L’apprentissage de l’arabe vous ouvre les portes d’une riche culture culinaire et d’un monde de saveurs variées. Si vous envisagez de voyager dans un pays arabe ou de savourer la cuisine locale dans un restaurant arabe près de chez vous, connaître le vocabulaire de base de la nourriture et de la restauration est essentiel. Voici une liste de termes couramment utilisés qui vous seront très utiles lors de vos aventures gastronomiques.

طعام (Ta`ām)
Le mot « طعام » signifie « nourriture » en général. C’est un terme très générique que l’on utilise pour parler de ce que l’on mange.

هل يمكنك أن تعطيني المزيد من الطعام؟

مطعم (Mat`am)
« مطعم » désigne un restaurant. C’est là où vous vous rendrez pour déguster un repas si vous n’êtes pas chez vous.

أنا ذاهب إلى المطعم لتناول العشاء.

قائمة (Qā’imah)
Une « قائمة » est un menu dans un restaurant. C’est sur ce feuillet que vous trouverez la liste des plats disponibles.

ماذا توجد في القائمة اليوم؟

مشروب (Mashrūb)
Un « مشروب » est une boisson. Ce terme est utilisé pour parler de tout type de liquide que l’on consomme, qu’il soit chaud ou froid.

أود طلب مشروب بارد.

ماء (Mā’)
L’eau est l’élément vital, et en arabe, on la désigne par le terme « ماء ». Dans les pays chauds, il est particulièrement important de rester hydraté.

هل يمكنك جلب لي كأس من الماء؟

شاي (Shāy)
Le « شاي » fait référence au thé, une boisson chaude très populaire dans les cultures arabes, souvent consommée avec des herbes ou du sucre.

أحب شرب الشاي في الصباح.

قهوة (Qahwah)
Le café, ou « قهوة », est une autre boisson chaude centrale dans le mode de vie arabe, généralement servie très fort et parfois aromatisée à la cardamome.

أتناول القهوة بعد الظهيرة.

لحم (Lahm)
Le mot « لحم » fait référence à de la viande. Il peut s’agir de viande de bœuf, d’agneau, de chèvre, ou d’autres types selon les habitudes alimentaires locales.

أفضل اللحم المشوي على اللحم المقلي.

دجاج (Dajāj)
Le « دجاج » désigne le poulet. C’est une source de protéines courante et souvent utilisée dans divers plats arabes.

الدجاج المتبل لذيذ جدا.

سمك (Samak)
Le poisson, ou « سمك », est fréquemment consommé dans les pays arabes côtiers. Il est souvent préparé grillé ou frit.

سأطلب السمك في المطعم الساحلي.

أرز (Arz)
L' »أرز » est le riz, un aliment de base dans de nombreuses cuisines arabes, servant souvent d’accompagnement pour d’autres plats.

الأرز المطبوخ مع الزعفران له نكهة مميزة.

خبز (Khubz)
Le « خبز » désigne le pain. Il est omniprésent sur la table en Moyen-Orient, sous de nombreuses formes comme le pain pita ou le pain plat.

لا يمكنني تناول وجبتي بدون خبز.

فاكهة (Fākihah)
Les « فاكهة » représentent les fruits. Riche en saveurs, le Moyen-Orient offre une variété de fruits frais.

الفاكهة الطازجة مغذية وصحية.

خضار (Khudār)
Les légumes ou « خضار » sont essentiels pour une alimentation équilibrée. Les marchés arabes regorgent de légumes frais.

يجب أن نأكل الخضار يوميا لصحة أفضل.

حلويات (Ḥalawīyāt)
Les « حلويات » réfèrent aux sucreries et desserts. Les pâtisseries comme les baklavas et les dattes sont fréquentes dans la cuisine arabe.

الحلويات العربية لها مذاق فريد.

ملح (Mílh)
Le sel, ou « ملح », est un assaisonnement commun. Utilisé avec parcimonie, il rehausse la saveur des mets.

يجب أن نضيف القليل من الملح إلى الطعام.

سكر (Sukkar)
Le sucre, ou « سكر », est souvent utilisé pour adoucir les boissons comme le thé ou le café.

هل تحب الشاي مع السكر أم بدون؟

فلفل (Filfil)
Le « فلفل » peut référer soit au poivre soit au piment. Il est employé pour donner du piquant aux plats.

أحب الفلفل الأسود على السلطة.

En conclusion, maîtriser le vocabulaire arabe de la nourriture et de la restauration peut grandement améliorer votre expérience culinaire, que ce soit pour commander un repas, faire vos achats au marché, ou même cuisiner des recettes arabes chez vous. N’hésitez pas à utiliser ce lexique pour vous pratiquer et pour élargir vos horizons gastronomiques dans le monde arabe. Bon appétit, ou comme on dit en arabe, صحتين (Sahtēn)!