजन का मुख्य हिस्सा है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
Cô ấy nấu cơm mỗi ngày.

Canh (कन्ह): यह एक प्रकार का सूप है, जो आमतौर पर सब्जियों और मांस के साथ बनाया जाता है।
Chúng tôi ăn canh rau vào bữa tối.

Nem (नेम): यह एक प्रकार का वियतनामी सॉसेज है, जो आमतौर पर पोर्क से बनाया जाता है।
Họ đã mua nem từ chợ.

Rau thơm (राउ थोम): इसका अर्थ है हर्ब्स। वियतनामी व्यंजन में ताजगी और स्वाद के लिए हर्ब्स का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है।
Món ăn này cần thêm rau thơm.

Đậu phụ (डाऊ फू): इसका अर्थ है टोफू। यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और वियतनामी व्यंजनों में बहुत आम है।
Chúng tôi thích ăn đậu phụ chiên.

वियतनामी व्यंजनों की विशेषताएँ

वियतनामी व्यंजनों की विशेषता उनकी ताजगी और संतुलित स्वाद में है। यहाँ कुछ और महत्वपूर्ण शब्द हैं जो इन विशेषताओं को समझने में मदद करेंगे:

Ngọt (नगोट): इसका अर्थ है मीठा। वियतनामी व्यंजन में मिठास का संतुलन बहुत महत्वपूर्ण है।
Trái cây này rất ngọt.

Chua (चुआ): इसका अर्थ है खट्टा। खट्टे स्वाद का उपयोग सूप और सॉस में होता है।
Nước chanh rất chua.

Cay (काय): इसका अर्थ है तीखा। वियतनामी व्यंजन में मिर्च का प्रयोग किया जाता है ताकि तीखापन लाया जा सके।
Món ăn này rất cay.

Đắng (डंग): इसका अर्थ है कड़वा। कुछ वियतनामी हर्ब्स और सब्जियाँ कड़वे स्वाद की होती हैं।
Cà phê này hơi đắng.

Umami (उमामी): यह एक जापानी शब्द है, लेकिन वियतनामी व्यंजन में भी इसका महत्व है। इसका अर्थ है “पाँचवां स्वाद,” जो कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
Nước mắm có vị umami.

वियतनामी खानपान की आदतें

वियतनामी लोगों के खानपान की आदतें भी उनके व्यंजनों की तरह ही विशिष्ट हैं। यहाँ कुछ शब्द हैं जो आपको इन आदतों को समझने में मदद करेंगे:

Bữa sáng (बुआ सांग): इसका अर्थ है नाश्ता। वियतनामी लोग आमतौर पर सुबह के समय हल्का और पौष्टिक नाश्ता करते हैं।
Chúng tôi ăn phở vào bữa sáng.

Bữa trưa (बुआ ट्रुआ): इसका अर्थ है दोपहर का भोजन। यह भोजन आमतौर पर सबसे बड़ा और सबसे महत्वपूर्ण होता है।
Cô ấy ăn cơm và cá vào bữa trưa.

Bữa tối (बुआ तोई): इसका अर्थ है रात का भोजन। यह भोजन हल्का और संतुलित होता है।
Chúng tôi ăn gỏi cuốn vào bữa tối.

Món khai vị (मोन खाई वी): इसका अर्थ है एपेटाइज़र। वियतनामी भोजन में एपेटाइज़र का महत्वपूर्ण स्थान है।
Chúng tôi đã ăn chả giò làm món khai vị.

Món chính (मोन चिँह): इसका अर्थ है मुख्य भोजन। यह भोजन सबसे महत्वपूर्ण होता है और इसमें प्रोटीन, सब्जियाँ और चावल शामिल होते हैं।
Gà nướng là món chính của bữa ăn.

Món tráng miệng (मोन चांग मिएंग): इसका अर्थ है मिठाई। वियतनामी लोग भोजन के बाद मिठाई का आनंद लेते हैं।
Chúng tôi đã ăn chè làm món tráng miệng.

वियतनामी व्यंजन विशेषताओं से संबंधित ये शब्द और उनकी व्याख्याएँ आपको न केवल वियतनामी भोजन को समझने में मदद करेंगी, बल्कि आपको वियतनामी संस्कृति में भी गहराई से परिचित कराएँगी। वियतनामी व्यंजनों की विविधता और स्वाद का आनंद लेने के लिए इन शब्दों को समझना आवश्यक है।

उम्मीद है कि इस लेख से आपको वियतनामी व्यंजन विशेषताओं से संबंधित शब्दों को समझने में मदद मिलेगी। आगे बढ़ें और वियतनामी भोजन का आनंद लें!