Le suédois, riche de sa culture et de ses traditions, offre une gastronomie variée et savoureuse qui reflète son histoire et son identité. En tant qu’apprenants de la langue suédoise, plonger dans le vocabulaire culinaire traditionnel est une excellente manière d’enrichir votre lexique et de découvrir la culture de ce beau pays. Voici donc quelques mots de vocabulaire culinaire traditionnel suédois à connaître.

Köttbullar
Les köttbullar sont de petites boulettes de viande, souvent servies avec de la purée de pommes de terre, de la confiture d’airelles rouge (lingonsylt) et de la sauce brune. Ces boulettes de viande sont un grand classique de la cuisine suédoise.
Till middag vill jag ha köttbullar med potatismos och lingonsylt.

Smörgåstårta
Le smörgåstårta est un sandwich-gâteau salé composé de plusieurs couches de pain de mie garnies avec, entre autres, de la mayonnaise, des fruits de mer, du jambon et des légumes. Ce plat est populaire lors des fêtes et célébrations.
Smörgåstårtan är perfekt för festliga tillfällen.

Knäckebröd
Le knäckebröd est un pain croustillant et fin, souvent à base de seigle. Il est consommé à tout moment de la journée en Suède et peut être accompagné de beurre, de fromage ou de charcuterie.
Jag gillar att äta knäckebröd med ost på frukost.

Surströmming
Le surströmming est un hareng fermenté connu pour son odeur très forte. C’est un plat traditionnel en Suède, souvent consommé avec du pain tunnbröd, de la pomme de terre et de la crème fraîche.
Surströmming luktar mycket starkt, men det är populärt i norra Sverige.

Sill
Le sill désigne le hareng et il est souvent mangé sous forme de filets marinés. Les marinades varient : à la moutarde, à l’aneth, à l’aquavit… C’est un élément incontournable du smörgåsbord, le buffet suédois.
Till midsommar äter vi ofta sill med nypotatis.

Janssons frestelse
La « tentation de Jansson » est un gratin de pommes de terre à la crème, aux oignons et aux filets d’anchois. Ce plat est principalement servi lors des fêtes telles que Noël et Pâques en Suède.
Jansson frestelse är ett måste på julbordet.

Västerbottensost
Le Västerbottensost est un fromage suédois, dur et affiné, originaire de la province de Västerbotten. Il est souvent utilisé dans la préparation de tartes et de gratins.
Den här pajen är gjord med Västerbottensost.

Lingonsylt
La confiture d’airelles rouges est un accompagnement courant pour divers plats suédois, notamment les köttbullar et la purée de pommes de terre. Le lingon est une petite baie qui pousse dans les forêts suédoises.
Jag äter alltid min pannkakor med lingonsylt.

Gravad lax
Cette spécialité est du saumon cru, mariné dans un mélange de sel, de sucre, et d’aneth. Le gravad lax est généralement servi en entrée avec de la sauce à l’aneth et du pain de seigle.
Gravad lax är en klassisk förrätt i Sverige.

Pepparkakor
Les pepparkakor sont des biscuits au gingembre, croquants et légèrement épicés. Ils sont particulièrement populaires en période de Noël.
Pepparkakor är mycket goda med glögg.

Prinsesstårta
La prinsesstårta est un gâteau moelleux, composé de génoise, de confiture, de crème pâtissière et enveloppé de pâte d’amande verte. Le gâteau est traditionnellement décoré d’une rose en pâte d’amande.
Varje år till min födelsedag bakar min mamma en prinsesstårta.

Ärtsoppa
L’ärtsoppa est une soupe aux pois jaunes, parfumée à la viande de porc. Cette soupe épaisse est souvent servie le jeudi en Suède, suivie de pannkakor (crêpes) comme dessert.
På torsdagar äter vi ärtsoppa och pannkakor till middag.

Julmust
Le julmust est une boisson gazeuse non-alcoolisée, consommée principalement pendant la période de Noël. Son goût ressemble à celui de la racinette, avec des épices.
Julmust är en traditionell dryck under jultiden.

Smulpaj
Un smulpaj est un type de croustade suédoise, souvent préparée avec des fruits comme les pommes ou les baies, et recouverte d’un mélange croustillant de beurre, de sucre et de farine.
Till efterrätt gör jag en äppelsmulpaj.

En somme, le vocabulaire culinaire suédois est autant une porte d’entrée vers la dégustation de plats typiques que vers la compréhension plus profonde de la culture suédoise. Ces termes, une fois maîtrisés, enrichiront non seulement votre conversation en suédois mais vous permettront aussi d’apprécier pleinement la diversité et la richesse des traditions culinaires de la Suède. Bonne dégustation et bon apprentissage !