La cuisine slovaque est riche en saveurs et traditions, offrant une variété de plats qui raviront vos papilles. Pour mieux comprendre et apprécier ces délices, il est utile de connaître le vocabulaire slovaque associé à ces plats. Voici un guide complet pour vous aider à vous familiariser avec ces termes et expressions culinaires.

Les plats principaux

Bryndzové halušky : Ce plat est souvent considéré comme le plat national de la Slovaquie. Il s’agit de gnocchis de pommes de terre servis avec du fromage de brebis fermenté appelé bryndza et des morceaux de lard.

Milujem bryndzové halušky, sú také chutné!

Kapustnica : C’est une soupe de chou aigre, souvent préparée avec des saucisses et de la viande fumée. Elle est particulièrement populaire pendant les fêtes de fin d’année.

V zime vždy jeme kapustnicu, aby nás zahriala.

Guláš : Une soupe ou un ragoût épais préparé avec du boeuf, des oignons et du paprika. Il est souvent servi avec du pain frais.

Môj starý otec pripravuje najlepší guláš v celej dedine.

Zemiakové placky : Ces galettes de pommes de terre sont frites et peuvent être servies seules ou avec une variété de garnitures comme de la crème aigre ou du fromage.

Rád si dávam zemiakové placky s kyslou smotanou.

Les accompagnements

Knedle : Ce sont des boulettes de pain qui accompagnent souvent les plats en sauce, comme le goulash. Elles peuvent être faites de différentes manières, y compris à partir de pommes de terre.

Bez knedlí by guláš nebol kompletný.

Lokše : Ce sont des crêpes de pommes de terre souvent servies comme accompagnement ou enroulées avec des garnitures sucrées ou salées.

Lokše sú skvelé s makom a medom.

Šalát : Le mot pour salade en slovaque, qui peut inclure une variété de légumes frais ou marinés.

K obedu si vždy dávam čerstvý šalát.

Les desserts

Koláče : Ces pâtisseries peuvent être fourrées avec du fromage de brebis, des graines de pavot, des noix ou de la confiture. Elles sont souvent servies lors des célébrations.

Moja babička pečie najlepšie koláče v celom meste.

Šúľance : Des boulettes de pâte sucrée roulées dans du pavot moulu et du sucre, souvent servies avec du beurre fondu.

Šúľance s makom sú mojou obľúbenou sladkosťou.

Buchty : Des petits pains farcis, souvent remplis de confiture ou de fromage, cuits à la vapeur ou au four.

Na raňajky mám rád čerstvé buchty s lekvárom.

Les boissons traditionnelles

Kofola : Une boisson gazeuse à base de plantes, souvent considérée comme l’alternative slovaque au Coca-Cola.

V lete vždy pijeme kofolu na osvieženie.

Slivovica : Une eau-de-vie de prune, très populaire en Slovaquie et souvent consommée lors des occasions spéciales.

Dedko mi dal ochutnať jeho domácu slivovicu.

Hriatô : Une boisson alcoolisée chaude faite de vodka, de beurre et de sucre, souvent consommée en hiver.

Hriatô nás vždy zahreje počas chladných nocí.

Les ingrédients typiques

Bryndza : Ce fromage de brebis fermenté est un ingrédient clé dans de nombreux plats slovaques, notamment les bryndzové halušky.

Na prípravu bryndzových halušiek potrebujeme čerstvú bryndzu.

Kapusta : Le chou, souvent utilisé dans des soupes comme la kapustnica ou fermenté pour faire de la choucroute.

Kapusta je základom mnohých tradičných jedál.

Mäso : La viande, qui est un ingrédient principal dans de nombreux plats slovaques comme le guláš.

Na guláš potrebujeme kvalitné mäso.

Zemiaky : Les pommes de terre, un aliment de base dans de nombreux plats et accompagnements en Slovaquie.

Zemiaky sú dôležitou súčasťou našej kuchyne.

Les méthodes de cuisson

Pečenie : La cuisson au four, une méthode courante pour préparer des plats comme les buchty et les koláče.

Babička pečie koláče každý víkend.

Varenie : La cuisson à l’eau, utilisée pour préparer des soupes et des plats comme les bryndzové halušky.

Na varenie kapustnice potrebujeme veľký hrniec.

Vyprážanie : La friture, une méthode courante pour préparer des plats comme les zemiakové placky.

Mama dnes večer pripravuje vyprážané zemiakové placky.

Dusenie : Le mijotage, utilisé pour des plats comme le guláš, où les ingrédients cuisent lentement pour développer des saveurs riches.

Guláš musí dusiť aspoň dve hodiny, aby bol chutný.

Les épices et assaisonnements

Soľ : Le sel, un assaisonnement de base dans presque tous les plats.

Bez soli by jedlo nemalo žiadnu chuť.

Koreni : Les épices, qui peuvent inclure une variété de saveurs allant du paprika au cumin.

Do guláša pridávame rôzne korenia.

Cesnak : L’ail, souvent utilisé pour ajouter de la profondeur de saveur.

Cesnak dodá jedlu výraznú chuť.

Pažítka : La ciboulette, utilisée comme garniture ou pour ajouter une touche fraîche.

Pažítka je skvelá na ozdobenie halušiek.

Les expressions utiles au restaurant

Menu : Le menu, liste des plats disponibles dans un restaurant.

Prosím, môžem vidieť menu?

Predjedlo : L’entrée, le plat servi avant le plat principal.

Ako predjedlo si dám cesnakovú polievku.

Hlavné jedlo : Le plat principal, le plat principal du repas.

Na hlavné jedlo si dám bryndzové halušky.

Dezert : Le dessert, le plat sucré servi à la fin du repas.

Na dezert si dám koláče.

Účet : L’addition, le montant à payer après le repas.

Prosím, môžem dostať účet?

En maîtrisant ce vocabulaire, vous serez bien équipé pour explorer la cuisine slovaque et apprécier les délices qu’elle a à offrir. Bon appétit!