La cuisine grecque est un véritable festin pour les sens, riche en saveurs, textures et arômes. Pour les gourmands et les amateurs de cuisine, comprendre le vocabulaire culinaire grec est essentiel pour apprécier pleinement cette tradition gastronomique. Voici une liste de mots grecs couramment utilisés dans la cuisine, accompagnés de leurs définitions et d’exemples de phrases pour vous aider à les intégrer dans votre vocabulaire.

Les ingrédients de base

Λάδι (ladi) – Huile
L’huile, souvent d’olive, est essentielle dans la cuisine grecque. Elle est utilisée pour cuisiner, assaisonner et même pour conserver certains aliments.

Το λάδι είναι βασικό συστατικό στη μεσογειακή διατροφή.

Ελιά (elia) – Olive
Les olives sont omniprésentes dans la cuisine grecque. Elles peuvent être consommées telles quelles, marinées, ou utilisées pour produire de l’huile d’olive.

Η ελιά είναι σύμβολο της Ελλάδας.

Φέτα (feta) – Feta
La feta est un fromage traditionnel grec à pâte blanche, souvent émietté sur des salades ou utilisé dans des plats cuits au four.

Η φέτα είναι ένα από τα πιο διάσημα ελληνικά τυριά.

Γιαούρτι (yaourti) – Yaourt
Le yaourt grec est épais et crémeux, souvent consommé nature, avec du miel, ou utilisé dans des sauces comme le tzatziki.

Το ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ θρεπτικό.

Λεμόνι (lemoni) – Citron
Le citron est utilisé dans de nombreuses recettes grecques pour ajouter de l’acidité et de la fraîcheur.

Πάντα προσθέτω λεμόνι στη σαλάτα μου.

Les plats typiques

Μουσακάς (moussakas) – Moussaka
La moussaka est un plat traditionnel grec à base d’aubergines, de viande hachée et de béchamel.

Ο μουσακάς είναι ένα αγαπημένο φαγητό στην Ελλάδα.

Σουβλάκι (souvlaki) – Souvlaki
Le souvlaki est un plat de viande grillée en brochette, souvent servi avec du pain pita, des légumes et du tzatziki.

Το σουβλάκι είναι πολύ δημοφιλές στους τουρίστες.

Χωριάτικη σαλάτα (choriatiki salata) – Salade grecque
La salade grecque traditionnelle est composée de tomates, concombres, oignons, olives et feta, assaisonnée d’huile d’olive et d’origan.

Η χωριάτικη σαλάτα είναι ιδανική για το καλοκαίρι.

Ντολμάδες (dolmades) – Dolmadakia
Les dolmadakia sont des feuilles de vigne farcies, généralement avec du riz, des herbes et parfois de la viande.

Οι ντολμάδες είναι ένα νόστιμο ορεκτικό.

Τζατζίκι (tzatziki) – Tzatziki
Le tzatziki est une sauce à base de yaourt, concombre, ail et huile d’olive, souvent servie avec du pain pita.

Το τζατζίκι είναι δροσιστικό και νόστιμο.

Les épices et herbes

Ρίγανη (rigani) – Origan
L’origan est une herbe aromatique couramment utilisée dans les plats grecs pour son goût intense et parfumé.

Βάζω ρίγανη σε όλες τις σαλάτες μου.

Δάφνη (dafni) – Laurier
Les feuilles de laurier sont souvent utilisées pour aromatiser les soupes, ragoûts et sauces.

Η δάφνη δίνει εξαιρετική γεύση στις σούπες.

Θυμάρι (thymari) – Thym
Le thym est une autre herbe populaire en Grèce, utilisée dans une variété de plats pour son arôme unique.

Το θυμάρι είναι απαραίτητο στη μαγειρική μου.

Κανέλα (kanela) – Cannelle
La cannelle est utilisée dans la cuisine grecque, tant dans les plats salés que sucrés, pour ajouter une note chaleureuse et épicée.

Η κανέλα είναι συστατικό πολλών ελληνικών γλυκών.

Μπαχάρι (bahari) – Piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque est utilisé pour parfumer les viandes et les sauces.

