La Biélorussie, pays d’Europe de l’Est, possède une riche tradition culinaire influencée par ses voisins russes, polonais et lituaniens. La cuisine biélorusse est connue pour ses plats copieux et savoureux, souvent à base de pommes de terre, de viande et de légumes. Pour les francophones intéressés par la culture biélorusse, comprendre les termes alimentaires de base peut être un excellent moyen de se plonger dans cette tradition culinaire. Voici une liste de mots biélorusses couramment utilisés dans les menus et des phrases alimentaires.

Plats principaux biélorusses

Дранікі (draniki) – Crêpes de pommes de terre, un plat emblématique de la cuisine biélorusse. Ces crêpes sont faites de pommes de terre râpées et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Я люблю есці дранікі на сняданак.

Боршч (borscht) – Soupe de betteraves qui est aussi populaire en Russie et en Ukraine. Elle est souvent servie avec une cuillerée de crème aigre.

Мая бабуля робіць найлепшы боршч.

Клецкі (kletski) – Boulettes de pâte qui peuvent être servies avec divers types de viande ou en soupe.

Клецкі з мясам вельмі смачныя.

Мачанка (machanka) – Un ragoût épais souvent préparé avec de la viande de porc et servi avec des crêpes ou du pain.

Мачанка з блінамі з’яўляецца традыцыйнай стравай.

Вяндліна (vyandlina) – Jambon ou viande fumée souvent utilisée dans divers plats ou servie seule.

Я ем вяндліну на вячэру.

Accompagnements et plats secondaires

Капуста (kapusta) – Chou, un légume fréquemment utilisé dans les salades, les soupes, et les plats principaux.

Капуста з’яўляецца важным інгрэдыентам у боршчы.

Грыбы (gryby) – Champignons, souvent utilisés dans les sauces et les ragoûts.

Грыбы дадаюць багаты смак да любога стравы.

Гарохавы суп (garokhavy sup) – Soupe de pois, une soupe épaisse et nourrissante.

Гарохавы суп грэе мяне ў халодныя дні.

Варэнікі (vareniki) – Raviolis farcis, souvent remplis de pommes de terre, de fromage blanc ou de fruits.

Варэнікі з бульбай вельмі папулярныя ў нашай сям’і.

Салянка (salyanka) – Une soupe épaisse et épicée à base de viande, de légumes marinés et d’olives.

Салянка мае багаты і кіслы смак.

Desserts et pâtisseries

Пірог (pirog) – Gâteau ou tarte, souvent fourré de fruits, de fromage ou de viande.

Я люблю есці яблычны пірог на дэсерт.

Куліч (kulich) – Un gâteau de Pâques traditionnel, souvent décoré de glaçage et de perles de sucre.

Куліч – гэта абавязковы дэсерт на Вялікдзень.

Бабка (babka) – Un gâteau moelleux souvent préparé avec des raisins secs et des épices.

Мая мама робіць лепшую бабку.

Мядовік (myadovik) – Gâteau au miel avec plusieurs couches de crème.

Мядовік мае непаўторны мядовы смак.

Цукеркі (tsukerki) – Bonbons, souvent faits de fruits secs et de noix.

Цукеркі – выдатны падарунак для дзяцей.

Boissons biélorusses

Квас (kvas) – Une boisson fermentée à base de pain de seigle, légèrement alcoolisée et très rafraîchissante.

Квас – выдатны напой у летнюю спякоту.

Морс (mors) – Une boisson à base de baies, souvent de canneberges ou de myrtilles.

Морс з журавін вельмі карысны для здароўя.

Чай (chay) – Thé, une boisson chaude populaire souvent servie avec du miel ou du citron.

Я люблю піць чай з мёдам.

Водка (vodka) – Une boisson alcoolisée forte et emblématique de la région.

Водка часта п’ецца падчас святаў.

Кампот (kampot) – Une boisson sucrée à base de fruits bouillis.

Кампот з яблыкаў і груш – мой любімы.

Phrases utiles au restaurant

Pour ceux qui visitent la Biélorussie, voici quelques phrases utiles pour commander de la nourriture et interagir avec le personnel du restaurant.

Прашу меню. (Prashu menyu) – « Je voudrais le menu, s’il vous plaît. »

Прашу меню.

Што вы раіце? (Shto vy rayitse?) – « Que recommandez-vous ? »

Што вы раіце?

Я хачу замовіць… (Ya khachu zamovits’…) – « Je voudrais commander… »

Я хачу замовіць дранікі.

Ці можна мне шклянку вады? (Tsі mozhna mne shklyanku vady?) – « Puis-je avoir un verre d’eau ? »

Ці можна мне шклянку вады?

Колькі каштуе гэта страва? (Kol’ki kashtue heta strava?) – « Combien coûte ce plat ? »

Колькі каштуе гэта страва?

Дзе туалет? (Dze tualet?) – « Où sont les toilettes ? »

Дзе туалет?

Вельмі смачна! (Vel’mi smachna!) – « C’est délicieux ! »

Вельмі смачна!

Чэк, калі ласка. (Chek, kalі laska) – « L’addition, s’il vous plaît. »

Чэк, калі ласка.

Ці можна аплаціць карткай? (Tsі mozhna aplatsits’ kartkay?) – « Puis-je payer par carte ? »

Ці можна аплаціць карткай?

Expressions de politesse

Il est toujours bon de connaître quelques expressions de politesse pour montrer du respect et de la courtoisie.

Дзякуй (Dzyakuy) – « Merci »

Дзякуй за смачную ежу.

Калі ласка (Kalі laska) – « S’il vous plaît »

Калі ласка, перадайце соль.

Прабачце (Prabach’tse) – « Excusez-moi » ou « Pardon »

Прабачце, дзе знаходзіцца туалет?

Будзьце здаровы (Bud’tse zdarovy) – « À votre santé » (utilisé pour trinquer)

Будзьце здаровы!

Да пабачэння (Da pabačennia) – « Au revoir »

Да пабачэння, да наступнай сустрэчы.

La compréhension de ces mots et phrases vous aidera non seulement à apprécier la cuisine biélorusse mais aussi à naviguer plus facilement lors de vos voyages en Biélorussie. Bon appétit et bonne découverte culturelle !