La cuisine népalaise est riche et variée, reflétant la diversité culturelle et géographique du pays. Pour les amateurs de cuisine et les linguistes en herbe, apprendre des phrases et des termes culinaires en népalais peut être non seulement amusant, mais aussi très utile. Dans cet article, nous explorerons des mots et des phrases courants que vous pouvez utiliser dans des contextes culinaires en népalais.
Les ingrédients de base
भात (Bhaat) – Riz cuit. Le riz est un aliment de base dans la cuisine népalaise et est souvent consommé avec des lentilles, des légumes et des currys.
मलाई भात मन पर्छ।
दाल (Daal) – Lentilles. Les lentilles sont couramment utilisées pour préparer un plat appelé « daal », une soupe épaisse et nutritive.
दाल भात खान चाहन्छु।
तरकारी (Tarkaari) – Légumes. Les légumes sont une partie essentielle des repas quotidiens au Népal, souvent sautés ou cuits dans des currys.
तरकारी ताजा छ।
मासु (Maasu) – Viande. La viande, qu’il s’agisse de poulet, de mouton ou de buffle, est souvent utilisée dans les plats népalais.
मासु पकाउनुपर्छ।
अचार (Achar) – Pickles. Les pickles népalais sont souvent épicés et ajoutent une saveur piquante aux repas.
अचार धेरै चटपटे छ।
Les méthodes de cuisson
पकाउनु (Pakaunu) – Cuisiner. C’est un terme générique utilisé pour décrire le processus de cuisson.
म आज खाना पकाउँछु।
भुट्नु (Bhutnu) – Sauter. Cette méthode de cuisson implique de faire sauter des ingrédients dans de l’huile chaude.
तरकारी भुट्नुपर्छ।
सिदा (Sidhaa) – Bouillir. Faire bouillir est une méthode courante pour préparer des soupes et des currys.
पानी सिदा गर।
पार्नु (Parnu) – Frire. Frire des aliments est une technique populaire pour préparer des collations et des plats principaux.
मासु पार्नुपर्छ।
Les ustensiles de cuisine
कराही (Karahi) – Wok. Un wok est un ustensile de cuisine polyvalent utilisé pour faire sauter, frire et bouillir des aliments.
तरकारी कराहीमा पकाउँछु।
कुकर (Kukar) – Cuisinière. Une cuisinière est essentielle pour la plupart des techniques de cuisson.
कुकरमा दाल पकाउँदैछु।
चाकु (Chaaku) – Couteau. Un couteau est un outil fondamental pour couper et préparer les ingrédients.
चाकु तिखो छ।
थाल (Thaal) – Assiette. Les assiettes sont utilisées pour servir les repas.
थालमा खाना राख।
Les phrases courantes
खाना तयार छ (Khaana tyaar cha) – Le repas est prêt. Cette phrase est couramment utilisée pour annoncer que le repas est servi.
खाना तयार छ।
मलाई भोक लाग्यो (Malai bhok lagyo) – J’ai faim. Une phrase utile pour exprimer la faim.
मलाई भोक लाग्यो।
तपाईंलाई कस्तो लाग्यो? (Tapaiilai kasto lagyo?) – Comment trouvez-vous cela? Une question courante pour demander des avis sur la nourriture.
तपाईंलाई कस्तो लाग्यो?
मलाई पानी दिनुहोस् (Malai paani dinus) – Donnez-moi de l’eau, s’il vous plaît. Une phrase courante pour demander de l’eau à table.
मलाई पानी दिनुहोस्।
अनि केहि चाहिन्छ? (Ani kehi chahincha?) – Avez-vous besoin de quelque chose d’autre? Une phrase polie pour vérifier si quelqu’un a besoin de quelque chose de plus.
अनि केहि चाहिन्छ?
Les plats traditionnels
दाल भात (Daal Bhaat) – Riz et lentilles. Le plat national du Népal, composé de riz cuit et de soupe de lentilles.
दाल भात मेरो मनपर्ने खाना हो।
मोमोज (Momos) – Raviolis népalais. Des boulettes farcies de viande ou de légumes, souvent servies avec une sauce épicée.
मोमोज स्वादिष्ट छन्।
अलु तामा (Aloo Tama) – Curry de pommes de terre et bambou. Un plat unique préparé avec des pousses de bambou et des pommes de terre.
अलु तामा मसालेदार छ।
गुन्द्रुक (Gundruk) – Légumes fermentés. Un plat traditionnel préparé à partir de feuilles de moutarde fermentées.
गुन्द्रुक स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ।
सुकुटी (Sukuti) – Viande séchée. La viande séchée épicée est souvent consommée comme collation ou ajoutée aux currys.
सुकुटी मसालेदार छ।
Les épices et assaisonnements
जीरा (Jeera) – Cumin. Le cumin est une épice couramment utilisée dans de nombreux plats népalais.
जीरा सुगन्धित छ।
धनिया (Dhaniya) – Coriandre. La coriandre est souvent utilisée pour garnir les plats et ajouter de la saveur.
धनिया ताजा छ।
मसला (Masalaa) – Épices. Un mélange d’épices utilisé dans de nombreux plats.
मसला धेरै छ।
अदुवा (Aduwa) – Gingembre. Le gingembre est utilisé pour ajouter une saveur piquante et pour ses propriétés médicinales.
अदुवा ताजा छ।
लसुन (Lasun) – Ail. L’ail est un ingrédient de base dans la cuisine népalaise, utilisé pour ajouter de la profondeur de saveur.
लसुनको गन्ध राम्रो छ।
Les boissons
चिया (Chiyaa) – Thé. Le thé est une boisson populaire au Népal, souvent consommée avec du lait et du sucre.
म चिया पिउँछु।
रक्सी (Raksi) – Alcool népalais. Une boisson alcoolisée traditionnelle préparée à partir de riz ou de millet.
रक्सी तातो छ।
दही (Dahi) – Yaourt. Le yaourt est souvent consommé nature ou utilisé dans les currys.
दही ताजा छ।
लस्सी (Lassi) – Boisson à base de yaourt. Une boisson rafraîchissante préparée avec du yaourt, de l’eau et parfois des fruits.
लस्सी मिठो छ।
पानी (Paani) – Eau. Une boisson essentielle pour accompagner tous les repas.
म पानी पिउँछु।
Les desserts
हलुवा (Haluaa) – Pudding. Un dessert sucré souvent préparé avec de la semoule, du sucre et du ghee.
हलुवा मीठो छ।
जिलेबी (Jilebi) – Jalebi. Une friandise sucrée et croustillante, souvent trempée dans du sirop de sucre.
जिलेबी मिठो छ।
लड्डु (Laddu) – Boulettes sucrées. Un dessert populaire préparé avec de la farine, du sucre et du ghee.
लड्डु मीठो छ।
किर (Kheer) – Riz au lait. Un dessert crémeux préparé avec du riz, du lait et du sucre.
किर मिठो छ।
मिठाई (Mithai) – Bonbons. Une variété de sucreries souvent consommées lors de festivals et de célébrations.
मिठाई मीठो छ।
Conclusion
Apprendre les termes culinaires en népalais peut enrichir votre expérience culinaire et culturelle. Que vous soyez en train de cuisiner un repas traditionnel népalais ou de visiter le Népal, ces mots et phrases vous seront certainement utiles. Bon appétit!
