La cuisine est une partie intégrante de la culture kazakhe, et apprendre le vocabulaire associé peut enrichir votre compréhension non seulement de la langue, mais aussi des coutumes et traditions du Kazakhstan. Dans cet article, nous explorerons divers termes liés à la cuisine et à la préparation des repas en kazakh.

Les éléments de base

Нан (nan) – Pain. Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures, y compris la culture kazakhe. Il est souvent cuit de manière traditionnelle et servi avec presque tous les repas.

Мен нанды жақсы көремін.

Сүт (süt) – Lait. Le lait est un ingrédient clé utilisé dans de nombreuses recettes kazakhes, allant des boissons aux desserts.

Сүтті таңертең ішемін.

Ет (et) – Viande. La viande, en particulier le mouton et le bœuf, est très populaire dans la cuisine kazakhe.

Біз кешкі асқа ет жейміз.

Су (su) – Eau. L’eau est essentielle non seulement pour la boisson, mais aussi pour la préparation de nombreux plats.

Мен су ішкім келеді.

Les ustensiles de cuisine

Қазан (qazan) – Chaudron. Un grand récipient utilisé pour cuire des plats en grande quantité, souvent pour des rassemblements familiaux ou des fêtes.

Қазанда палау пісіріп жатырмын.

Пышақ (pyshaq) – Couteau. Un outil essentiel pour couper et préparer les ingrédients.

Пышақпен көкөністерді тураймын.

Табақ (tabak) – Assiette. Utilisée pour servir les aliments.

Тамақты табаққа салдым.

Қасық (qasyq) – Cuillère. Utilisée pour manger des soupes et d’autres plats liquides.

Маған қасық беріңізші.

Шанышқы (shanyshqy) – Fourchette. Un ustensile utilisé pour piquer et manger des aliments solides.

Шанышқымен ет жеймін.

Les techniques de cuisson

Қуыру (quyru) – Frire. Cuire des aliments dans de l’huile chaude.

Мен жұмыртқаны қуырып жатырмын.

Пісіру (pisiru) – Cuire. Faire cuire des aliments au four ou sur une flamme.

Мен нанды пісіріп жатырмын.

Буыру (buyru) – Bouillir. Faire cuire des aliments dans de l’eau bouillante.

Картопты буырап жатырмын.

Қайнату (qaynatu) – Faire bouillir. Faire chauffer un liquide jusqu’à ce qu’il bouille.

Сүтті қайнатып жатырмын.

Бәліш (bälish) – Cuisson au four. Faire cuire des pâtisseries ou des gâteaux.

Мен бәліш пісіріп жатырмын.

Les ingrédients courants

Тұз (tuz) – Sel. Un condiment essentiel pour assaisonner les plats.

Тамаққа тұз қостым.

Қант (qant) – Sucre. Utilisé pour sucrer les desserts et les boissons.

Шайға қант қостым.

Май (mai) – Huile. Utilisée pour cuisiner et frire des aliments.

Маймен пісіріп жатырмын.

Ұн (un) – Farine. Ingrédient de base pour la fabrication du pain et des pâtisseries.

Ұнды нан пісіруге қолданамын.

Сарымсақ (sarymsauq) – Ail. Utilisé pour ajouter de la saveur aux plats.

Сарымсақты етке қосамын.

Les plats traditionnels kazakhs

Бешбармақ (beshbarmak) – Plat traditionnel à base de viande et de nouilles. Le nom signifie « cinq doigts » parce qu’il est traditionnellement mangé avec les mains.

Бешбармақты дәмді пісірдім.

Қазы (qazy) – Saucisse de cheval. Une délicatesse souvent servie lors de grandes occasions.

Қазыны қонақтарға ұсындым.

Палау (palaw) – Riz pilaf. Un plat populaire à base de riz, de viande et de légumes.

Палауды қазанда пісірдім.

Кеспе (kespe) – Nouilles. Utilisé dans de nombreux plats de soupe.

Кеспені сорпаға қостым.

Айран (ayran) – Boisson lactée fermentée. Souvent servie pour accompagner les repas.

Айран ішіп жатырмын.

Les boissons

Шай (shai) – Thé. Une boisson essentielle dans la culture kazakhe, souvent servie avec du lait.

Мен таңертең шай ішемін.

Қымыз (qymyz) – Lait de jument fermenté. Une boisson traditionnelle kazakhe.

Қымызды алғаш рет ішіп көрдім.

Шұбат (shubat) – Lait de chamelle fermenté. Une autre boisson traditionnelle.

Шұбатты жазда ішкен жақсы.

Суық шай (suyq shai) – Thé froid. Populaire en été pour se rafraîchir.

Суық шайды жақсы көремін.

Кофе (kofe) – Café. Bien que moins traditionnel, le café est de plus en plus populaire.

Таңертең кофе ішемін.

Les desserts

Бауырсақ (bauyrsak) – Beignets. Petits morceaux de pâte frits, souvent servis avec du thé.

Бауырсақ дайындадым.

Құрт (qurt) – Fromage séché. Un en-cas traditionnel kazakh.

Құртты шаймен бірге жеймін.

Шекер (sheker) – Bonbons. Utilisés pour sucrer les desserts et les boissons.

Балаларға шекер бердім.

Бал (bal) – Miel. Utilisé comme édulcorant naturel.

Шайға бал қостым.

Жеміс (jemis) – Fruits. Servis frais ou utilisés dans les desserts.

Таңғы асқа жеміс жедім.

Les épices et condiments

Бұрыш (burish) – Poivre. Utilisé pour ajouter du piquant aux plats.

Тамаққа бұрыш қостым.

Зире (zire) – Cumin. Une épice couramment utilisée dans la cuisine kazakhe.

Зирені палауға қосамын.

Көкөніс (kököni&#115) – Légumes. Ingrédients importants pour de nombreux plats.

Біз көкөністерді дайындап жатырмыз.

Сәбіз (säbiz) – Carotte. Utilisée dans de nombreux plats, notamment les salades et les soupes.

Сәбізді турап жатырмын.

Пияз (piyaz) – Oignon. Un ingrédient de base pour ajouter de la saveur.

Пиязды етке қостым.

Apprendre ces mots de vocabulaire liés à la cuisine kazakhe vous aidera non seulement à mieux comprendre les recettes et les techniques culinaires, mais aussi à apprécier la richesse de la culture kazakhe. Bon appétit et bon apprentissage!