Apprendre une nouvelle langue peut être un voyage passionnant, et connaître le vocabulaire spécifique est une étape cruciale. Pour ceux qui s’intéressent à la cuisine et à la restauration en Azerbaïdjan, voici une liste de termes essentiels qui vous aideront à naviguer dans les restaurants, à comprendre les menus, et à apprécier la culture culinaire azerbaïdjanaise.

Vocabulaire de base lié à la restauration

Restoran – Restaurant
Bu restoran çox məşhurdur.
Ce mot se réfère à un établissement où l’on sert des repas, typiquement préparés par un chef et consommés sur place.

Menyü – Menu
Menyünü gətirə bilərsinizmi?
Un document qui liste les plats et les boissons disponibles dans un restaurant.

Garson – Serveur/Serveuse
Garson, hesabı gətirə bilərsinizmi?
La personne qui prend votre commande et vous sert vos plats dans un restaurant.

Hesab – Addition
Hesabı ödəmək istəyirəm.
Le document ou le montant que vous devez payer après avoir mangé dans un restaurant.

Rezervasiya – Réservation
Bizim üçün bir masa rezervasiya edə bilərsinizmi?
L’action de réserver une table dans un restaurant pour une date et une heure spécifiques.

Types de plats et de boissons

Yemək – Nourriture
Yemək çox dadlı idi.
Tout ce qui est consommé pour se nourrir, incluant les repas principaux et les collations.

İçki – Boisson
İçki siyahısına baxa bilərəmmi?
Tout type de liquide consommé, qu’il soit alcoolisé ou non.

Çay – Thé
Azərbaycanda çay çox məşhurdur.
Une boisson chaude faite à partir de feuilles de thé infusées dans de l’eau chaude.

Qəhvə – Café
Səhər qəhvə içməyi xoşlayıram.
Une boisson chaude préparée en infusant des grains de café moulus.

Şorba – Soupe
Bu şorba çox ləzzətlidir.
Un plat liquide généralement chaud, souvent servi en entrée.

Salat – Salade
Salat çox təravətli idi.
Un mélange de légumes, souvent assaisonné avec de l’huile, du vinaigre et d’autres condiments.

Balıq – Poisson
Balıq yeməklərini çox sevirəm.
Un type de viande provenant des créatures aquatiques, souvent consommé grillé, frit ou cuit à la vapeur.

Ət – Viande
Bu ət çox yumşaqdır.
La chair des animaux, comme le bœuf, le poulet, ou l’agneau, consommée comme aliment.

Tərəvəz – Légumes
Tərəvəzlər çox təzədir.
Les plantes ou les parties de plantes consommées comme nourriture, comme les carottes, les épinards ou les tomates.

Termes spécifiques de la cuisine azerbaïdjanaise

Piti – Piti
Piti ənənəvi Azərbaycan yeməyidir.
Un ragoût traditionnel azerbaïdjanais à base de viande et de pois chiches, cuit dans un pot en terre cuite.

Plov – Plov
Plov Azərbaycan mətbəxinin əsas yeməyidir.
Un plat de riz souvent servi avec de la viande, des fruits secs, et des épices.

Dolma – Dolma
Dolma çox dadlıdır.
Des légumes farcis, généralement des feuilles de vigne, des poivrons ou des aubergines, remplis de riz et de viande.

Kebap – Kebab
Kebap ət sevənlər üçün idealdır.
Des morceaux de viande grillée, souvent servis sur une brochette.

Lavangi – Lavangi
Lavangi toyuq ilə hazırlanır.
Un plat traditionnel de poulet ou de poisson farci avec des noix et des oignons.

Badımcan – Aubergine
Badımcan dolması çox məşhurdur.
Un légume souvent utilisé dans les plats farcis ou grillés en Azerbaïdjan.

Qutab – Qutab
Qutab səhər yeməyi üçün yaxşıdır.
Une sorte de crêpe farcie de viande, d’herbes ou de citrouille.

Termes liés à la préparation et aux techniques de cuisine

Biçmək – Couper
Tərəvəzləri kiçik hissələrə biçmək lazımdır.
L’action de diviser la nourriture en morceaux avec un couteau.

Qızartmaq – Frire
Balığı qızartmaq lazımdır.
Cuire la nourriture dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée.

Biçmək – Hacher
Soğanları xırda biçmək lazımdır.
Réduire la nourriture en petits morceaux, généralement avec un couteau.

Soymaq – Éplucher
Kartofları soymaq lazımdır.
Enlever la peau ou l’écorce d’un fruit ou d’un légume.

Qaynatmaq – Bouillir
Suyu qaynatmaq lazımdır.
Faire chauffer un liquide jusqu’à ce qu’il atteigne son point d’ébullition et commence à produire des bulles.

Qovurmaq – Rôtir
Toyuğu sobada qovurmaq lazımdır.
Cuire de la nourriture à la chaleur sèche, généralement dans un four.

Doğramaq – Découper
Əti doğramaq lazımdır.
Couper la nourriture en morceaux plus petits, souvent en tranches ou en dés.

Expressions utiles dans un contexte de restauration

Yemək sifariş etmək – Commander de la nourriture
Siz yemək sifariş etmək istəyirsinizmi?
L’action de demander un plat spécifique dans un restaurant.

Masaya xidmət etmək – Servir à table
Garson masaya xidmət etməkdədir.
L’action de porter les plats commandés à la table des clients.

Dadmaq – Goûter
Bu yeməyi dadmaq istəyirəm.
L’action de goûter un aliment pour en vérifier le goût.

Beğənmək – Aimer
Bu yeməyi çox beğəndim.
Apprécier le goût ou la qualité d’un plat.

İştah açmaq – Ouvrir l’appétit
Bu yemək iştah açır.
Stimuler l’envie de manger.

Conclusion

Se familiariser avec le vocabulaire de la restauration et de l’alimentation en azerbaïdjanais peut grandement améliorer votre expérience culinaire dans ce pays. Non seulement vous serez capable de commander des plats avec plus de confiance, mais vous pourrez également apprécier les conversations sur la nourriture et la culture azerbaïdjanaises. Que vous soyez un gourmet ou simplement un curieux, ces termes vous permettront de mieux comprendre et de savourer la riche tradition culinaire de l’Azerbaïdjan. Bon appétit!