El verbo "transestérifier" en francés se refiere al proceso químico en el que se intercambia un grupo éster de una molécula por un grupo alcoxi de otra. Este proceso es fundamental en la producción de biodiésel, donde los triglicéridos presentes en los aceites vegetales o grasas animales reaccionan con un alcohol (generalmente metanol o etanol) para formar ésteres y glicerol. Es un término técnico principalmente utilizado en campos relacionados con la química y la bioquímica. La transesterificación es importante en diversas aplicaciones industriales, incluyendo la modificación de grasas y aceites, así como en la síntesis de polímeros.
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