La cuisine kazakhe est un domaine riche et fascinant qui mérite d’être exploré, surtout pour ceux qui apprennent la langue kazakhe. Dans cet article, nous allons découvrir certains mots kazakhs liés aux expériences culinaires. Ces mots vous aideront non seulement à comprendre la culture culinaire kazakhe, mais aussi à enrichir votre vocabulaire.

Les plats traditionnels

Бешбармақ (Beshbarmak) – C’est le plat national du Kazakhstan, souvent fait à base de viande de cheval ou de mouton, servi avec des nouilles et des oignons.

Бешбармақ – қазақ халқының ұлттық тағамы.

Құрт (Kurt) – Fromage sec et salé, souvent consommé comme collation ou utilisé pour assaisonner d’autres plats.

Мен құртты жақсы көремін.

Шұбат (Shubat) – Lait fermenté de chamelle, une boisson traditionnelle très populaire au Kazakhstan.

Шұбат – пайдалы сусын.

Қазы (Kazy) – Saucisse faite de viande de cheval, souvent servie lors des grandes occasions.

Қазы дастарханға қойылды.

Сорпа (Sorpa) – Soupe traditionnelle souvent faite avec du bouillon de viande.

Сорпа – өте дәмді екен.

Les ingrédients et épices

Ет (Et) – Viande, un ingrédient central dans de nombreux plats kazakhs.

Мен етті көп қолданамын.

Ұн (Un) – Farine, utilisée pour faire des nouilles et autres produits de boulangerie.

Ұннан нан пісіреміз.

Май (Mai) – Beurre ou huile, essentiel pour la cuisson de nombreux plats.

Майды қолдану керек.

Тұз (Tuz) – Sel, un assaisonnement de base.

Тұзды қосу керек.

Қара бұрыш (Kara burish) – Poivre noir, une épice courante.

Қара бұрышты тағамға қостым.

Les ustensiles de cuisine

Қазан (Kazan) – Un grand chaudron utilisé pour préparer des plats comme le beshbarmak.

Қазанда ет қайнатамыз.

Пышақ (Pishak) – Couteau, un outil essentiel pour découper la viande et les légumes.

Пышақ өткір болуы керек.

Шұңғыл табақ (Shungyl tabak) – Assiette creuse, souvent utilisée pour servir les soupes.

Сорпаны шұңғыл табаққа құйамыз.

Қасық (Kasik) – Cuillère, utilisée pour manger les soupes et autres plats liquides.

Қасықпен сорпа ішеміз.

Тұздық құтысы (Tuzdyk kutysy) – Pot à sauce, utilisé pour servir différentes sauces.

Тұздықты тұздық құтысында береміз.

Actions et techniques de cuisine

Қуыру (Kuuru) – Faire frire, une méthode de cuisson courante.

Мен етті қуырамын.

Буы (Buy) – Faire bouillir, souvent utilisé pour préparer des soupes et des bouillons.

Суды буға қайнатамыз.

Турау (Turau) – Découper, une action essentielle pour préparer les ingrédients.

Етті турау керек.

Араластыру (Aralastyru) – Mélanger, souvent utilisé pour combiner différents ingrédients.

Барлық ингредиенттерді араластыру керек.

Пісіру (Pisir) – Cuire, une action de base dans la préparation des plats.

Мен нан пісіремін.

Les saveurs et textures

Тәтті (Tatty) – Sucré, une saveur souvent utilisée dans les desserts.

Бұл тағам өте тәтті екен.

Ащы (Ashy) – Épicé, une saveur appréciée par beaucoup.

Бұл тағам өте ащы.

Тұзды (Tuzdy) – Salé, une saveur de base dans de nombreux plats.

Тұзды тағамды жақсы көремін.

Қышқыл (Kyshkyl) – Acide, souvent associé aux agrumes ou au vinaigre.

Лимон өте қышқыл.

Жұмсақ (Zhumsak) – Mou, une texture souvent recherchée dans les viandes bien cuites.

Бұл ет өте жұмсақ.

Les boissons

Айран (Airan) – Boisson lactée fermentée, semblable au kéfir.

Айранды күнде ішемін.

Сүт (Sut) – Lait, une boisson de base souvent utilisée dans la cuisine.

Мен сүт ішемін.

Шай (Shai) – Thé, une boisson très populaire au Kazakhstan.

Біз шай ішеміз.

Кофе (Kofe) – Café, une boisson énergisante consommée dans le monde entier.

Таңертең кофе ішемін.

Су (Su) – Eau, essentielle pour la vie et souvent utilisée dans la préparation des plats.

Суды көп ішу керек.

Les repas et moments de la journée

Таңғы ас (Tangy as) – Petit-déjeuner, le premier repas de la journée.

Мен таңғы ас ішіп алдым.

Түскі ас (Tusky as) – Déjeuner, le repas de midi.

Біз түскі ас іштік.

Кешкі ас (Keshki as) – Dîner, le repas du soir.

Мен кешкі ас дайындадым.

Ас (As) – Repas, un terme général pour tout type de repas.

Бүгінгі ас өте дәмді болды.

Дастархан (Dastarkhan) – Table dressée pour un repas, souvent utilisée lors des grandes occasions.

Дастархан әзірледік.

Les fêtes et célébrations

Той (Toi) – Fête ou célébration, souvent accompagnée de nombreux plats traditionnels.

Біз тойға барамыз.

Қонақ (Konak) – Invité, une personne accueillie pour un repas ou une célébration.

Бүгін үйге қонақ келді.

Мереке (Mereke) – Fête, un jour de célébration.

Бұл мереке өте маңызды.

Шақыру (Shakyru) – Invitation, souvent envoyée pour inviter des gens à une fête ou un repas.

Мен шақыру алдым.

Дәм (Dam) – Goût, un élément important de l’expérience culinaire.

Бұл тағамның дәмі ерекше.

En apprenant ces mots, vous pourrez non seulement enrichir votre vocabulaire kazakh, mais aussi mieux comprendre la culture culinaire du Kazakhstan. La cuisine est un excellent moyen de se connecter avec une culture et de découvrir ses traditions et coutumes. Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer un plat kazakh et utiliser ces mots pour décrire votre expérience? Bon appétit et bon apprentissage!