Προσθέτω μπαχάρι στο στιφάδο μου για επιπλέον γεύση.

Les desserts

Μπακλαβάς (baklavas) – Baklava
Le baklava est un dessert sucré composé de couches de pâte phyllo, de noix hachées et de sirop de miel.

Ο μπακλαβάς είναι πολύ γλυκός και νόστιμος.

Γαλακτομπούρεκο (galaktoboureko) – Galaktoboureko
Le galaktoboureko est un dessert à base de semoule et de crème pâtissière, enveloppé dans de la pâte phyllo et arrosé de sirop.

Το γαλακτομπούρεκο είναι το αγαπημένο μου γλυκό.

Κουλουράκια (koulourakia) – Biscuits
Les koulourakia sont des biscuits traditionnels grecs, souvent parfumés à la vanille ou à l’orange, et généralement servis avec du café.

Τα κουλουράκια είναι τέλεια για το πρωινό.

Λουκουμάδες (loukoumades) – Beignets
Les loukoumades sont de petits beignets frits, souvent arrosés de miel et saupoudrés de cannelle.

Οι λουκουμάδες είναι πολύ δημοφιλείς στην Ελλάδα.

Ραβανί (ravani) – Gâteau à la semoule
Le ravani est un gâteau à base de semoule, imbibé de sirop de sucre, souvent aromatisé au citron ou à l’orange.

Το ραβανί είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό.

Les boissons

Ούζο (ouzo) – Ouzo
L’ouzo est une boisson alcoolisée anisée, souvent consommée en apéritif avec des mezzés.

Το ούζο είναι το εθνικό ποτό της Ελλάδας.

Ρετσίνα (retsina) – Retsina
La retsina est un vin blanc ou rosé, aromatisé avec de la résine de pin, typiquement grec.

Η ρετσίνα έχει μοναδική γεύση.

Καφές ελληνικός (kafes ellinikos) – Café grec
Le café grec est un café fort, souvent préparé dans une petite cafetière spéciale appelée « briki ».

Ο ελληνικός καφές είναι πολύ δυνατός.

Τσάι του βουνού (tsai tou vounou) – Thé de montagne
Le thé de montagne est une infusion à base de plantes sauvages de montagne, connue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Το τσάι του βουνού είναι πολύ υγιεινό.

Φραπέ (frape) – Café frappé
Le café frappé est une boisson froide à base de café instantané, de sucre et de lait ou d’eau, très populaire en été.

Ο φραπέ είναι ιδανικός για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Les techniques culinaires

Ψήσιμο (psisimo) – Rôtissage
Le rôtissage est une technique de cuisson où les aliments sont cuits au four ou sur une broche.

Το ψήσιμο στο φούρνο δίνει εξαιρετική γεύση στο κρέας.

Τηγάνισμα (tiganisma) – Friture
La friture est une méthode de cuisson où les aliments sont plongés dans de l’huile chaude.

Το τηγάνισμα θέλει προσοχή για να μην καεί το φαγητό.

Βράσιμο (vrasimo) – Ébullition
L’ébullition est une technique où les aliments sont cuits dans de l’eau bouillante.

Το βράσιμο είναι η πιο απλή μέθοδος μαγειρέματος.

Σιγοβράσιμο (sigovrasimo) – Mijotage
Le mijotage consiste à cuire les aliments lentement à feu doux pour développer les saveurs.

Το σιγοβράσιμο κάνει το κρέας πιο μαλακό.

Μαρινάρισμα (marinarisma) – Marinade
La marinade est une technique où les aliments sont trempés dans un mélange de liquides et d’épices pour les attendrir et les aromatiser.

Το μαρινάρισμα προσθέτει έξτρα γεύση στο κρέας.

En maîtrisant ce vocabulaire culinaire grec, vous serez non seulement capable de mieux comprendre les recettes grecques, mais aussi d’apprécier pleinement la richesse et la diversité de cette cuisine méditerranéenne. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un gourmet averti, ces mots vous permettront d’explorer la cuisine grecque avec une nouvelle perspective. Καλή όρεξη! (Bon appétit!)