Cuando pensamos en Croacia, muchos de nosotros imaginamos sus impresionantes costas, su historia rica y su vibrante cultura. Sin embargo, uno de los aspectos más fascinantes y menos conocidos de este país es su cocina. La gastronomía croata es un reflejo de su diversidad geográfica y cultural, con influencias de Italia, Turquía, Hungría y otros países vecinos. En este artículo, exploraremos algunos de los gustos y sabores más característicos de la cocina croata y aprenderemos algunas palabras croatas clave que nos ayudarán a sumergirnos aún más en esta deliciosa aventura culinaria.
Platos tradicionales croatas
La cocina croata se distingue por sus ingredientes frescos y de alta calidad, así como por su variedad de platos que varían según la región. Aquí te presentamos algunos de los platos más emblemáticos que no puedes dejar de probar si visitas Croacia.
Peka
Peka es un método tradicional de cocinar carne y vegetales bajo una campana de hierro cubierta con brasas. Este plato es común en la región de Dalmacia y suele prepararse con cordero, ternera o pulpo.
Volim jesti peku s obitelji.
Sarma
Sarma es un plato de hojas de col rellenas con carne picada y arroz, cocinado lentamente en una salsa de tomate. Es un plato muy popular durante las festividades, especialmente en Navidad y Año Nuevo.
Moja baka pravi najbolju sarmu na svijetu.
Crni rižot
El crni rižot es un risotto negro hecho con tinta de calamar, que le da su característico color oscuro. Es un plato típico de la costa croata y se sirve frecuentemente en los restaurantes de mariscos.
Naručio sam crni rižot u restoranu.
Pašticada
La pašticada es un estofado de carne de res marinado en vino y vinagre, cocinado lentamente con especias y vegetales. Este plato se sirve comúnmente con ñoquis y es muy popular en la región de Dalmacia.
Volim jesti pašticadu s njokima.
Štrukli
Los štrukli son un tipo de pastel relleno de queso fresco, que puede ser horneado o hervido. Este plato es típico de la región de Zagorje y se puede servir tanto dulce como salado.
Štrukli su najbolji kad su svježe pečeni.
Ingredientes y técnicas especiales
La cocina croata no solo es rica en platos deliciosos, sino también en ingredientes únicos y técnicas culinarias especiales que le dan su carácter distintivo.
Pršut
Pršut es el jamón curado al estilo croata, similar al prosciutto italiano. Se cura al aire libre y es muy apreciado por su sabor intenso y textura suave.
Kupio sam pršut na tržnici.
Mladi sir
El mladi sir es un queso fresco que se utiliza en una variedad de platos croatas, desde ensaladas hasta postres. Tiene un sabor suave y una textura cremosa.
Volim jesti mladi sir s medom.
Kulen
El kulen es un embutido picante hecho de carne de cerdo y pimentón. Es típico de la región de Eslavonia y se suele servir como aperitivo.
Probao sam kulen na sajmu hrane.
Ajvar
El ajvar es una pasta de pimientos rojos y berenjenas asadas, comúnmente utilizada como acompañamiento o condimento en muchos platos croatas.
Mama je napravila domaći ajvar.
Rakija
La rakija es un licor fuerte de frutas, similar al brandy, que se produce en toda Croacia. Se elabora a partir de diversas frutas como ciruelas, uvas y albaricoques.
Djed me naučio kako piti rakiju.
Postres croatas
Los postres en Croacia son tan variados y deliciosos como sus platos principales. Aquí te presentamos algunos de los postres más populares que no puedes dejar de probar.
Kremšnita
La kremšnita es un pastel de crema muy popular en Croacia, especialmente en la ciudad de Samobor. Está hecho de capas de hojaldre y una suave crema pastelera.
Kupio sam kremšnitu u pekari.
Fritule
Las fritule son pequeñas bolas de masa frita, parecidas a las donas, que se suelen preparar durante las festividades navideñas. Están aromatizadas con ralladura de limón y brandy.
Volim jesti fritule zimi.
Rožata
La rožata es un flan típico de la región de Dubrovnik, similar al crème caramel. Se aromatiza con licor de rosas, lo que le da su distintivo sabor.
Rožata je moj omiljeni desert.
Orehnjača
La orehnjača es un pan dulce relleno de nueces, típico de la región de Eslavonia. Se sirve comúnmente durante las festividades y celebraciones familiares.
Moja baka pravi najbolju orehnjaču.
Palačinke
Las palačinke son crepes delgadas que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, desde mermelada hasta chocolate o nueces.
Nedjeljom volim jesti palačinke za doručak.
El papel de la gastronomía en la cultura croata
La gastronomía en Croacia no es solo una cuestión de sabor, sino también de tradición y comunidad. Las comidas suelen ser eventos sociales donde la familia y los amigos se reúnen para compartir no solo alimentos, sino también historias y momentos especiales. Además, muchas de las recetas croatas se han transmitido de generación en generación, preservando así la rica herencia cultural del país.
Obitelj
La palabra obitelj significa «familia» en croata. En la cultura croata, la familia juega un papel fundamental, especialmente en las celebraciones y comidas.
Volim provoditi vrijeme s obitelji.
Tradicija
La tradicija es una parte esencial de la vida en Croacia. Muchas de las recetas y técnicas culinarias se han mantenido vivas gracias a la fuerte tradición oral y familiar.
Tradicija je važan dio našeg života.
Svečanost
Una svečanost es una celebración o festividad. En Croacia, las festividades suelen estar acompañadas de comidas especiales y platos tradicionales.
Svečanost je bila puna dobre hrane.
Prijatelji
Los prijatelji son amigos. Compartir una comida con amigos es una parte importante de la cultura croata, y muchas veces se organizan cenas y barbacoas para disfrutar de la compañía mutua.
Volim izlaziti s prijateljima.
Recept
Un recept es una receta. Las recetas croatas a menudo se transmiten de generación en generación, preservando así la autenticidad y el sabor de la cocina tradicional.
Naučila sam novi recept od bake.
En resumen, la cocina croata es una rica mezcla de sabores y tradiciones que reflejan la diversidad cultural y geográfica del país. Desde los platos principales hasta los postres, cada bocado es una invitación a descubrir más sobre este fascinante país. Así que la próxima vez que tengas la oportunidad, no dudes en probar algunos de estos deliciosos platos croatas y sumergirte en su maravillosa cultura gastronómica.
