La cuisine est une part essentielle de la culture marathi, tout comme elle l’est dans de nombreuses autres cultures. Apprendre le vocabulaire lié à la cuisine en marathi peut non seulement enrichir votre vocabulaire, mais aussi vous aider à mieux comprendre et apprécier la gastronomie marathi. Voici une liste de mots et expressions courants en marathi que vous rencontrerez souvent en cuisine.

Ustensiles de cuisine

चाकू (Chākū) – Couteau
Un outil essentiel en cuisine utilisé pour couper, trancher et émincer.
चाकू वापरून भाज्या कापा.

पलथा (Palathā) – Spatule
Une spatule est utilisée pour retourner ou mélanger les aliments pendant la cuisson.
पलथा वापरून तव्यावरच्या पिठल्याला उलटवा.

कढई (Kaḍhaī) – Poêle
Ustensile de cuisine utilisé pour frire, sauter ou cuire des aliments.
कढईत तेल तापवा आणि त्यात कांदे तळा.

बशी (Baśī) – Bol
Un récipient utilisé pour servir des soupes, des salades ou d’autres aliments liquides ou semi-liquides.
सूप गरम करून बशीत घाला.

चाळणी (Chāḷaṇī) – Passoire
Un outil utilisé pour égoutter les pâtes ou laver les légumes.
पास्ता चाळणीमध्ये घालून पाणी काढा.

Ingrédients de base

भात (Bhāt) – Riz
Un aliment de base dans de nombreux repas marathis.
भात शिजवण्यासाठी पाणी घाला.

डाळ (Ḍāḷ) – Lentilles
Un ingrédient courant dans la cuisine marathi, souvent utilisé pour préparer des soupes et des currys.
डाळ शिजवून त्यात मसाले घाला.

गहू (Gahū) – Blé
Un grain utilisé pour faire de la farine de blé, qui est la base de nombreux pains et autres préparations.
गहू दळून पीठ तयार करा.

तेल (Tel) – Huile
Un ingrédient essentiel pour la cuisson, utilisé pour frire, sauter et parfois dans les vinaigrettes.
तेल गरम करा आणि त्यात मोहरी घाला.

मीठ (Mīṭh) – Sel
Un condiment de base utilisé pour assaisonner les aliments.
भाजीत मीठ घाला.

Techniques de cuisson

तळणे (Taḷaṇe) – Frire
Méthode de cuisson dans laquelle les aliments sont cuits dans de l’huile chaude.
बटाटे तळण्यासाठी तेल गरम करा.

वाफवणे (Vāphavaṇe) – Cuire à la vapeur
Une méthode de cuisson saine où les aliments sont cuits à la vapeur.
वाफवलेल्या भाज्या खूप पौष्टिक असतात.

उकडणे (Ukḍaṇe) – Bouillir
Faire cuire des aliments dans de l’eau bouillante.
बटाटे उकडून घ्या.

तापवणे (Tāpavaṇe) – Chauffer
Augmenter la température des aliments ou des liquides.
सूप तापवून गरम करा.

मिश्रण करणे (Miśraṇ karaṇe) – Mélanger
Combiner des ingrédients pour former un mélange homogène.
सर्व मसाले एकत्र करून मिश्रण करा.

Plats typiques

पोहे (Pohe) – Flocons de riz
Un plat de petit déjeuner populaire en Maharashtra.
पोहे नाश्त्यासाठी खूप चविष्ट असतात.

भाजी (Bhājī) – Légumes cuits
Un plat de légumes souvent préparé avec diverses épices.
भाजी रोजच्या आहारात असली पाहिजे.

आमटी (Āmaṭī) – Soupe de lentilles
Un plat de lentilles épicé, souvent servi avec du riz.
आमटी आणि भात खूप चविष्ट लागतात.

पुरणपोळी (Puraṇapoḷī) – Pain farci sucré
Un pain plat sucré farci de lentilles sucrées, souvent préparé lors de festivals.
पुरणपोळी गोड आणि स्वादिष्ट असते.

शिरा (Śirā) – Halva de semoule
Un dessert sucré à base de semoule, souvent préparé avec du ghee, du sucre et des fruits secs.
शिरा हा पारंपरिक मराठी गोड पदार्थ आहे.

Épices et assaisonnements

मसाला (Masālā) – Mélange d’épices
Un mélange d’épices utilisé pour assaisonner divers plats.
मसाला घालून भाजीला चव आणा.

लसूण (Lasūṇ) – Ail
Un ingrédient aromatique utilisé pour donner de la saveur aux plats.
लसूण ठेचून मसाल्यात घाला.

मिरची (Mirachī) – Piment
Une épice qui ajoute du piquant aux plats.
मिरची तिखट लागते.

धणे (Dhaṇe) – Coriandre
Une herbe utilisée pour garnir et aromatiser les plats.
धणे पावडर करून भाजीत घाला.

जिरे (Jire) – Cumin
Une épice très utilisée dans la cuisine marathi pour assaisonner les plats.
जिरे तडका देऊन आमटी शिजवा.

Boissons

चहा (Chahā) – Thé
Une boisson chaude populaire préparée avec du lait, du sucre et parfois des épices.
सकाळी गरम चहा पिणे छान वाटते.

सरबत (Sarabat) – Boisson sucrée
Une boisson rafraîchissante souvent préparée avec des fruits ou des sirops.
उन्हाळ्यात सरबत पिणे थंडगार वाटते.

ताक (Tāk) – Babeurre
Une boisson à base de lait fermenté, souvent consommée pour ses propriétés rafraîchissantes.
ताक पोटासाठी चांगले असते.

लस्सी (Lassī) – Lassi
Une boisson sucrée à base de yaourt, souvent aromatisée avec des fruits ou des épices.
आंब्याची लस्सी खूप चविष्ट लागते.

पाणी (Pāṇī) – Eau
La boisson la plus essentielle à la vie.
दिवसभर पुरेसे पाणी प्या.

Expressions courantes

भूक लागली (Bhūk lāgalī) – J’ai faim
Une expression courante pour indiquer qu’on a faim.
माझी भूक लागली आहे.

ताट वाढणे (Tāṭ vāḍhaṇe) – Servir le repas
L’action de servir la nourriture dans une assiette.
आई ताट वाढत आहे.

खाऊन बघा (Khāūn baghā) – Goûtez
Une invitation à quelqu’un de goûter un plat.
हे खाऊन बघा, खूप चविष्ट आहे.

सर्वांकरिता जेवण (Sarvāṅkaritā jevaṇ) – Repas pour tous
Un repas préparé pour toute la famille ou un groupe.
आज संध्याकाळी सर्वांकरिता जेवण तयार आहे.

स्वयंपाक घर (Svayaṁpāk ghar) – Cuisine
L’endroit où la nourriture est préparée.
स्वयंपाक घर स्वच्छ ठेवा.

En apprenant ces mots et expressions, vous serez mieux équipé pour comprendre et participer à la cuisine marathi. La richesse de cette langue et de sa culture culinaire vous offre une belle opportunité d’élargir vos horizons linguistiques et gastronomiques. Bon appétit et bonne découverte!