La cuisine vietnamienne est riche et variée, pleine de saveurs uniques et d’ingrédients frais. En apprenant le vietnamien, il est intéressant de se familiariser avec le vocabulaire culinaire, non seulement pour comprendre les recettes mais aussi pour apprécier la culture vietnamienne dans son ensemble. Voici une liste de mots et expressions essentiels pour vous aider à naviguer dans l’univers gastronomique vietnamien.

Les Ingrédients de Base

Gạo – Le riz. C’est l’aliment de base dans la cuisine vietnamienne, présent dans presque tous les repas.

Tôi thích ăn gạo mỗi ngày.

Thịt – La viande. Ce terme général peut être spécifié par le type de viande, par exemple, thịt bò (bœuf), thịt gà (poulet), thịt lợn (porc).

Thịt bò rất ngon trong món phở.

Cá – Le poisson. Très présent dans la cuisine vietnamienne grâce aux nombreuses côtes et rivières du pays.

Chúng tôi sẽ ăn cá tối nay.

Rau – Les légumes. Un élément essentiel pour équilibrer les repas.

Rau cải rất tốt cho sức khỏe.

Trái cây – Les fruits. Ils sont souvent utilisés dans les desserts et les boissons.

Tôi thích ăn trái cây tươi vào buổi sáng.

Les Techniques de Cuisson

Chiên – Frire. Cette méthode de cuisson est couramment utilisée pour préparer des plats comme les nems.

Tôi đang chiên cá trong chảo.

Nướng – Griller. Utilisé pour les viandes et les fruits de mer, cette technique donne une saveur fumée unique.

Chúng tôi sẽ nướng thịt vào cuối tuần này.

Luộc – Bouillir. Souvent utilisé pour les soupes et les légumes.

Tôi sẽ luộc rau để làm món canh.

Hấp – Cuire à la vapeur. Une méthode saine pour conserver les nutriments des aliments.

Mẹ tôi thích hấp cá thay vì chiên.

Kho – Braiser. Utilisé pour préparer des plats savoureux comme le thịt kho tàu (porc braisé aux œufs).

Món thịt kho tàu của bà ngoại rất ngon.

Les Plats Traditionnels

Phở – Soupe de nouilles. Un des plats les plus célèbres du Vietnam, souvent consommé au petit déjeuner.

Phở là món ăn sáng ưa thích của tôi.

Bánh mì – Sandwich vietnamien. Un héritage de la colonisation française, ce sandwich est garni de viande, de légumes et d’herbes.

Tôi thường mua bánh mì ở quán ven đường.

Bún bò Huế – Soupe de nouilles épicée. Originaire de Huế, cette soupe est connue pour sa saveur riche et épicée.

Bún bò Huế rất cay nhưng rất ngon.

Gỏi cuốn – Rouleaux de printemps. Des rouleaux frais et non frits, souvent servis avec une sauce aux cacahuètes.

Tôi thích làm gỏi cuốn cho bữa trưa.

Nem – Rouleaux de printemps frits. Aussi connus sous le nom de chả giò, ces rouleaux sont croustillants et délicieux.

Nem rán là món khoái khẩu của nhiều người.

Les Condiments et Assaisonnements

Nước mắm – Sauce de poisson. Un condiment essentiel dans la cuisine vietnamienne.

Nước mắm thêm vị đậm đà cho món ăn.

Tỏi – Ail. Utilisé dans de nombreuses recettes pour ajouter de la saveur.

Tỏi phi thơm là bước quan trọng trong nhiều món ăn.

Hành – Oignon. Peut être utilisé cru ou cuit pour rehausser les plats.

Hành tây thường được dùng trong món phở.

Gừng – Gingembre. Ajoute une saveur piquante et fraîche aux plats.

Gừng tươi thường được dùng trong món gà kho gừng.

Ớt – Piment. Ajoute du piquant aux plats.

Một chút ớt làm tăng hương vị cho món ăn.

Les Herbes et Épices

Rau thơm – Herbes aromatiques. Comprend des herbes comme la coriandre, la menthe et le basilic thaï.

Rau thơm không thể thiếu trong món phở.

Húng quế – Basilic. Utilisé dans de nombreux plats pour ajouter une touche de fraîcheur.

Húng quế tươi rất thơm ngon khi ăn kèm với phở.

Ngò – Coriandre. Une herbe couramment utilisée pour garnir les plats.

Ngò rí làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Tiêu – Poivre. Utilisé pour assaisonner les plats.

Rắc một chút tiêu lên món ăn để tăng hương vị.

Quế – Cannelle. Utilisée dans les plats sucrés et salés pour ajouter une saveur chaude et sucrée.

Quế thường được dùng trong món phở bò.

Les Boissons Traditionnelles

Trà đá – Thé glacé. Une boisson rafraîchissante souvent servie dans les restaurants.

Trà đá rất mát và dễ uống.

Cà phê sữa đá – Café glacé au lait. Un café fort mélangé à du lait condensé sucré et servi avec des glaçons.

Cà phê sữa đá là thức uống yêu thích của tôi vào buổi sáng.

Nước dừa – Eau de coco. Une boisson naturelle et hydratante.

Nước dừa rất tươi mát và bổ dưỡng.

Rượu gạo – Alcool de riz. Une boisson alcoolisée traditionnelle.

Rượu gạo thường được dùng trong các dịp lễ tết.

Sinh tố – Smoothie. Fait avec des fruits frais, souvent mélangé avec du lait ou du yaourt.

Sinh tố xoài rất ngon và bổ dưỡng.

Les Ustensiles de Cuisine

Chảo – Poêle. Utilisée pour frire et sauter les aliments.

Tôi đang sử dụng chảo để chiên trứng.

Nồi – Casserole. Utilisée pour bouillir, braiser et préparer des soupes.

Nồi này rất tốt để nấu canh.

Dao – Couteau. Un outil essentiel pour couper et préparer les ingrédients.

Tôi cần một con dao sắc để thái thịt.

Thớt – Planche à découper. Utilisée pour couper les légumes et la viande.

Thớt này rất rộng và tiện dụng.

Đũa – Baguettes. Utilisées pour manger et cuisiner.

Tôi thích dùng đũa khi ăn phở.

La cuisine vietnamienne est une porte ouverte sur la culture et les traditions du Vietnam. En apprenant ces termes, vous serez mieux équipé pour explorer les saveurs uniques et les plats délicieux que ce pays a à offrir. Bon appétit et bonne découverte culinaire!