Kazajistán, una vasta tierra con una rica historia y una mezcla de culturas, ofrece una gastronomía única que refleja su herencia nómada y las influencias de las cocinas vecinas. La cocina kazaja se caracteriza por su uso de carnes, productos lácteos y una variedad de especias. En este artículo, exploraremos algunas especialidades de cocina y sabores típicos en la cocina kazaja, incluyendo definiciones de palabras clave en kazajo para ayudarte a enriquecer tu vocabulario.

Platos Principales

Beshbarmak

El beshbarmak es el plato nacional de Kazajistán y su nombre significa «cinco dedos», ya que tradicionalmente se come con las manos. Este plato consiste en carne hervida (generalmente de caballo o cordero) servida sobre una cama de fideos planos y anchos, y acompañada de caldo.

Beshbarmak: Plato tradicional kazajo hecho con carne hervida y fideos.
Мен бесбармақты жақсы көремін.

Kazy

El kazy es una salchicha tradicional hecha de carne de caballo, una delicadeza en Kazajistán. Se elabora con costillas de caballo y se sazona con sal y pimienta antes de ser embutida en tripas de caballo.

Kazy: Salchicha tradicional kazaja hecha de carne de caballo.
Казаны қонақтарға ұсынды.

Kumis

El kumis es una bebida fermentada hecha de leche de yegua. Es ligeramente alcohólica y ha sido consumida por los nómadas de Asia Central durante siglos.

Kumis: Bebida fermentada hecha de leche de yegua.
Кумис ішкенді ұнатамын.

Shashlik

El shashlik es una especie de brocheta de carne marinada (a menudo cordero o ternera) que se cocina a la parrilla. Es un plato popular en muchas ex-repúblicas soviéticas.

Shashlik: Brocheta de carne marinada y asada a la parrilla.
Шашлықты отбасымен бірге жейміз.

Manti

Los manti son dumplings rellenos de carne picada (generalmente cordero) y cebolla, que se cocinan al vapor. Se sirven a menudo con yogur o una salsa de tomate.

Manti: Dumplings rellenos de carne y cocinados al vapor.
Мен мантилерді пісіруді үйрендім.

Postres

Baursak

Los baursak son pequeños trozos de masa frita que se sirven como postre o aperitivo. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y a menudo se espolvorean con azúcar en polvo.

Baursak: Trozos de masa frita servidos como postre o aperitivo.
Баурсақты шаймен ішеміз.

Zhent

El zhent es un dulce tradicional hecho de harina de maíz, mantequilla, miel y nueces. Es una especie de barra energética natural que proporciona una buena cantidad de energía.

Zhent: Dulce tradicional hecho de harina de maíz, mantequilla, miel y nueces.
Жентті мерекелерде дайындаймыз.

Ingredientes y Sabores

Suus

El suus es una especie de sopa ligera hecha de leche y arroz. Es un plato reconfortante que se consume a menudo en los hogares kazajos.

Suus: Sopa ligera hecha de leche y arroz.
Суус балаларға пайдалы.

Qurt

El qurt es un producto lácteo seco que se hace con leche fermentada. Es salado y se consume como un bocadillo o como ingrediente en otros platos.

Qurt: Producto lácteo seco hecho de leche fermentada.
Құртты ұзақ сапарларда аламыз.

Airan

El airan es una bebida refrescante hecha de yogur diluido con agua. Es similar al kéfir y se consume comúnmente en los días calurosos.

Airan: Bebida refrescante hecha de yogur diluido con agua.
Аиранды жазда ішкен ұнайды.

Kurt

El kurt es similar al qurt, pero a menudo se seca en formas más grandes y se usa como un bocadillo duradero. Tiene un sabor fuerte y salado.

Kurt: Producto lácteo seco y salado.
Куртты шаймен ішеміз.

Zhaya

El zhaya es carne de caballo curada, similar al jamón. Se sazona y se deja secar al aire libre durante varios días.

Zhaya: Carne de caballo curada y seca.
Жаяны дастарқанға қоямыз.

Especias y Condimentos

Shubat

El shubat es una bebida fermentada hecha de leche de camella. Es rica en nutrientes y se cree que tiene propiedades medicinales.

Shubat: Bebida fermentada hecha de leche de camella.
Шұбатты қымызбен салыстырамыз.

Zhent

El zhent no solo es un dulce, sino que también se puede usar como ingrediente en otros postres y platos dulces, añadiendo una rica textura y sabor.

Zhent: Dulce tradicional utilizado también como ingrediente en otros platos.
Жентті бәлішке қосамыз.

Chak-Chak

El chak-chak es un postre hecho de masa frita y miel. Es popular en muchas culturas de Asia Central y se suele servir en ocasiones festivas.

Chak-Chak: Postre hecho de masa frita y miel.
Чак-чакты туған күнге дайындадық.

Zhent

El zhent es un dulce tradicional que a menudo se sirve en eventos especiales y celebraciones. Es conocido por su sabor dulce y textura densa.

Zhent: Dulce tradicional servido en eventos especiales.
Жентті Наурызда жасаймыз.

Conclusión

La cocina kazaja es un reflejo de la vida nómada y las influencias multiculturales que han moldeado el país a lo largo de los siglos. Desde platos sustanciosos como el beshbarmak hasta bebidas refrescantes como el airan, la gastronomía de Kazajistán ofrece una experiencia culinaria rica y diversa. Esperamos que este artículo te haya proporcionado una visión general de las especialidades y sabores de la cocina kazaja, así como un enriquecimiento de tu vocabulario en kazajo.